sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Donuts Assados um caso de amor!!!!!!!


                                     Como não amar Donuts?? Me senti o próprio Homer Simpson quando encontrei essa receita, da querida Goria Huk , que tem um IG e blog dos mais lindos. E passeando no blog, adivinha o que eu encontrei... uma receita de donuts assado. Assado??? Ok!!! Não vou negar que fiquei curiosa que além de ser mais fácil (sem fritura), não deixa de ser um tanto mais saudável, né!!!... risos. Ficou tão fácil a minha receita que resolvi compartilhar. Fiz algumas adaptações da receita da Goria. Como eu gosto do donuts mais úmido, coloquei uma gema a mais e um pouco mais de açúcar. Só posso dizer que o resultado ficou Delicious!!!. O chocolate como o granulado são Callebaut. Ideal para vc fazer e presentear os amigos ou fazer para os kids, vão adorar. Hoje tem um lado "politicamente correto" na escola e fiquei super feliz porque a minha "estudante" saiu com a lancheira lotada de rosquinhas para compartilhar com os amigos no lanche. feliz da vida.

Massa

10 gramas de fermento biológico seco
240 ml de água
4 gemas
570 gramas de farinha ( se precisar um pouco mais pode adiciona)
130 gramas de açúcar
55 gramas de manteiga
uma pitada de sal


Modo de preparo: Na batedeira misture o fermento, a água e as gemas (batedor do tipo raquete).  Acrescente o açúcar, a farinha, a manteiga e o sal e troque o batedor pelo de gancho. Bata por 5 minutos, vc vai reparar que a massa vai ficando lisa e bonita, sem pegar no fundo. Se estiver pegando acrescente um pouco mais de farinha. Soltou, está no ponto. Sobre a bancada enfarinhada, modele uma bola e coloque em uma vasilha untada. Cubra com um pano e coloque para crescer. Costumo colocar no forno com a luz acessa para fazer o crescimento. Fica tipo uma estufa, o que é bom para crescer massas. Deixe lá por uma hora. Tire da vasilha e sobre a bancada enfarinhada, sove a massa para sair todo o ar. Volte a vasilha untada cubra com plástico filme e leve à geladeira por 12 horas.
Retire da geladeira e sobre uma superfície enfarinhada, abra com uma espessura de 1 cm. Usei dois cortadores redondos, um com 8,5 cm e o outro com 2,5 cm. Para fazer o formato de donuts. Coloque sobre a assadeira, e cubra com um pano deixando crescer  novamente por uma hora antes de assar.
Assar em forno pré-aquecido por 18 minutos.

Dicas delicious:
                         1- Vc pode dar uma salpicada com a farinha sobre a forma antes de colocar os donuts, eles soltam super fácil da forma. Não precisa untar.
                         2- o que sobra de massa, junte novamente e estique para cortar.
                        
Cobertura tradicional:

50 gramas de manteiga derretida,
100 gramas de açúcar
canela em pó
açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo: Deixe esfriar o donuts, passe a manteiga e polvilhe o açúcar com canela. Finalize com açúcar de confeiteiro.

Cobertura Delicious by Mari:

300 gramas de chocolate ao leite (derretido e temperado)
50 gramas de granulado

Derreta e tempere o chocolate banhe a parte de cima do seu donuts e jogue o granulado.

Usei o chocolate e granulado da Callebaut . Não tem como negar, fica mais gostoso!!!Beijos e até a próxima postagem.

sábado, 11 de fevereiro de 2017

Salão de Páscoa 2017

                                    
                                 A época mais "doce" do ano está chegando, a Páscoa. Aquela troca de presentes que não tem erro, vai ganhar um chocolate para adoçar a sua vida. Eu tenho uma relação carinhosa com o chocolate, porque se tem algo que sempre aparece/come na vida das pessoas em momentos felizes, tristes, nervosos, etc... tem um nome, "chocolate"!!!. Eu sei que tem todo significado no cristianismo (ressureição), o coelho (ressurgimento da vida), o ovo (começo da vida) e do nome que veio do latim (Pascha), viu!!! o blog também é cultura, risos!!!, mas a Páscoa tem todo o seu encanto como a hora de procurar os ovos por toda a casa, seguindo as patinhas de coelho, e transforma o momento além de ser lúdico, é Delicious!!!
                               Antigamente vc encontrava apenas formatos de ovos e coelhos, chocolates ao leite, meio-amargo e amargo, e hoje, felizmente para a alegria de qualquer "chocólatra", as opções não tem fim, formatos que a cada ano fazem nossos olhos brilharem com as novidades e sabores que para a minha alegria, só estão evoluindo para os nossos paladares que estão ficando cada dia mais exigentes.
                                E para te deixar por dentro das novidades, o blog foi conferir de perto o Salão de Páscoa, assim que termina o carnaval, já na quarta-feira de cinzas, as lojas começam a colocar os ovos à venda. Essa é a época mais importante do ano para o setor do chocolate, porque entre os brasileiros, o hábito de presentear com ovos é de 63% da população. E o Salão de Páscoa estava cheio de novidades!!!! O Salão tinha no ar aquele cheirinho de chocolate, a cada estande vc encontrava algo novo que já dava para imaginar o sorriso da criança e do adulto.
                                Ok, vamos ao que interessa, abaixo vou colocar algumas novidades (de tantas) do Salão...


                              

                                 Uma das novidades que encantou os olhos, o Grand Ferrero Rocher da Ferrero . Chega as prateleiras em tamanho gigante, cheio de bombons Ferrero Rocher. Uma versão de 125 gr. Com sua embalagem sofisticada com certeza será um Hit nessa Páscoa. Sabor único e delicioso, uma esfera crocante de chocolate com pedaços de avelã, tem como não querer?? É um dos meus preferidos. A marca também está com embalagens especiais, coelhos e ovos.




                                    Outra empresa que trouxe bastantes novidades, é a Kopenhagen , com 58 produtos no seu portfólio, ela agrega mais 13 para a Páscoa. Como o Ovo ao leite com amêndoas e cerveja artesanal ou o Ovo bem casado que chamaram muito minha atenção. Na linha requintada, eles possuem até o Ovo Le Lis Blanc, com estampa exclusiva e nécessaire. Também estão trazendo essa cesta Premium que além de várias delícias, tem uma embalagem linda e exclusiva. Ideal para presentear a família, ou só para vc ser "muito" feliz nessa Páscoa, risos.


                                          

                                    Cacau Show com seus ovos Romeu e Julieta, acho que vai ser sucesso, afinal Romeu e Julieta é paixão nacional. A coleção Dreams que está lançando o ovo mil folhas para a Páscoa 2017, nossa!!!, posso afirmar que estava super crocante.

                                         
                               

                                      O Ovo Supresa da Nestlé, direto dos anos 80/90. Acredito que vai ser uma das grandes sensações. Um chocolate que era hit e volta em formato de ovo, para deixar não só as crianças, mas os adultos com vontade. Com 3 álbuns e cartas colecionáveis, vamos torcer para que sua barra volte também. Entre as novidades da Nestlé está o Prestigio Dark, já pensou que delícia!!!!!!

                                     A Garoto que reinventa a maneia de presentear fazendo charmosas latinhas que depois podem ser utilizadas para enfeitar a casa ou, guarda cookies, até mesmo de cofre para mais chocolates. É muito legal ver o carinho e os detalhes com que todos os produtos são pensados.


                                        

                                           O Bis Oreo da Lacta, duas paixões em um só produto. Oreo e Bis com seu formato de ovo, Delicious!!! São tantas novidades da Lacta que vc vai ter uma Páscoa 2017 sem direito de reclamar de falta de opções delicious para vc escolher, isso que nem consegui falar dos ovos Kids, estão incríveis.
                                           

                                            Tem tantas, mas tantas, mas tantas novidades gostosas, um post é pouco para tudo isso, mas espero que eu tenha te ajuda a pensar na sua Páscoa. Outras participantes que estavam no Salão com muitas novidades, eram a Arcor com kits que vão deixar as crianças enlouquecidas, a Kinder , Chocolates Brasil Cacau e a Village que além dos ovos também tem as Colombas que são uma das minhas paixões. Vc vai ver, tenha um pouco mais de paciência, porque quando chegar nas lojas a Páscoa, aquele aroma que o chocolate deixa no ar, se prepare, porque se vc for que nem eu, seu lado criança vai querer provar tudo, risos!!!
                                            Que comecem as compras de Páscoa. Beijos e até a próxima postagem.



segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Margot Bistrot a casa encantada da culinária Contemporânea no Campo Belo

                      

                                 Margot Bistrot, uma experiência encantadora. Um dos lugares que descobri no Campo Belo e foi amor a primeira vista. Com sua decoração que lembra um belo "casarão", e com um pé de Fícus (árvore da família da Figueira) imponente no salão, a sua decoração perfeita e aconchegante, já me fez entender e sorrir que a experiência (quando vc entrar no salão, vc vai entender as minhas palavras) não poderia ser diferente, que ali a comida é um complemento, um "quebra-cabeça" que quando pronto, seu pensamento final vai ser... Delicious!!!...
                                  Todas as minhas idas/visitas na Margot Bistrot, meu prato favorito sempre foi o polvo. O polvo é... Delicious!!!, recomendo para quem também é fã. (é claro que, acabo "filando" os outros pratos, rsrsrs). Bom, sexta-feira eu fui novamente na Margot Bistrot com a intenção de conhecer alguns pratos novos no cardapio.
                                 Comecei pelo Tartar (foto acima) de salmão, perfeito!!!. Tenho uma teoria, principalmente nessa época de calor, um prato "frio" (Tartar) equilibra seu corpo e paladar para o inicio e continuidade da sua refeição. (imagina acompanhado de um vinho???... Hummm). "Delicious"!!! A carta de vinhos é sucinta, atualmente com 29 rótulos, bem escolhidos para que sua experiência seja realmente importante.

                                
                                         

                                   A cozinha é comandada pela Chef Yasmine Bahiense, que preza os ingredientes de qualidade e trás seu toque da culinária contemporânea. A novidade no cardápio fica por conta desse Nhoque de mandioquinha com um delicado fricassê de cogumelos (R$ 66.00), leve, praticamente só batata, quase nada de farinha (derrete na boca, entendeu!!!). Virou um caso de amor e uma briga boa para o meu amado Polvo.


                                              

                                 Outra novidade do cardápio é o Spaghetti ao Vôngole (R$ 59,00) com toque de pimenta calabresa. Delicious!!!, uma ótima pedida para os amantes de massa e frutos do mar. Tem o toque da pimenta e a leveza do verão. A chef acertou nas escolhas que incluiu no cardápio e deve fazer a alegria e felicidade dos clientes.
                                  Mas... como todo refeição tem que ter uma chave de ouro... não poderia deixar de fora a sobremesa


                                  

                                 O delicado Pudim de Tapioca com baba de moça que fecha a refeição com chave de ouro. É tão bom que eu sempre peço. (já estou pensando em trair meu polvo, pelo menos a sobremesa eu continuo fiel, rsrsrs) 
                                 Ficou com vontade??? Não fique!!! vá conhecer a casa e me conte o que achou. Beijos e até a próxima postagem.


Rua Antônio de Macedo Soares, 1683, Campo Belo. Fone: 2309-9515. Capacidade: 95 lugares (55 no salão principal e 40 no lounge superior). Possui acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado. Cadeirões e trocadores para bebês. Ar condicionado. Wi fi gratuita. Aceita reservas (indicado em dias de grande movimento). Taxa de rolha: 35 (quarta-feira: não cobra). Horário de funcionamento: de quarta a sexta, das 18h à meia-noite; sábados, das 12h às 16h e das 18h à meia-noite; domingos, das 12h às 17h. Cc: Visa, Master, Elo, Amex, Diners. Cd: Visa, Master, Elo, Amex, Diners. Ticket: Sodexo. Não aceita cheques. Não tem área para fumantes. Estacionamento com manobrista: R$ 20. Rotisserie para levar as comidas do restaurantes para viagem sob encomenda

terça-feira, 15 de novembro de 2016

Baci uma receita de amor!!!!!!


                                       O primeiro Baci a gente nunca esquece.  Ano passado, tive a oportunidade de fazer uma aula na Escola da Baci Perugina aqui em São Paulo. Fica na Haddock Lobo, 684. A primeira loja fora da Itália no mundo. Lá além de poder comprar os chocolates maravilhosos da Perugina, vc pode passar uma parte divertida fazendo os seus chocolates. Uma brincadeira lúdica e gostosa para compartilhar com as amigas. É uma aula para quem não conhece nada. A idéia é se divertir, e vc vai muito. Quem acompanha o instagram sabe que fiquei devendo essa receita, com quase um ano de atraso aqui vai a delícia mais delicious...risos...

Ingredientes

200 gramas de chocolate ao leite
10 gramas de creme de leite UHT ( eu gosto de usar esse pensando na durabilidade)
100 gramas de avelãs trituradas
20 avelãs inteiras
350 gramas de chocolate ao leite derretido e temperado para banhar os bombons.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e  avelã triturada. Ele já vai dar o ponto para vc poder enrolar na hora. Faça 20 bolinhas, coloque as avelãs sobre elas e banhe no chocolate já devidamente temperado.

Vamos falar um pouco de temperagem.

Para o chocolate meio amargo

Chocolate meio amargo derreter de 45 a 50 graus resfriar até 27graus e reaquecer a 32 graus

Chocolate ao leite derreter a 45 graus  resfriar até 27 graus e reaquecer a 30 graus

Chocolate branco derreter a 45 graus resfriar até 27 graus e reaquecer a 29 graus.

Como vc pode fazer isso??

Pode usar a maneira mais tradicional que é usar o mármore, derreter, jogar sobre o mármore, deixar 1/3 na vasilha e ir trabalhando o chocolate até chegar na temperatura. Como ficou um pouco dentro da vasilha, na hora que vc volta o chocolate, o que está a 27 encontra o outro e chega na temperatura ideal.
Vc pode usar a semeadura, vc derrete o chocolate, e vai acrescentando chocolate picado ou em gotas até chegar na temperatura certa. Quando alcançar vc coloca por 10 segundos no microondas para subir o pouco que precisa.
E o Mycrio, vc derrete o chocolate, e deixe ele chegar em 35 graus, acrescenta 1 % de Mycrio sobre a quantidade de chocolate, misture bem e já pode utilizar.

As duas últimas são as que uso, afinal ninguém gosta de sujeira na cozinha...risos....

Outra coisa que é fundamental é não estar muito quente ou ter ar condicionado para trabalhar. Embora um chocolate bem temperado vai desenformar com certeza bem.

Espero que vc delicie com o seu Bacio.
E se vc ficou curioso quanto a história do Bacio, que é uma linda história de namorados, entra aqui  e veja um pouco da história por trás do beijo!!!!!!! Beijos e até a próxima postagem. 


Um espumante especial para o seu fim de ano "Paula Toller" e Vallontano


                                      Como está chegando o fim de ano... hora de falar do espumante nosso de todos os dias...risos... Vocês sabem que gosto, e muito. Poeta  do vinho Luís Henrique Zanini, da vinícola gaúcha Vallontano, elaborou 3000 garrafas do espumante LaToller Brut especialmente para a cantora e compositora Paula Toller, apreciadora e apaixonada por bons vinhos.   Claro que tive meu momento tiete.. afinal... É a Paula Toller <3


O rótulo foi desenhado pela premiada designer Fernanda Villa-Lobos e cada garrafa traz o nome de um sucesso da cantora. São nove títulos diferentes: Grand’Hotel, Eu Tive Um Sonho, Derretendo Satélites, Pintura Íntima, Como Eu Quero, Te Amo Pra Sempre, Eu Só Penso Em Você, Á Noite Sonhei Contigo e Transbordada.

O espumante, elaborado pelo método Charmat, possui perlage fina e intensa, aromas frescos e sabores harmônicos, onde sua acidez revela-se com vivacidade. Com frescor e a elegância trazidos pelas castas Pinot Noir e Chardonnay, a harmonização é perfeita para brindar à boa música e aos bons momentos.

 Vallontano
Única vinícola brasileira representada pela importadora Mistral, a Vallontano, localizada na região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, é comandada por Luís Henrique Zanini, que busca produzir vinhos que melhor reflitam o terroir e o clima da região, em estilo próprio, que buscam a tipicidade e a identidade regionais, sem tentar copiar os tintos de outros países da América do Sul, sempre em quantidades limitadas
                                      Fiquei impressionada com a delicadeza desse espumante, fácil de tomar. Delicioso, notas frutadas. É muito bom ver que hoje no Brasil estamos produzindo espumantes com a mesma qualidades dos europeus, tenho certeza que esse é uma excelente opção para o seu fim de ano!!!!! Confesso que tomaria o ano todo...risos...
Beijos e até a próxima postagem...



quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Pobre Juan abre nova casa no Shopping Morumbi



                                Sabe quando vc acorda com seu lado "carnívoro" pedindo um determinado corte de carne??? Deixando a rixa do futebol de lado, risos, vc pensa naqueles cortes argentinos (Parrilla) suculentos. Vc procura um ambiente "propicio" para degustar e satisfazer sua vontade gastronômica de comer carnes e seus acompanhamentos (carta de vinhos nacionais e importados escolhidos a dedo) que a "abertura" ate o seu "fechamento" da sua refeição com chave de ouro (abrir e fechar com chave de ouro, nossa!!!, tirei do fundo do baú, risos!!!) aonde??? vc deve estar se perguntando... eu te digo, o Pobre Juan. Casa famosa (premiada) por cortes de estilos argentinos e feitos no carvão, abre mais uma casa, agora no Shopping Morumbi.
                                Essa inauguração está com novidades boas, agora a cozinha está sobre o comando de Renata Raikov, que mostra aquela mesma cozinha da inauguração do Pobre Juan na Capital Paulistana. Com certeza os proprietários acertam na escolha. Uma das steaks houses que volta com todo o seu encanto. Em um ambiente lindo, acerta nos pratos, e possui entradas maravilhosas, assim como tem  uma carta de vinhos sensacional.
                                Eu fui com vontade de comer (foto acima) um "bife ancho" (hoje eu posso dizer que esta entre os "top5" de cortes de carnes da minha preferencia) e só posso dizer que estava "delicious"!!! O ponto da carne estava perfeita (suculenta, macia, saborosa e sua aparência estava "delicious") e o seus acompanhamentos eram com legumes grelhados (nossa!!! como dá "toda diferença" grelhar os legumes). Delicious!!! definitivamente estava tudo delicious...
                                


                               
                               Agora, se vc pensa que não pode ter a companhia de um "vegetariano" para te acompanhar, errou!!! O Tartare de Quinoa e o Gnhocci de mandioquinha (eu provei) satisfaz com louvor para quem não quer comer carne.




Momento Cultural Delicious: Por que o nome Pobre Juan??? O Pobre tem a tradução em português como "coitado" e Juan é um nome comum que podemos (se é que pode) traduzir como um nome popular (Joao, Jose, etc). Sendo assim, vc pode entender o nome de Pobre Juan como o "coitado do Juan", por que??? Porque o Pobre Juan fica trabalhando na churrasqueira (Parrilla) enquanto os outros ficam comendo.

                                      E para finalizar a sobremesa, toda boa refeição tem que ser encerrada com uma sobremesa a sua altura. A minha foi um trio, brownie, churros e panquecas de "Dulce de leite".



Delicious by mari indica. Beijos e até a próxima postagem!!!

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Fazendo seu próprio Sushi com Azuma Kirin


                                Chegou aqui em casa um kit da Azuma Kirin com um desafio, fazer um sushi com os produtos da Azuma Kirin (novo nome institucional, Azuma Kirin Company). Achei tudo Delicious. Quem me conhece, sabe que eu amo a culinária japonesa. Aqui em casa, alguns produtos japoneses não podem faltar. Aprendi uma infinidade de receitas da gastronomia oriental, e muitos pratos da culinária japonesa tem "um toque" dos produtos da Azuma Kirin (Missô, arroz japonês, saques culinários, molho tonkatsu, etc).
                                A praticidade da Azuma Kirin de comercializar o tempero pronto para sushi, facilitou a vida de muitos "sushiman", preparar em casa um prato tão requisitado em restaurantes japoneses  . Junto com o kit, eles enviaram a receita de "Niguirizushi de Shitake", para vc poder fazer seu próprio niguirisushi com o Azuma Kirin.
                                  Então como prometido (prometi no Instagram)... aqui vai a receita do
Niguirizushi de Shitake 

INGREDIENTES
- 415 gramas de Arroz Minami Mai Curto
- 1 colher (de sopa) de açúcar cristal
- 1/2 colher (de chá) de sal
- 1/4 xícara (de chá) de Tempero para Sushi Azuma
- 4 folhas de Nori
- 7 unidades de Shitake fresco

MODO DE PREPARO:

- Primeiro, prepare o tempero. Em um recipiente coloque o Tempero para Sushi Azuma, o açúcar cristal e o sal, misture até ficar uma textura homogênea e transparente. Reserve.
- Em uma panela, coloque o arroz,  500 ml de água e cozinhe em fogo médio. Tampe a panela para acelerar o processo.
- Quando  a agua secar, cheque se os grãos estão macios e, caso não estejam, acrescente mais um pouco de água, mantendo o cozimento.
- Assim que o arroz estiver pronto, coloque-o em uma vasilha e jogue o tempero por cima. Misture delicadamente com um garfo e deixe descansando por uma hora e meia ou até esfriar.
- Lave os shitakes para tirar a sujeira superficial, mas não deixe de molho, pois ele absorve água e perde sua textura.
-Corte os shitakes em fatias  de 1,5 cm a 2cm.
-Em uma frigideira grande, fogo médio, esquente um fio de óleo e coloque as fatias de shitake. Tempere com uma pitada de sal e deixe fritarem até ficarem levemente douradas dos dois lados. Reserve.
- Corte cerca de 4 folhas de algas nori em tiras de 2cm.
- Organize o local onde você vai preparar os niguirizushis. Coloque a vasilha com o arroz, um potinho com água, um paninho úmido (para limpar as mãos), as tiras de nori e as fatias de shitake.
-Molhe as mãos, pegue cerca de uma colher de sopa de arroz cheia e molde um bolinho, como na foto. Aperte bem para que os grãozinhos de arroz fiquem bem grudados.
- Coloque a fatia de shitake sobre o bolinho de arroz e envolva com uma tira de nori, cortando o excesso.
- Sirva acompanhado de Shoyu Azuma e raiz forte.

RENDIMENTO MÉDIO
30 niguirizushis

Dicas delicious:
- Você pode aproveitar e cortar umas fatias de salmão e montar alguns niguirisushis de salmão.
- Umedecer a mão é fundamental, faça um bola maior que um brigadeiro e vá modelando no formato do sushi.(ok!!! bola, brigadeiro... risos, mas eu tento exemplificar, risos)