segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Naked Cake de nozes especial para o Natal!!!!!!

 
 
                                       Naked cake o meu queridinho, preferido!!!!!!! Amo fazer, tenho trabalhado com confeitaria artística e estou apaixonada.  Faço meus bolos com muito amor, cada pessoa, cada projeto é especial. E esses dias minha querida amiga Rachel Azevedo de um blog que amo muito Na Birosquinha , hoje a receita é para vocês e a Rachel.

Para o bolo de Nozes

  •  1  xícara de óleo
  •  1  xícara de açúcar
  •  1 xícara de leite
  •  1 1/2 xícara de farinha de trigo
  •  1/2 xicara de maisena
  •  3 ovos
  •  1 xícara de nozes processadas
  •  1 colher de sopa de fermento
Esse bolo é muito simples e fica delicioso. Você deve bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada para assar. Deixe o bolo esfriar e monte , você poderá usar um brigadeiro um creme manteiga, a minha sugestão nesse é o buttercream cheese frosting de doce de leite. A receita da massa dá para um bolo de 15 cm. Dica, gosto de assar cada camada em uma forma, isso dá mais sustentação ao seu naked.

Para o buttercream cheese frosting de doce de leite

1 receita de buttercream cheese frosting que postei aqui.
1/2 lata de doce de leite, misture tudo com um fouet e leve a geladeira para firmar.

Para finalizar recomendo uma variedade de frutas, cerejas, morangos amoras, framboesas, physalis   e blueberry. Corte alguns morangos e coloque sobre o creme, gosto de usar o saco de confeitar para por o recheio, além de ficar mais uniforme ele fica mais elegante.
Esse é o meu presente de Natal para você que tem me acompanhado, que 2014 lhe traga muitas doçuras e alegrias. Beijos e até o ano que vem!!!!


sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Gelatina de Champagne com creme de framboesas!!!!!!

                                  Os últimos dias foram de muito trabalho, muitas encomendas, mas sempre penso no blog e nas receitas, por isso no meio da correria consegui fazer esse teste que deu super certo, uma sobremesa refrescante com um toque sofisticado que vai agradar agora no Natal ou no Revellion . Fiz uma pesquisa de gelatina com champagne e tirei essa receita daqui. Vamos aos ingredientes         
 
Gelatina de champagne ( essa porção rende 3 taças igual a da foto)
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 8 gramas de gelatina incolor
  • 1 1/3 de xícara de champagne ( uma garrafa mini, ou 187 ml)
  • frutas picadas usei framboesa ( gosto também com morango, maça, pêssego ...)
Modo de preparo
 
Misture a água e o açúcar e polvilhe a gelatina. Deixe hidratar 1 minuto, leve em banho maria para dissolver ou no micro-ondas a cada 10 segundos até ficar liso sem grumos. Coloque em taças adcione as frutas e leve à geladeira para firmar.
 
                       Para finalizar fiz um creme que amo muito o Buttercream cheese frosting, você também usar chantilly ou um creme pâtisserie. 
 
Receita no buttercream cheese frosting de framboesa (quantidade para rechear um bolo de 15 cm)
 
  • 250 gramas de creme cheese
  • 120 gramas de manteiga integral sem sal em temperatura ambiente
  • 160 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher de sopa de pasta de framboesa ou 2 colheres de sopa de geléia de framboesa ( se quiser sabor baunilha coloque uma fava)
Modo de preparo
 
Bater na batedeira a manteiga com baunilha até que fique clara e fofa, adicionar o açúcar de confeiteiro e bater até que fique aerado. Fora de batedeira, misturar o creme cheese até que fique bem incorporado. Gelar para poder colocar no saco de confeitar e cobri a gelatina. Espero que você goste e faça essa receita agora nas festas. Beijos e até a próxima postagem!!!!!
 
 
                                                                                                                          
 
 

sábado, 14 de dezembro de 2013

Coleção de Natal Chocolat du Jour!!!!!!

                                      No final de novembro fui convidada pela Chocolat du Jour para conhecer sua coleção de Natal. Para quem não é de São Paulo (somos privilegiados de ter uma loja como essa), é uma chocolateria  fina e tradicional de São Paulo, nove vezes consecutivas o "melhor chocolate de São Paulo". Como cliente de longa data.. sempre estou em seus eventos, cada vez mais sofisticados. Posso dizer que foram os primeiros que "criaram" o chocolate "chique" (posso estar enganada, mas foram os primeiros que "valorizaram" os "embrulhos" para os seus chocolates).
                                      Foi um coquetel regado a "chocolate gelado (com e sem conhaque)", ambiente maravilhoso, muito, mas muito chocolate bom!!!!!!! (ótima qualidade) Música ( DJ) será que eu me diverti??? MUITO!!!!!!! É por isso que sou cliente assídua... amo esses eventos... (tem gente que não curte, mas acho importante "prestigiar") 

                                       Sou... e sempre serei fanática por chocolates, amo tanto que até já fiz uma infinidade de cursos... mas acho que trabalhar chocolate dá "muuuuito" trabalho....deixo isso para os chocolatiers... Gosto de chocolates de boa qualidade, infelizmente fiquei mal acostumada...(rsrsrsrs)... e acredito que quem come chocolates é mais feliz!!!!!! E eu como muito chocolate!!!!!!
                                        É um encanto essa chocolateria, tem peças simplesmente deslumbrantes e  chocolate deliciosos, para quem é de São Paulo vale a visita, para quem não é... on line no site http://www.chocolatdujour.com.br/ , além do que eles mimam os clientes com essas festas de lançamento, com CD's de músicas, com chocolates no aniversário... quem não quer ser mimado??? Eu quero!!!!!!!! Eu comprei meus chocolates de Natal, e vc ??? Já comprou o  seu?? Beijos... até a próxima.

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Huto um restaurante japonês contemporâneo !!!!!!!

                                       A "anos" que tento conhecer o Restaurante Huto... por incrível que pareça sempre que íamos... estava fechado. Durante a semana ele só abre à noite e toda vez que lembrávamos de ir no fim de semana... estava fechado... sempre fechado... rsrsrs... e como estamos em clima de fim de ano, nada melhor do que celebrar o ano que termina e pensar no ano que virá...um bom restaurante é uma ótima pedida. Milagre!!!... o restaurante estava aberto...
                                       Ambiente muito agradável , atendimento de primeira....e a comida.... ahhh!!!....isso é outra história....Sou apaixonada por comida japonesa, adoro orientais, e aprendi a comer como japonês .... normalmente vou em restaurantes onde só tem orientais... não curto muito comida japonesa ocidentalizada, até como, mas meu gosto é mais tradicional. O Huto, foi uma experiência única, pois ele é o melhor dos dois mundos.... tem a culinária japonesa com uma pegada contemporânea .... acredito que os orientais vão gostar ( tem pratos "tradicional") e os ocidentais vão amar ( Um "tcham" de contemporâneo ) .
 
                                      
Desde a entrada de aspargos no molho de missô , carne ao molho de gergelim com um toque de gengibre, tempurá de abobrinha.... é comum em bons restaurantes japoneses ter o Omakase (menu degustação)... é um prelúdio de um monte de coisas boas... como estávamos em dois, pedimos um Omakase e um Tirashi ( meu prato predileto).

                                        Esse ovo foi simplesmente um delírio.. acho que conseguiria comer uma dúzia....risos... muito bom, veio com a casquinha crocante a gema mole sobre ele ovas de Ikura com azeite de trufas e flor de sal.... pensa em algo bom... é isso....
                                      Mas uma das entradas do Omakase  ovas de ouriço frita com um toque de limão....sem comentários de tão bom....
                                      Pancetta....ou bacon...na origem....risos... Japoneses comem muita carne de porco ("lenda" que japonês só come peixe) e essas é uma das iguarias que aprendi a comer ...divino também...tudo o que comi nesse restaurante foi uma prazer ao paladar...
                                       Sashimi de polvo com um toque de curry...maravilhoso....
                                   Vieiras no molho de maça com Yuzu ( limão japonês) simples e uma combinação fantástica...
                                       Chawanmushi um flã de ovos cozido no vapor com cogumelos, camarão e kani banhado em azeite de trufas brancas e flor de sal... amei apesar de fugir do tradicional japonês, posso dizer que o toque contemporâneo do azeite e da flor de sal me encantaram.....
                                      O meu Tirashi....hummm..... o Tirashi tem várias versões...essa é um arroz de sushi temperado com algas e peixe seco e sobre ele vem vários sahimis, inclusive ( nesse restaurante ) haddock defumado... maravilhoso..... Existe um na liberdade que eu considerava o meu campeão....mas... esse "tremeu os alicerces" do outro....risos....
                                      O Omakase teve ainda uma infinidades de sushis diferenciados....mas são tantas fotos que vou para sobremesa agora, creme Bruleé de matcha ( chá verde) com sorvete de gengibre.... adorei o creme brullé....e o marido o sorvete de gengibre,  achei um pouco forte, mas para quem gosta de gengibre... perfeito... Essa foi minha última aventura gastronômica....por hora.... quer conhecer.... Av. Jandira , 677 - Moema - São Paulo http://www.hutorestaurante.com.br/Beijos e até o próxima!!!!

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Bolo no Blog amarelo Ouro

                                Já faz um tempinho que tenho vontade de escrever a "historia" sobre esse bolo... e aproveitando que hoje está tranquila... (agora tá!!!... melhor não falar muito... rsrsrs)... Vou tentar colocar um pouco da "emoção" de ter feito esse bolo para uma festa muito especial (todas as festas são especiais). Começando pela anfitriã que é uma pessoa que entende muito da área da confeitaria (pequeno detalhe da "pressão", rsrsrs), a Tânia, uma das proprietárias da Piperina , para quem é da área ou está pensando em dar uma festas, a Piperina fabrica (uma mais linda que a outra) as mais lindas que já vi, verdadeiras rendas, obras de arte. A Tânia me "encarregou" de fazer o bolo da sua netinha. Bolo de baunilha com buttercream cheese frosting de framboesa. Um dos detalhes do pedido era que o bolo tivesse o formato de uma "GAIOLA". (Uma verdadeira engenharia, coisas que cake design adoram!!!!!!!!!)
                                Como sempre, muita pesquisa e a imaginação correndo solto para tentar imaginar o bolo, o formato de gaiola e o mais importante... se é possível!!!. O resultado esta na foto acima. A minha maior preocupação é fazer um bolo gostoso.(quem já provou o meu bolo sabe a "quantidade" de "recheio" e ter uma massa sempre fofa, molhada e gostosa). Tem bolos que você come com os olhos (são lindos "mas" seu interior deixa a desejar) e outros que você fecha os olhos (sabor maravilhoso "mas" sua aparência) e o meu maior "trabalho" é tentar "fazer/montar" um bolo bonito e gostoso. Como não poderia deixar de ser.. a festa foi um sucesso tão grande que acabou saindo no blog Amarelo Ouro, e tive a oportunidade (felicidade) de ver meu bolo publicado no blog que é uma referência na área de festas. Entrem e olhem e se quiserem ver um pouco mais do meu trabalho agora estou com uma pagina no facebook https://www.facebook.com/deliciousbymari . Beijos e até o próximo post.

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Feira Boliviana e o leite evaporado....

 

                                    Faz dias que estou para "postar".... mas... os últimos dias foram corridos e com muitas encomendas (o que me deixa mais feliz são os comentários/retornos das pessoas elogiando o meu trabalho). Bom!!! Agora vamos ao meu post que estou devendo "a tempo"... rsrsrssss... Conversando com uma amiga a respeito de "fudge"... ficamos com vontade de fazer o fudge de "raiz"(originalmente o fudge era feito com o leite evaporado, que é muito comum nos EUA), mas aqui só encontrei em uma oportunidade a uns "5 anos" no Casa Santa Luzia. Uma das vantagens de se morar em São Paulo - Capital é que vc acha tudo... "mas"... hoje... nem lá tem mais, e... e... um conhecido (o bom de ter amigos) me informou onde poderia encontrar.... na Feira Boliviana (nunca ouviu falar??? nem eu...).
                                     Essa feira acontece todos os domingos na região do Brás, entre o Brás e o Pari, quase na marginal Tiête , posso dizer que foi uma experiência muito diferente, pois a maioria dos frequentadores (acredite!!! acho que 80%) da feira são de origem boliviana, ou Peruana ou Chilena, você vai conseguir encontrar produtos de várias regiões, mas o forte são os produtos Boliviano.
                                      Impossível ir em uma feira dessas e não comer os pratos típicos, existem várias banquinhas com pratos da região, no mínimo uma experiência divertida como o Chicharon ( carne de pouco bem crocante com milhos variados e batatas fritas) ou a sobremesa de gelatina com leite evaporado.

                                        Sobremesa delicada, gelatina com chantilly de leite evaporado, para obter esse resultado você deve gelar o leite evaporado de um dia para o outro, uma hora antes colocar no freezer e quando for a bater acrescentar suco de limão e açúcar até chegar no ponto, leve e delicioso, com certeza não vão ser só as crianças que vão gostar, pois essa sobremesa encanta até os mais gourmets.

                                          Mocochinchi suco de pêssego desidratado com canela e cravo que lembra muito um chá e no final você pode comer o pessêgo ( lembrando de tomar cuidado como o caroço). Todas as barracas servem esse suco, posso dizer que foi amor ao primeiro gole.


 
 A foto abaixo é do refrigerante Inca Kola (pertence a Coca-Cola) e... é menos doce que o refrigerante Jesus... mas... é doce!!!!... rsrsrsrsss
Pimentas, batatas, pipocas, milhos ( inclusive o preto) , Inca Kola  e uma infinidades de iguarias dos nossos países vizinhos, a feira é uma fusão de cores com seus tecidos elaborados em lindas toalhas e seus temperos diferentes, ao som de músicas bolivianas você com certeza vai ter uma tarde agradável. A feira começa após o meio dia (cheguei lá pela 12:40h e ainda estavam montando as barracas, perguntei e informaram que depois das 14:00h que começa o movimento) As barracas de comida são uma diversão a parte porque é raro encontrar um brasileiro para explicar cada ingrediente e fica minhas dicas. (Top 10... rsrsrs) 1- Os pratos servem 2 pessoas ou mais. 2- O cardápio são fotos e não custa nada perguntar. 3- Não sei se dei sorte... mas todos foram simpáticos. 4- Não é caro, mas como é muito bem servido ou vc vai com muita gente ou tente pedir um pouco de cada... 5- Tem "sopas" de amendoim e trigo que vale a pena experimentar. 6- É comida de rua e tem gente que não curte... então cuidado com quem vai junto. 7- O suco é algo que vale a pena. 8- Milho!!! tem muito milho como na foto acima. 9- Talvez a minha melhor dica... antes de sentar em qualquer mesa... da uma volta por toda feira... 10- Vale a pena??? Para conhecer vale sim... senão você não aproveita nada. e na parte da tarde ainda tem direito a danças típicas da região Espero que você goste da feira!!! Beijos e até o próximo post!

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Programa 1000 Arte Brasil!!!!!!

                                   Abrindo um "parênteses" para falar um pouco do meu trabalho, cada dia mais apaixonada por confeitaria artística (continuando aprendendo/aperfeiçoando) e me sentindo cake designer , "definitivamente" estou amando fazer bolos artísticos, muito!!!! Fui convidada para fazer um bolo para o programa de TV Arte Brasil com o queridíssimo Rogério Chiaravalli.
                                    O programa foi ao vivo, posso dizer que foi muita emoção, não tinha idéia de como é os bastidores e me surpreendi muito,  afinal ao vivo é "super" tenso, mas posso dizer que a equipe do Arte Brasil trabalha em total harmonia e o Rogério é um fofo que já chega sorrindo cumprimentando todos (detalhe importante o carinho/carisma do Rogério com as pessoas e o profissionalismo da sua equipe). Tive a oportunidade de o conhecer pessoalmente "uns dias atrás" em uma feira de Patchwork, quem me conhece sabe que sou crafteira de coração, amo artesanato e tudo ligado a artes manuais, acredito que você imprimi amor no que faz, transportei isso para os meus bolos, faço com amor, nenhum bolo é igual, cada um tem sua identidade, e todos são feito com muito amor.
                                     O bolo do programa foi feito com pistache e brigadeiro de chocolate belga meio amargo, esse é um dos bolos mais pedidos. 
 
                                         Junto com as minhas amigas doces do Grupos Gourmet tive a oportunidade de divulgar o meu trabalho e fiquei muito feliz com o resultado.  Meninas queridas, doceiras profissionais e que fazem verdadeiras delicias, posso dizer que adoçamos a tarde e a festa de comemoração de 1000 programas. E de quebra ainda aparecemos na TV (acho que fiquei tímida e olha que eu não sou....risos...).
 
Como já era crafteira e conhecia o programa, tinha que "tietar" o Rogério Chiaravalli !!!
Espero que vcs tenham gostado, beijos e até o próximo post!!!!!

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Quindim delícia de uma amiga muito especial!!!!!!


                                Quindim...doce de origem brasileira, sim.... ele é nosso!!!! Tem um uma parcela Portuguesa, pois quando os doces portugueses chegaram no Brasil a maior dificuldade era encontrar amêndoas, uma das bases dos doces Portugueses, a solução foi trocar por coco. Adoro doces com coco, acho que já estava na hora de colocar um post.
                                  Essa receita veio de uma amiga que também é confeiteira de mão cheia, além de ser uma pessoa super especial a Michele que também bloga só que em outra esfera, seu blog é um passeio sobre as delícias da maternidade. Além disso tudo a Michele é Designer, foi ela quem me deu força para iniciar o meu blog, sou a pessoa que menos entende de internet!!!! Ela montou e criou o layout do meu blog. Amiga querida das horas boas e das difíceis!!!!! Espero que vocês gostem dessa receita, eu amei.

Ingredientes

500 Gramas de açúcar
1 xícara de água
18 gemas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 fava de baunilha
2 xícaras de coco ralado
 
Modo de preparo
 
Com o açúcar e a água fazer uma calda em ponto fino, acrescentar a manteiga e deixar esfriar. Acrescentar as gemas ( peneiradas ) a baunilha e o coco. Untar as forminhas com manteiga e polvilhar com açúcar ( isso é que faz o quindim ficar com aquele brilho) . Levar ao forno em banho maria (água quente) coberto com papel alumínio, deixar 20 minutos, tirar o papel e deixar assar por mais 20 minutos. Forno a 180 graus. Desenformar frio. Beijos e até a próxima receita.
 

domingo, 17 de novembro de 2013

Salada de Polvo divina!!!!!

                             
Cozinhar é algo que fazemos todo dia, mas quando cozinhamos para amigos, sempre pensamos em algo especial. Definitivamente "amo" fruto do mar (cresci em Florianópolis, preciso dizer mais algum coisa, rsrsrs) e "cadê a ideia" para cozinhar??? Engraçado como o destino "conspira a favor" quando as visitas são pessoas queridas. Estava eu assistindo meus programas de culinárias e apareceu a receita que serviu de inspiração para esse post.  Procuro o cartão do meu "peixeiro" e reservo meus ingredientes (novamente toco no assunto que "qualidade" é essencial e meu peixeiro é sincero quando determinado produto tá bom ou não).
O produto principal "POLVO" com mais de 3kg rendeu para uma salada maravilhosa e guardei uma parte para um risoto no dia seguinte (é isso mesmo, feriado movimentado, rsrsrs). Acho que todo mundo ficou "esgotado" (as crianças com pilhas alcalinas, rsrsrs). Definitivamente "adorei" o meu feriado/final de semana !!!!!! E a minha maior felicidade é ver meus amigos saindo da minha casa com um sorriso no rosto. Aí vai a minha receita... Espero que gostem!!!!

Ingredientes:1 polvo pequeno inteiro (2kg)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
2 cebolas cortadas ao meio
1 cabeça de alho cortada ao meio
½ xícara de salsa (125ml)
½ ramo de tomilho
4 ramos de orégano
Sal e pimenta recém-moída
Coloque o polvo na panela de pressão já bem quente com o azeite e espere 2 minutos e acrescente o restante na pressão, é sem água , sem nenhum caldo, pois o polvo vai liberar toda a água do cozi mento. Quando começar a fazer o barulho da pressão conte 5 minutos e desligue. Espere sair a pressão sozinho. Ele fica perfeito, caso você queira dar outra finalidade ao polvo é só colocar o polvo a cebola e o sal, já dá para fazer um ótimo sashimi.

Como fazer a salada de batata com picles:Ingredientes:
10 batatas pequenas ou 5 médias cozidas al dente e cortadas em fatias bem finas ou em cubo
½ xícara de pepino em conserva cortado em cubinhos (125 ml)
¼ de xícara de alcaparras (60 ml)
1 cebola bem picada
1 colher de sopa de mostarda em grãos (15 ml)
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (15 ml)
½ pimenta dedo de moça cortada em fatias finas
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
Uma porção de cebolinha bem picada
Uma porção de salsa picada grosseiramente
Sal e pimenta recém-moída
Modo de preparo:Misture todos os ingredientes para fazer a salada de batata e reserve. Na hora de servir corte o polvo em pedaços bem finos em um prato, espalhe azeite e guarneça com as raspas de limão, sirva com azeite, dá o toque final à sua receita. Essa salada é uma boa pedida para um dia de verão e o caldo que sobra na pressão pode servir par fazer um risoto. Beijos e até a próxima receita!!

domingo, 10 de novembro de 2013

Le Jazz Brasserie....simplesmente divino....

                                       Ele não é um restaurante novo em São Paulo, mas acabou de inaugurar uma filial no Shopping Iguatemi, as vezes acabo indo nos restaurantes mais próximos de onde moro por praticidade, atravessar a cidade em dias normais está cada vez mais difícil e estava esperando a oportunidade de conhecer o Le Jazz Brasserie.
                                        Devia ter ido antes, simplesmente divino. Bom em todos os sentidos, tanto que já valeu duas visitas.... com direito a pensar na próxima...O cardápio é maravilhoso, recheado de delícias..ou delicious....risos....  Devo dizer que vc deve chegar cedo, ou muito tarde, 12:30 já tem lista de espera e dura até umas 15:00 hs...., devo confessar que vale a espera, a comida é muito boa e o público despojado, com direito a artistas e colunáveis. Com preços justíssimos , tanto para comida como para sua carta de vinhos.

                                        A muito tempo que espero para comer essa entrada, é simplesmente tudo o que eu imaginei, ovo poché empanado e frito com sauté de cogumelos, azeite de trufas e crocante de presunto cru. AMEI!!!! Gostei tanto que já estou com uma receita a postos para um teste com direito a um post aqui no blog.

                                        Chien Chaud ...cachorro quente a francesa, com salsicha Frankfurt gratinado com Gruyére , acompanha batata fritas, chucrute, picles e salada. Devo dizer que são as melhores batata fritas....Dá vontade de pedir uma porção extra..
                                         
                                         Hachis Parmentier gratinado de rabada com purê de batata e crosta de pão acompanhado de salada, parece um escondindinho, que posso afirmar esconde uma iguaria fantástica, uma excelente opção.
 
                                       L'Entrecôte, steak grelhado, batatas fritas e uma salada divina com um molho secreto que faz um casamento uma harmonia perfeita. Para quem é tradicionalista é uma ótima opção.
                                               
                                                        Sobremesas...a melhor parte...
 
 
 
                                          Ile Fonttante claras em neve servida com creme inglês sendo perfeitamente arrematadas por amêndoas tostadas e crocantes, ótima pedida para terminar um almoço fantástico.



                                   Pain Perdu...foi um deleite do começo ao fim... rabanadas francesas, recheada com geleias de frutas vermelhas acompanhado de um caseiro sorvete de baunilha onde você pode ver os potinhos da fava. Essa é aquela sobremesa que dá uma vontade louca de repetir...


                                   Crème Brûlée, perfeito, na medida. Um deleite a cada mordida...

Para quem ficou com vontade...
Em Pinheiros
R. dos Pinheiros, 254 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05422-012
(11) 2359-8141

Jardins
 R. Dr. Melo Alves, 734
Jardim Paulista, São Paulo
(11) 3062-9797

Jardim Paulistano
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2232   São Paulo - SP


quarta-feira, 6 de novembro de 2013

O Halloween...BOO!!!!!!



                                          O mês de outrubro não podia terminar sem uma festa de Halloween... Minha filha ama Monster high...e uma coisa levou a outra...de tanto ela me pedir para fazer .... bom, acabei arregaçando as mangas e fazendo até chocolates....risos....sempre acho que chocolate dá muito trabalho.  Passei uns 4 dias só em função desse Halloween, e posso dizer que valeu cada minuto, quando ela viu o eu que estava fazendo.. me olhou e disse:  "- Mamãe você está fazendo isso tudo para mim??? Mamãe você é d+!!!!! Isso não tem preço.... Realmente, acredito que quando fazemos com amor, para alguém tão especial, não tem preço.
                                           A festa foi muito divertida, com direito a convidados muito especiais e crianças maravilhosas!!!!! Com 8 adultos e 5 crianças e muitas guloseimas, rimos muito, comemos outro tanto e já espero fazer tudo de novo no ano que vem!!!! Acredito que a vida é feita desses momentos.
                                            Um pouco do nosso cardápio de doces....
                                                        Tulipa com ganache de blueberry
                                     Cakepop de paçoca e caixinhas de chocolate com crocante

                                                               Cookies de especiarias
                                                 Cupcake de chocolate com ganache de Lindt

                                   Foi uma noite regada a muitas risadas, com direito a arroz negro e assados, que ficaram sem fotos...a fome era grande...risos....muitos vinhos e companhias muito agradáveis. Obrigada aos amigos que compareceram. Receber é uma das coisas que mais amo, e quando as pessoas são divertidas, fica melhor ainda.


                                           Beijos e até a próxima!!!!!!

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Creme Brulée de Papaya com compota de morango e cassis!!!! Combinação adorável!!!!

                                   

                                       Essa semana tive a visita de um amigo mais que especial, eu diria que é o irmão que a vida me deu, só que ele sempre está "entre mil viagens" e nunca consegue ter um dia certo para "parar um pouco" aqui em São Paulo. Só consegui saber que conseguiríamos jantar juntos no café da manhã. Cozinhar para amigos é duas vezes mais gostoso, queria muito (tempo) fazer um jantar para o meu amigo e a sua esposa (estou super feliz que ele "casou" com uma mulher que eu tenho um carinho especial) mas... nunca conseguíamos (sempre correndo) e acabávamos sempre em cima da hora em algum restaurante... Bom... Dessa vez deu "meio certo"... faltou a minha amiga querida... mas... consegui fazer o jantar!!! Um camarão Thai que considero ser muito saboroso, com arroz tailandês feito no leite de coco !!! E para o final... Uma sobremesa "mega" fantástico para fechar com chave de ouro. Sobremesa "deliciosa e express"... Então vamos a receita.

Ingredientes

para a compota de morango

2 xícaras de morango (pode ser framboesa também)
1 xícara de açúcar
1/2 suco de limão
1/3 de xícara de licor de cassis

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até que as frutas estejam tenras e calda encorpada, diria que uns 15 minutos + ou -

Creme de Papaya

1 1/2 mamão Papaya
3 bolas de sorvete de creme

Bater tudo junto até estar homogêneo

Servir em potes que de cerâmica, colocar a compota de morangos de maneira que cubra o fundo do pote, cobrir com o creme de Papaya , finalizar com açúcar refinado e passar o maçarico. Rápida, prática e com certeza deliciosa, pois vc tem a casquinha do brulée com o gelado do sorvete e a calda no cassis com a textura das frutas, eu diria que é uma explosão de sabores e texturas na boca. Espero que você goste. Beijos e até a próxima.

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Palha italiana de Pistache com cerejas!!!



                                          Essa receita foi feita logo que e me apaixonei pelas pastas italianas, tinha acabado de comprar minha primeira lata de Pistache (AMO).  Ontem uma amiga muito fofa, a Helô falou que queria a receita. Então resolvi resgatar a foto e a receita para colocar aqui no blog. É simples e gostoso de uma maneira diferente, além de ser uma delícia.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100 gramas de creme de leite UHT
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de glucose branca (opcional)
1/2 xícara de chocolate branco
2 colheres de sopa de pasta de pistache
100 gramas de pistache triturado
manteiga para untar
e açúcar para passar por fora
1/2 pacote de bolacha maria ou maizena
1/2 xícara de cerejas marrasquino

Leve o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, a glucose , o chocolate branco e o pistache triturado em uma panela  para o fogo e mexa até chegar na consistência de brigadeiro, quando você começa a ver os veios da massa escorrer e enxerga o fundo da panela. Quando estiver pronto adcione a pasta de pistache e mexa vigorosamente. Vai obter um creme verde maravilhoso.. Acrescente as bolachas picadas grosseiramente e as cerejas. Unte uma forma ou a sua bancada de granito e espalhe essa delicia de maneira uniforme. Deixe esfriar bem para então cortar com uma faca e passar no açúcar para obter mais firmeza.  Fácil e elegante para servir em uma sobremesa ou no chá da tarde. A glucose não é necessária ela só ajuda a não açucarar a massa de brigadeiro, ou seja você poderá comer a prestação se conseguir resistir. Beijos e até a próxima.!!!!!