quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Maminha ao Vinho à moda do Viena

                                             
                                           O restaurante Viena , localizado em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília contarão com um mix de 50 novas receitas. Com 42 anos atuando no mercado, eles reinventam o cardápio e mostram que estão atualizados com as "novidades" do mundo gastronômico.  Para divulgar essa novidade em parceria com o Chef Time , disponibilizou algumas de suas receitas especiais. Como a Maminha ao Vinho, Frango ao Molho de Laranja, Salada Niçoise, além de tortas de bacalhau e cogumelos. Você não tem idéia da facilidade dessa receita e do sabor dessa Maminha ao Vinho.  Adorei a união do Viena ao Chef Time, com certeza uma parceria de sucesso.
                                            O Chef Time tem a proposta hoje de ser um facilitador da vida moderna, proporciona a experiência de ser chef sem precisar sair de casa para comprar os ingredientes. Adoro!!!, a caixa já vem toda "porcionada" (alguns ingredientes já picados). Só precisa cuidar do preparo, que normalmente é muito rápido. Junto com os ingredientes, vem a receita com um passo a passo (fotografado), ou seja, vc vai ser o grande Chef. A grande sacada!!!, as porções são calculadas na medida (a receita abaixo são para duas pessoas) evitando desperdício. Moral da historia, quem não tem a mínima noção de preparar sua refeição e não quer algo congelado, agora tem... o Chef Time resolveu o seu problema para uma refeição "fresca" (Nunca foi tão fácil cozinhar). Legal para impressionar à todos. E... dessa união com a Viena, saiu essa receita Maravilhosa da Maminha ao Vinho que ficou Delicious.

Na caixa do Chef Time...

400 gr. de maminha
80 ml de vinho branco 
10 gr. de alho picado
40 gr. de cebola picada
2 gr. de salsa
5 gr. de manjericão
10 gr. de sal refinado
10 gr. de páprica
1 lata de tomate pelado
40 ml de azeite
450 gr. de batata

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180 graus, em seguida corte as batatas em longitudinal. Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e reserve em um tabuleiro onde vc colocará um fio de azeite, 4 gr de sal e a páprica. Em uma frigideira sele a Maminha, use 4 gr. de sal e um fio de azeite, 3 minutos de cada lado. Transfira a carne para uma assadeira, coloque metade do vinho, cubra com alumínio. Leve ao forno por 25 minutos, aproveite para colocar a batata também. Escorra o tomate pelado, pique. Na frigideira que fritei a carne, coloquei mais azeite, e refoguei a cebola e alho até murchar. Coloque o líquido do tomate e deixe reduzir por 3 minutos, acrescente o tomate picado, as folhas de manjericão e ajuste o sal. Reserve. Quando retirar a carne do forno, coloque o restante do vinho, e sobre as carnes o molho. Volte ao forno por 5 minutos. E sua Maminha ao Vinho está pronta.
Não é fácil? Imagina com fotos, ensinando passo a passo... Assim são todas as receitas do Chef Time. Espero que tenha gostado. Beijos e até a próxima postagem.


quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Arroz Jambalaya à minha moda


                                               Sabe quando vc tem vontade de preparar um prato que ao mesmo tempo coincide com a vontade de comer, risos, o prato tem nome... Jambalaya. Um prato típico da Louisiana, EUA. É uma mistura de sabores e temperos fascinante. E vc vai rir do porque da demora para preparar/fazer o prato, arroz nunca fotografa bem... riu?? Pois é... Se existe algo que não tem nada de fotogênico, tem um nome: - Arroz, risos... (vc acha que eu não penso na foto??? por isso, acredite em mim, esse prato é muito mais que uma foto). Fiz uma "adaptação" na receita, se vc procurar em sites americanos, vai verificar uma "modificação básica" na receita abaixo. Ok!!! Vc deve estar se perguntando por que eu modifiquei a receita... Eu te explico, uma das coisas que aprendi nas minhas viagens aos EUA, mesmo quando vc pede para tirar a pimenta... é HOT!!!, imagina se colocar ao pé dá letra a quantidade de pimenta... eu não acho, eu garanto que vai ficar HOT HOT HOT (muito apimentado). Embora nessas minhas excursões gastronômicas, estou apreciando um pouco mais apimentado, dentro dos limites aceitáveis, risos. Acredito que muita pimenta vc perde o paladar e o sabor, que são fundamentais. 
                                           O que diferencia e torna mais legal nesse prato? É essa mistura do camarão com a calabresa. Vc também pode acrescentar frango ao preparo. Através das minhas pesquisas, descobri que a palavra Jambalaya vem da junção de uma palavra francesa com uma africana, e nasceu no French Quarter na Lousiana. É um prato que tenta ser diferente do Espanhol "a Paella", e possui toda uma tradição. Jambalaya é um prato de uma panela - a maioria dos cozinheiros preferem cozinhar em panelas de ferro fundido.
                                              Há uma regra na culinária jambalaya. Depois que o arroz foi adicionado, jambalaya nunca deve ser agitado. Em vez disso, ele deve ser girado, pois isso evita que os grãos de arroz se separem. A maioria dos cozinheiros giram o jambalaya apenas duas ou três vezes após o arroz ser adicionado, com certeza aproveitar do fundo do pote para misturar o arroz uniformemente com outros ingredientes.  Jambalaya é um dos pratos favoritos nas feiras da igreja, comícios políticos, casamentos, reuniões familiares e qualquer outro caso com uma desculpa para servir comida.
                                              Em Gonzales, Louisiana, o Festival de Jambalaya e campeão mundial de Jambalaya é realizado anualmente. Este evento atrai participantes que passaram anos aperfeiçoando a arte de cozinhar e temperar este maravilhoso cozido. 
                                               Agora vamos ao que interessa, já escrevi muito Jambalaya, risos...

Ingredientes:

1 pacote de camarão cozido e descascado (400gr)
2 linguiças calabresas
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande...
3 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 lata de tomates pelados
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
Sal à gosto
1 colher de chá rasa de tempero cajun
1/4 de colher de chá de Pimenta cayena
1 Pimenta Jalapeño
100 ml de vinho branco
Tempero verde

Frite a calabresa no azeite, acrescente a cebola e alho. Quando branquear acrescente o arroz e deixe dar uma dourada, coloque o vinho e deixe evaporar. Acrescente o tomate da lata com o caldo e os pimentões já cortados. Acrescente a água já fervendo e o restante dos temperos. Deixe cozinhar com a panela destampada. Quando o arroz estiver seco acrescente os camarões e o tempero verde já picado. Ficou sensacional. Fritei mandiopã para ter uma diversão extra. Se vc quiser mais apimentado vá colocando aos poucos. No blog vou postar a receita com as dicas e substituições.
Dicas1 estou usando os camarões da Dellmare , por sua praticidade e qualidade. Fiquei muito, mas muito feliz mesmo com o resultado. E quando falo isso penso no sabor.
Dica 2 o pimentão é legal tirar a pele, boca do fogo ou maçarico para queimar, depois é só descascar.
Dica 3 coloque essas quantidades de pimenta, acredite, a Cayena é muito forte.
Beijos e até aproxima postagem.





segunda-feira, 7 de agosto de 2017

CHEZ VOUZ culinária Belga em São Paulo

                                             
                                              Encantamento é o sentimento que define o CHEZ VOUS, restaurante belga localizado em Moema (zona sul de São Paulo). A própria tradução CHEZ VOUS ("casa" em português) define a sua existência. Casa aconchegante, lembra muito os restaurantes da Europa (Percebi que nunca fiz um post das minhas "andanças" pela França, mas posso garantir que o Chez Vous vai te dar um "dejavu" dos restaurantes europeus). Varias lembranças estão surgindo... massss... hoje estou aqui para falar do CHEZ VOUS, um pouco da Bélgica aqui em São Paulo.  Com certeza uma das gratas surpresas desse ano.
                                                Seu proprietário, que é Belga, está sempre pelos salões brindando os clientes com uma verdadeira aula de cervejas. Extremamente simpático, divide o conhecimento sobre as cervejas (belgas) que são quase unânimes em tradição e qualidade. E como dia 4 de Agosto foi celebrado no mundo o dia universal da Cerveja, ele criou um cardápio exclusivo para esse mês, com harmonizações especiais. São 6 pratos harmonizados com cervejas belgas com um preço promocional. 

                                               
                                          Para começar, a entrada (foto acima). Boulettes sauce liégeoise (Almôndegas belgas em molho de cerveja preta e geleia de pera e maçã, fritas belgas e maionese caseira) acompanhada da cerveja Orval.  Todas as cervejas são servidas em taças próprias para a experiência ser perfeita/completa. O que eu posso escrever a respeito??? "OMG"!!! Lembra que eu disse que o restaurante foi uma feliz "surpresa"... então, eu adoro almôndegas, e a combinação do molho de cerveja com a geléia foi um surpresa "Delicious"...


                                                  Como explicou o proprietário, a última moda na Bélgica é o Steak Tartare selado, sendo assim... Steak tartare poëlé (Steak tartare selado com lascas de brie, fritas belgas e salada), acompanhado de uma Straffe Hendrik Tripel. Gosto de Steak Tartare, mas esse me foi apresentado e terminei pensando, o prazer foi todo meu, rsrsrs. (não pelo fato de ser selado, mas por sabores, temperos). Uma das "versões" de Steak Tartare dos mais saborosos que provei. 

                                                   
                                             Vou te contar um detalhe da minha pessoa, desde pequena eu aprendi a "saborear" um bom ensopado e fiquei curiosa quando eu li que tem no cardápio um prato que eu começo varias versões (bons e ruins). Então, Carbonnades à la Flamande (Ensopado de carne na cerveja belga com cenouras e batata bolinha), harmonizado com cerveja Rochefort 8. Lembrou muito um Bouef Bourguignon, só que o francês é feito no vinho. E??? O que eu achei??? Passou no meu teste de qualidade de um "bom" ensopado (sabores maravilhosos que indica/mostra que o seu preparo foi feito de maneira correta para um ensopado). O tipo de Confort Food que vc precisa provar.

                                        
                                           Um delicado Pernil de Javali, sim... "delicado"!!!. Quando se fala em carne de caça vc pensa em carnes com sabores mais fortes, mas fiquei realmente impressionada com a delicadeza desse prato. Cuissot de Sanglier à la Kriek (Pernil de Javali em molho de cerveja Kriek, peras em calda, purê com lascas de amêndoas ), harmonizado com Straffe Hendrik Quadrupel. Delicious!!!...



                                     Claro que teve Waffle, afinal eles são Belgas.  Waffle de Bruxelas (Tradicional waffle belga com calda de chocolate meio amargo e chantilly), harmonizado com a, Straffe Hendrik Quadrupel. Uma cerveja com notas de castanhas que "acendem" com o chocolate meio amargo. Perfeito a harmonia de todos...


                                               E o grande final... uma deliciosa torta de chocolate. Torta de chocolate belga, harmonizada com Floris Kriek. Puro chocolate Belga, derretendo como uma mousse em harmonia com um cerveja especial de cerejas, quando vc sente o aroma de cereja, vc saliva, de tão intensa, de tão saborosa (quem já provou uma Floris Kriek, vai entender, risos). 


                                        E assim, terminou minha excursão por essa petit Maison Belga em Moema. Sabe aquele sentimento gostoso, de terminar um jantar maravilhoso e a vontade de voltar para provar os outros pratos do cardápio. Estou apaixonada!!! Quem mora nas proximidades e mesmo vc que mora longe, vale  pena conhecer o CHEZ VOUS. Lugar encantador... comida maravilhosa... atendimento impecável. Com certeza vai ser uma experiência imperdível/inesquecível. Beijos e até a próxima postagem.

                                             

segunda-feira, 31 de julho de 2017

Como fazer a pizza perfeita!!!!!!!


                                Sabe quando vc come uma pizza perfeita (massa premium) e pensa... vou fazer uma igual em casa!!! E... E... eu fiz!!! Os profissionais gostam de falar que é impossível fazer em casa, vc precisa de um forno especial, modo de fazer a massa (e ninguém ensina o "tcham" da massa) e blablabla... mas, vc sabe!!! aqui no blog, nas tentativas e erros, nas minhas pesquisas e perguntas "diretas", eu consegui!!! estou super orgulhosa do resultado. E quem me ajudou? O Jaqueson Dichoff, um grande apreciador e dono de uma das pizzarias que mais gosto, a Pizzaria Vituccio . Se vc quiser tentar, vai precisar de duas coisas, uma pedra refrataria para assar sua pizza e farinha italiana (pq farinha italiana??? Nossas farinhas recebem muitas misturas, elas não aguentam uma fermentação tão longa como a italiana). Embora deva confessar que nem tentei com uma farinha nacional, mas o meu resultado foi tão perfeito que tenho até medo de mudar algo... risos... A sua pizza perfeita, tem várias dicas... então vamos ao preparo:
                              
Ingredientes:
1kg de farinha italiana própria para pizza
600 ml de água filtrada
25 gramas de sal
3 gramas de fermento fresco.
1 colher de sopa de mel

Modo de preparo: Misturar a água com o fermento (metade da água) e deixar incorporar bem. Misturar metade da farinha, o sal e o mel,  bater até formar uma papa, bater por 12 minutos. Caso não esteja mole, acrescente um pouco mais de água. Acrescente o restante da farinha, e a quantidade de água que faltar deve ser colocada como gelo, sim gelo, pq? É preciso que a massa bata por um tempo longo. Preciso de glúten e o preciso que a temperatura não ultrapasse os 28 graus. Por isso, eu diria que 300 ml de agua vão ser em gelo (detalhe importante, as vezes vc precisa colocar um pouco mais de água, quem trabalha com pães sabe que tem muito de como está o dia, mas vai ser muito pouco). Voltando a sua massa. Na fase papa, sua massa está na batedeira com o batedor raquete, quando entrar o restante da farinha, com o gelo, vc vai colocar o batedor gancho para massas. Como medi a temperatura, quem me acompanha no stories do Instagram uso um termômetro de infravermelho, se vc não tem como mensurar esse tempo, são 30 minutos. Ou seja, hoje a sua batedeira vai trabalhar para te dar aquela pizza perfeita. Chegamos a parte mais importante. Vc deve porcionar a massa, vão ser 6 bolas de 280 gr +-  coloque em um pote plástico próprio para alimentos, dando espaço entre elas. Passei azeite na mão e envolvi cada uma das bolas que fiz. Tampe o pote  e coloque sua massa de pizza perfeita na geladeira e deixe lá até 1 hora antes de assar a pizza. Fiz uma fermentação de 36 horas. Mas vc pode optar por mais tempo se quiser. 

Dicas Delicious para sua pizza perfeita:

- Você precisa criar o ambiente mais próximo de um forno a lenha. Como solucionar isso. Primeiro comprei uma placa refratária para assar pizzas (também serve para fazer pães), preço bem legal, vale o investimento. Segunda dica, coloque a placa no forno e acenda o forno no máximo 30 minutos antes de começar o seu festival de pizza. Afinal vão ser 6 pizzas, já virou festival na minha opinião... risos...
                                                
- Mais uma dica, vc não pode abrir com o rolo a massa, a massa passou 36 horas criando bolhas de ar, se passar o rolo, vc simplesmente vai tirar todo o seu trabalho, e não pode sovar depois que ela fermentou. Vc vai pegar aquela bola que vc fez, jogar farinha na bancada, jogar farinha nela e ir abrindo com movimento circulares, até chegar no formato de pizza. Acredite é super fácil.

- Tempo de forno, isso é o mais importante, quanto???  Se vc colocar a mais, vai ficar um biscoito. Então preciso te dizer que a minha primeira pizza ficou muito crocante... risos... mas a segunda ficou perfeita... Se prepara para esse compasso. No meu forno são +- 10 minutos, o recheio também fez diferença. mas vc vai perceber, e ver que é fácil ajustar. O mais importante vc já tem a receita para pizza perfeita.

Bônus: melhor molho para pizza, moer o tomate no moedor de carne (a lamina do processador ou liquidificador altera o sabor), colocar sal, azeite e picar manjericão.

Espero que tenha gostado dessa postagem, beijos e até a próxima.       

P.S. Vc deve estar se perguntando, por que pizza perfeita??? por que massa premium??? Ok, vou tentar te explicar, sabe quando vc come uma pizza e depois de um tempo a massa continua fermentando na sua "barriga" e da aquele efeito que a sua barriga ta estufada??? A massa perfeita é aquela que vc come e não sente. Puxe na memoria!!! vc vai se lembrar que quando vc come uma pizza mais "simples" da esse efeito e quando vc vai em alguma pizzaria mais "chic" (fermentação de horas) vc vai comer a mesma quantidade e se sentir mais leve.

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Pipoca de Leite Ninho


                                      Essa semana começou a nova temporada de Games Of Thrones, sou mega fã. Aliás, adoro séries. Elas me fazem viajar, e não pensar em nada, é o momento de descontração. Tenho até vontade de fazer um IG sobre séries, de tanto que amo. Sempre gostei. Parece que ligo um botão e passo para um momento de descontração total. Claro que vc que assiste GOT vai me dizer, como dormir depois de um episódio?? hahahaha não dá...adrenalina a mil...Não é? Afinal, é sempre muita emoção. E essa temporada são só 7 episódios. Como vou sobreviver a isso?? Muito pouco. Massss.....não vim aqui para me lamentar... vim para falar da Pipoca de Leite Ninho...sim, eu disse Pipoca de Leite Ninho...tinha que dar um up  na pipoca e o que poderia ser mais acolhedor do que Leite Ninho, já pensou os dois juntos? Muito amor envolvido. Pipoca de Leite Ninho.
                                      Pipoca de Leite Ninho tem que ter chocolate branco, essa é a parte mais importante, não quero que vc tenha que banhar uma de cada vez, vc vai banhar todas juntas, vamos a receita então?
Ingredientes:
1/2 xícara de café de milho de pipoca
1 colher de sopa de óleo
200 gramas de chocolate branco temperado.
1 xícara de café de leite em pó

Modo de preparo:
Primeiramente prepare a pipoca como de costume. Jogue em um bowl a pipoca pronta, aproveite para ver se todo o milho abriu e descarte o que estiver fechado. Derreta o chocolate branco, quando estiver no ponto, verta sobre as pipocas e misture sem parar, movimentos circulares. Isso vai fazer com que o chocolate espalhe uma camada por todas as pipocas, quando começar a secar, o que deve levar uns 5 minutos, polvilhe o leite em pó. Espalhe sua Pipoca de Leite Ninho sobre um tabuleiro e pronto. Só arrumar em um bowl e ver sua série preferida.
A parte mais importante do processo é verificar quando vc deve parar para acrescentar o leite em pó. O chocolate vai deixar de estar pegajoso, mas não poderá estar completamente seco, para o Leite Ninho Pegar.
Dicas Delicious
1- Vc pode fazer com pipocas carameladas prontas
2- Já pensou fazer de chocolate com cappuccino? Adoro a idéia.

Melhor maneira de ver seu seriado!!!!!!!

Beijos e até a próxima postagem!!!!!!!

segunda-feira, 17 de julho de 2017

Ski Mountain um ótimo passeio para Férias!!!!


                                    Nossas férias de julho (mãe e filha) estão cheias de emoção, se não tiver emoção... nem vamos, risos, tenho procurado passeios "divertidos" para todos. Prometi que não quero/vou passar o dia pendurada no celular esperando por ela (Cadê a graça das férias). Por isso fomos conferir de perto o Ski Mountain , um Park que fica à 70 km de São Paulo e possui uma série de atrações muito legais, aonde adultos e crianças vão poder se divertir muito (prepare seu folego e preparo físico, risos). Posso dizer que voltamos para casa com a sensação de vitória (conseguir ir em  todos os brinquedos do Ski Mountain, foi uma vitória, principalmente para os pais, risos)
                                    O Ski Mountain Park possui vários brinquedos e tipos de passaportes, optei por um passaporte mais completo que dá direito de brincar em quase todos os brinquedos. Vc fica o dia todo, desde a hora que abre, as 10:00 hs até às 18:00 hs. Pode ir no tobogã, o que dá vontade de ir toda hora, andar no teleférico (outra emoção), torre da escalada (fácil para as crianças, risos), tirolesa, arco e flecha, trilha ecológica, playground e 30 minutos na pista de Ski ou Snowboard, etc... O que mais sinto pena, não consigo novamente filmar e mostrar as atividades (os mais radicais) ao mesmo tempo, mas no final do post, fiz um mix de alguns vídeos que consegui fazer e fotos para vc ter uma idéia de como foi um pouco do nosso dia.
                                    Levamos 3 crianças, duas de 8 anos e uma de 3. Conseguimos atividades para todos, isso foi o mais legal. Mostra que o Ski Mountain está preparado para todas as faixas etárias, inclusive os pais ("tô" avisando, se prepare, a criança dentro de vc vai surgir em algum momento, risos). Ainda tem Paintball, passeio à cavalo... Nossa maior preocupação era se a menor  curtiria, mas são tantos brinquedos também para faixa etária dela que todos brincaram muito!!!


                                         
                                       Até agora um dos melhores passeios das férias, lembrando que na temporada de férias, janeiro e julho o Ski Mountain Park abre de terça a domingo. Durante o resto do ano, só sábados e domingos. Optamos por ir na quarta feira, que tem um bom movimento, mas é bem mais tranquilo. Lá vc encontra toda a infraestrutura, estacionamento, lanchonetes. Enfim, um passeio para se divertir do começo ao fim sem se preocupar.
  

      
Dicas Delicious: Roupas bem confortáveis!!!!!! Se prepare para muitas emoções no Ski Mountain.
Dica Delicious2: Va com pessoas divertidas, sem medo de ser feliz, que estão dispostas a ir em todos os brinquedos. (a minha amiga foi perfeita, ela é sensacional, "topava" todas as aventuras, amooo gente assim....)

Beijos e até a próxima postagem!!!!!                                   



domingo, 2 de julho de 2017

Hot Beach Chega em São Paulo


                                      Férias escolares de julho, crianças em casa (acumulando energia) e vc pensa, aonde posso ir??? Eu sei!!! Fui conferir a inauguração do Hot Beach Olimpia ... Fica em Olímpia (próximo de São Jose do Rio Preto e Barretos) e vou te contar um pouco da minha experiência/estadia. A minha grande duvida era, vou levar biquíni/maiô em julho??? mas não é frio??? Errado!!! Quem conhece o interior de São Paulo já sabe, quando acordei (7 horas), aquela sensação de fresquinho, mas depois, nossa!!! Parecia verão no meio do inverno, risos. Fui olha o termômetro e marcava 28 graus e a agua estava em 32 graus (O Hot Beach Olímpia  é o primeiro  no Brasil com controle da água computadorizado, e um sistema de cloração que não deixa o cabelo e a pele ressecados). Divertimento garantido para crianças e adultos e não preciso escrever que o meu lado criança floresceu no meio do tobogã (foto acima), risos. Queria fazer um vídeo descendo, mas não permitem levar câmeras por motivo de segurança, que pena!!! Vc vai ter que ir para entender o quanto faz bem (alma) se divertir.
                                      Detalhe interessante, o Hot Beach Olímpia é o  primeiro  do Brasil com sistema de pulseira inteligentes, iguais as usadas na Disney. Uma pulseira emborrachada que contem um chip, que vc recebe no check in do Hot Beach Olimpia. Com ela vc consegue fazer toda a sua consumação (aproximando do celular dos atendentes), sem sair da água, sem precisar de carteira, ou seja, a ideia é que vc não se preocupe, pois até as crianças podem ter pulseiras, com limites, é claro!!!, risos...

                                    


                                      Eles conseguiram criar vários ambientes dentro do Hot Beach  Olímpia, por exemplo,  a estação da  praia (foto acima), com coqueiros e uma praia com ondas, a estação dos rios (foto abaixo), "Ebaaa River", sentada na bóia e se deixar levar pelas correntezas e passando por quedas d'águas, foi um dos momentos mais relaxantes (no meio do caminho lembrei da musica "Deixa a vida me levar", risos). E para quem tem prioridade a segurança, tudo é sempre monitorado por salva vidas, e dentro do Hot Beach tem um ambulatório com médicos e enfermeiros para qualquer eventualidade.  Eles realmente pensaram e se preparam para te receber.
                                     Moral da historia, quem gosta de se divertir e tem filhos com energia sobrando, é um programa perfeito, toda a infraestrutura para crianças no Hot Beach  e dentro do Hotel, deixando os pais "também" de férias. Como foi a inauguração do Hot Beach Olimpia, não levei a Isa, mas na volta eu imaginava  como ela teria aproveitado cada minuto, e no final do dia apagaria feliz, risos. #proximasfériashotbeachpark

                              
                                     O Hot Beach Olímpia entrou em operação já contando com uma rede hoteleira. No momento, são dois resorts: o Thermas Park Resort & SPA, um resort boutique com 48 apartamentos eleito várias vezes o melhor resort de Olímpia pela Editora Abril, e o Celebration Resort Olímpia, com 264 apartamentos, moderno e completo em lazer, perfeito para famílias com crianças. Ambos estão entre os 25 melhores resorts do Brasil na categoria Família, segundo o TripAdvisor. Como já dispõe de dois resorts e, em breve, terá mais um, o Complexo Turístico Hot Beach oferece vantagens em diversos pacotes que incluem ingressos, alimentos e bebidas nas modalidades combo, e outros agrados surpresa dentro do parque aquático. O ingresso pode ser adquirido no site do Hot Beach ou direto na recepção do parque aquático.
                                   O Complexo Turístico Hot Beach www.hotbeach.com.br é formado pelo parque aquático Hot Beach Olímpia e quatro resorts (Celebration Resort Olímpia e Thermas Park Resort & Spa, em operação, e Hot Beach Resort e Hot Beach Suites, em construção). O Complexo Turístico Hot Beach pertence ao Grupo Ferrasa, da sociedade Ferrato e Sant’Anna, fundada em 1981. O Grupo Ferrasa atua nas áreas de construção civil, hotelaria, empreendimentos imobiliários e vacation ownership e tem a hospitalidade em seu DNA.
                                  
                                  

                                        No vídeo acima mostro um pouco dessa aventura, isso que estávamos em plena inauguração, era só imprensa, o Hot Beach Olimpia foi fechado exclusivamente para os jornalistas e blogueiros. Com certeza é um destino certo para suas próximas férias, feriados, finais de semana ou aquele momento que vc quer descanso e recuperar as energias. Dica Delicious: - O preço é bem legal.  
                                         Beijos e até a próxima postagem.








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domingo, 11 de junho de 2017

Dicas para um Fondue muito especial!!!!!!!



                                  Dia 12 de junho, o dia mais romântico do ano, Dia dos Namorados, o dia que todos comemoram o amor (nossa!!!, já estou entrando no clima, rsrsrs). Engraçado que alguns momentos são propícios para o romance e "Fondue" tem todo clima para vc comemorar a data. Pensando nisso, resolvi fazer um teste com as possibilidades de se fazer um Fondue do modo tradicional ou do modo moderno sem perder o charme do momento.
                                   Conforme a foto acima, vc vai ver que temos a base de fondue tradicional e uma panela elétrica de Fondue da Mondial. A tradicional, vc mesmo esta vendo na foto, ainda estava preparando o fogo para ai sim iniciar o fondue, agora a panela elétrica foi só colocar o óleo e ligar o aparelho para começar a esquentar. Eu sei que existe todo o charme da panela tradicional de Fondue, mas certas modernidade não só facilitam como também no resultado final deixa o prato mais gostoso. Ok!!! Vc já deve ter percebido que a panela elétrica da Mondial "venceu" o comparativo com a panela tradicional. Foi muito mais rápido, mais seguro e a panela elétrica da Mondial tem todo seu charme conforme vc mesmo esta vendo na foto. Preparei um jantar para 10 pessoas e todos concordaram da facilidade da panela elétrica. Sendo assim, se a sua duvida era se vale a pena ter uma panela elétrica da Mondial, a DeliciousbyMari da o seu "Ok!!!".
                                    Para dar mais um charme no Fondue, preparei tabuas de frios e queijos para dar uma incrementada e fiz alguns molhos, acho que o "charme" do Fondue são os molhos para realçar os sabores do Fondue de Carne. E para harmonizar o Fondue, coloquei 3 sugestões de vinhos que vc encontra na Grand Cru

                                                                                                                                                        Molhos para Fondue:

Molho Ranch

2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de creme de leite ( use o de lata, já sem o soro)
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebolinha picada
1 colher de chá de salsinha picada
1/2 colher de chá de pimenta do reino (pode colocar menos se não quiser tão picante)
uma pitada de sal

Molho Rosé

2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de creme de leite (use o da lata sem soro)
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sobremesa de conhaque
sal á gosto
pimenta do reino à gosto

Molho Tártaro

2 gemas de ovo cozido e amassado com garfo
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sobremesa de suco de limão
2 picles de pepino picadinho bem pequeno
(amo esse molho)

Molho de Limão Siciliano

2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de creme de leite (use o da lata sem soro)
raspas de limão siciliano
1 colher de sobremesa de Endro picado bem pequeno
1 colher de sobremesa de suco de limão siciliano
sal á gosto
pimenta do reino à gosto

Chutney de Manga

1 manga grande e madura em cubinhos
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 cebola pequena bem picadinha
1 fio de óleo de canola
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
pitada de pimenta dedo de moça picadinha (sem semente)
canela em pau
sal e pimenta do reino a gosto

Essa é a mais trabalhosa, pois tem que ir ao fogo, mas também amei.
Em uma panela despeje um fio de óleo e refogue a cebola, adicione 1 colher de açúcar para caramelizar. Após, adicione a canela em pau, dedo de moça, a manga,  misture bem e acrescente o vinagre. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar uns 10 minutinhos. Acrescente mais 2 colheres de açúcar e deixe apurar mais 5 minutos.


A Grand Cru fez uma seleção de vinhos especialmente para esse momento. Sempre em suas lojas tem um sommelier preparado para identificar as melhores opções de harmonizações. Começamos com uma tábua de frios e o Bouchard Bourgogne Blanc La Vignee. Ao contrário da maioria dos Chardonnays da Borgonha, que trazem a mineralidade como forte marca registrada, este é mais frutado do que mineral. Os aromas delicados de flores brancas se misturam às frutas, como pêssego, maçã verde e um toque de casca de limão. O paladar traz a típica acidez refrescante dos brancos da Borgonha. Fiquei apaixonada por esse Chardonnays.

                  O segundo vinho que abrimos foi o Mazzei Poggio Badiola Rosso Toscana. Produzido no coração da região de Chianti Classico, este vinho combina a sutileza da Sangiovese com a estrutura e maciez da Merlot. Os aromas de cerejas negras, violetas e baunilha são envolvidos por notas tostadas e minerais. Em boca, amarenas (cerejas amargas) e framboesas são mergulhadas em chocolate amargo e se misturam a ervas aromáticas secas. Os taninos são finos e a acidez é daquelas de dar água na boca. Perfeito para o momento em que começamos a degustar as carnes.






E nosso terceiro vinho da noite, Escorihuela Gascon Syrah Malbec 2014. Aroma delicado de especiarias, proveniente da uva Syrah, mesclada com a intensa característica frutada do Malbec. Encorpado com taninos macios e final longo e persistente. Não se pode deixar de conhecer esse vinho. Ele fechou com chave de ouro nosso encontro. Abrimos essa garrafa e colocamos um fondue de queijo para harmonizar. Uma combinação incrível.







                                        Como não podia deixar de ter... queijos e frios... Afinal fondue e queijo e frios... ahh... foi uma noite perfeita.  Gosto muito de usar os produtos da Allfood Importadora . Eles fatiam os frios "muito finos". Adoro isso, dá uma delicadeza ao paladar. Usei 3 tipos de frios que recomendo muito.  O Presunto Cru Figueiras de charcutaria Portuguesa, o Salame Andaluz, que é rico em páprica (adoro) e com leve toque de especiarias, e não poderia deixar de ter a Mortadela Bologna com Pistache. Queijos, usei o Ementhal e Brie. Quem acompanha nosso IG deve ter visto o Pão com Brie maravilhoso que fiz. Gente, #pornfood de nível, rsrsrs  




                                        Como eu fiz??? Vc pega um pão Italiano, corta a tampa, retira o miolo, passe uma mistura de azeite, sal e tempero verde dentro da cavidade feita.  Tira a casca do Brie, na parte que fica para cima (usei o Paysan Breton que é francês da região da Normandia), tampa o pão. Embala o pão em papel alumínio e coloca em forno a 220 graus por 30 minuto.Vc vai ter um delicado fondue de Brie, feito totalmente dentro do pão. Ficou sensacional. e depois ainda vai comendo as laterais do pão que estão cheias de sabor. Isso acompanhado de vinho, vc vai ter uma noite incrível.

                                         Essas são nossas dicas Delicious para que vc tenha um dia dos namorados muito especial. Ou para curtir o inverno. Beijos e até a próxima postagem.



quinta-feira, 8 de junho de 2017

Trufa explosiva para o dia dos namorados.



                                            E vem a comemoração mais esperada do ano para  casais. É aquele dia que tudo é pensado e feito com o um carinho especial. São presentes, jantares, e muitos joguinhos de amor. O amor é tão lindo? Não é? E a felicidade reside nesses pequenos momentos que desconectamos do mundo para sermos um só com nossas almas gêmeas. Para viver esse dia especial, resolvi criar uma receita especial para deixar sua noite explosiva...risos... Trufa explosiva para o dia dos namorados. E pensando nisso minha grande parceira, a Gran Cru enviou um espumante especial para desenvolver essa receita. Já pensou? Açúcar explosivo, chocolate e espumante?? Uau... vai ser muito especial.

Ingredientes.

100 gramas de chocolate meio amargo
75 ml de creme de leite fresco
100 ml de espumante Terra Serena Gran Cuvée Extra Dry
2 colheres de sobremesa de açúcar explosivo.
100 gramas de pó de amora
150 gramas de chocolate meio amargo temperado para banhar.

Modo de preparo: Coloque o espumante em uma panela e leve ao fogo para reduzir, deverá restar uma colher de sobremesa do espumante. Derreta o chocolate com o creme de leite, emulsione e  junte
o espumante já reduzido. Deixe esfriar e acrescente o açúcar explosivo. Vc deve estar se perguntando o que é açúcar explosivo, com certeza seu filho conhece...risos.. trouxe de uma viagem à Londres. Aqui em SP vc encontra alguns similares na liberdade, é uma balinha que explode na boca. É uma alternativa para substituição. Deixe firmar tampado de um dia para o outro.  Faça esferas de 20 gramas. Passe no chocolate temperado e logo em seguida na farinha de amora. Se vc não tiver farinha de amora, misture 100 gramas de açúcar impalpável com corante em pó e processe no liquidificador.

Dicas delicious: vc não encontrou o açúcar explosivo, coloque duas colheres de sobremesa de castanhas picadas, para vc ter uma brincadeira de textura, que acho que é bem gostoso ao paladar.

                                             Usei o  perlage fino e consistente mostra elegância do espumante produzido no Vêneto, na região de Prosecco - algo que surpreende pelo preço, fazendo com que este represente um dos espumantes de melhor custo-benefício da Itália. Seus aromas de frutas amarelas, como damasco e pêssego, convidam para o primeiro gole. Em boca, se mostra cremoso e concentrado, com acidez agradável - o Extra Dry no rótulo significa que o espumante tem um toque de doçura entre o Brut e o Demi-Sec. Ótimo como aperitivo ou até mesmo para acompanhar sobremesas leves, indicamos este espumante italiano para festas e recepções.

terça-feira, 6 de junho de 2017

Dicas para o dia dos namorados !!

                                            
                                         12 de Junho, Dia dos Namorados, e na minha opinião, o dia mais romântico do ano. Quando criança sonhamos com a pessoa amada. Adolescente com nosso primeiro namorado(a), nosso primeiro presente, nosso primeiro amor. E agora adulto, uma data para dar um "stop" nos problemas da vida e aproveitar para colocar o amor no seu devido lugar (sempre em primeiro).
                                      Algumas vezes já se questionaram, por que sair??? Por que temos que sair para jantar fora??? Hoje eu tenho a resposta, porque muitos lugares se preparam exclusivamente para deixar a sua noite especial (romântica). Eu sei que o seu jantar seria inesquecível, mas hoje nos temos tantas opções de lugares incríveis que eu garanto que vai valer a pena conhecer.  E para facilitar um pouco as suas buscas, resolvi postar alguns lugares aqui em SP que vc não vai se arrepender.
                                       Curta com a pessoa amada, vá nos lugares aonde estão as pessoas comemorando junto com vcs o amor. Como diz a musica "Love is in the Air"...
       


                                        
                                       O Eataly preparou uma programação intimista com música ao vivo, cardápios exclusivos nos restaurantes da casa criados especialmente para celebrar o amor. A compra para o jantar "Eataly in amore" já está à venda pelo site  do Foodpass e têm o valor de R$185 para o casal com direito a uma taça de espumante italiano por pessoa e um jantar completo, com uma opção de entrada, prato principal e sobremesa, em um dos seis restaurantes do mega empório italiano. Vão ter opções em todos os restaurantes do Eataly com um cardápio bem legal, com esse preço já fechado. Ficou curioso, acesse o Foodpass.


                                          
                                          No Ca’d’Oro, o Dia dos Namorados poderá ser comemorado nos dias 10, 11 ou 12 de junho (sábado, domingo e segunda-feira), com menu especial para o jantar e um pacote romântico de hospedagem. Nestas três datas, o restaurante irá preparar o menu “Romeo e Giulietta”, com antipasti, um primo prato, um secondo prato e uma sobremesa (R$ 315 o casal, sem bebidas e serviço). Entre as opções de antepasto para compartilhar está a Burrata italiana em azeite aromatizado, acompanhado de pães artesanais. O Ravioli de lagosta ao champanhe é uma das três sugestões de primeiro prato, e o Pernil de cordeiro à lombarda com tagliolini fresco na manteiga e salvia, um dos segundos pratos.  Para a sobremesa, Profiteroles de gianduia e amaretto com sorvete de creme.
                                         Para os que quiserem esticar a noite, o hotel oferece um pacote promocional para os namorados. Com uma diária em apartamento superior, inclui café da manhã servido no quarto, check out até às 18h e mimos para os apaixonados, como flores naturais, morango com chocolate, Prosseco e amenidades temáticas.  O valor do pacote é R$ 795 para o casal, incluindo o jantar dos namorados no restaurante Ca’d’Oro.


                                         Em comemoração ao Dia dos Namorados, 12 junho, os restaurantes Tre Bicchieri e Tre JK criaram o menu San Valentino. Com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, o menu completo irá custar R$ 150,00 por pessoa. As reservas podem ser feitas pelo telefone: 3167-4004 (Tre JK) e (11) 3885-4004 (Tre Bicchieri). Onde será servido, fundo de alcachofra com lagostim, espinafre e queijo fontinha gratinado (entrada da foto). Prato principal, massa fresca com molho de tomate Marzano e ricota de ovelha ao perfume de limão Siciliano e Sobremesa Triangulo de chocolate com creme de café.


                                       Já no Pobre Juan, conhecido como um dos principais restaurantes de carnes premium do Brasil, estará disponível um menu especial para os casais que buscam um ambiente agradável aliado à alta gastronomia, do dia 10 ao dia 12 de junho, durante o jantar. Por R$124,95 por pessoa, o menu inclui dois pratos principais, duas sobremesas e bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Para iniciar, a casa oferece três opções de pratos principais: o tradicional Bife Pobre Juan (assado na brasa com farofa de pistache e purê de cenoura aromatizado com jasmim e ervas), o Gnoochi al Tartufo (gnoochi de mandioquinha artesanal ao molho branco cremoso, tartufado com lâminas de amêndoas), ou ainda o Pirarucu (grelhado na brasa, acompanhado de talharim de palmito pupunha com toque de limão siciliano na manteiga de sálvia). Tudo acompanhado por duas taças de Codorníu Cava Brut, além de bebidas não alcoólicas à vontade – água, sucos, refrigerantes, chás e cafés.  São ainda duas opções de sobremesas: Trio Delícia Pobre Juan- combinado que conta com as três principais sobremesas do restaurante em versão mini (um Minichurros de Dulce de Leche, um Minibrownie com Brigadeiro Cremoso e uma Minipanqueca de Dulce de Leche) e, para quem prefere uma opção mais leve, Frutas da Estação. O menu estará disponível nas doze casas pelo País, nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Campinas, Curitiba, Goiânia e Recife.

                                        Para marcar a comemoração do Dia dos Namorados, o restaurante Italy oferece um menu exclusivo assinado pelo chef David Kasparian com direito a entrada, prato principal e sobremesa por R$ 130 por pessoa, na unidade Oscar Freire, nos dias 11 e 12 de junho no jantar.  E todos que pedirem uma garrafa de Chandon (R$ 160) , serão presentados com uma mini caixinha de som portátil para celular, personalizada.
tortelli de queijo de cabra, Italy, foto Mario Rodrigues ,b“Preparamos um menu especial, porém com a leveza e o requinte que a comemoração exige”, explica o chef, que assumiu a casa recentemente. Para as entradas, os namorados poderão escolher entre a salada caprese, radicchio grelhado com aceto balsâmico, parmesão e amêndoas. Já para os pratos principais as opções ficam entre o tortelli de queijo de cabra com compota de tomate cereja (foto) ou spaghettini com limão, camarão e pistache. Além das novidades, outros pratos consagrados da casa estarão entre as opções. E para a sobremesa, há o mousse de chocolate com creme anglaise de alecrim, mil folhas de banana caramelada ou torta brulée de pera com sorvete. Será necessário reserva para os dois horários programados: às 19h30 ou 21h30


                                                   Sempre procurado por casais apaixonados para celebrações, o Terraço Itália Restaurante já está se preparando para o Dia dos Namorados. Novidade esse ano, a programação especial se estenderá por três dias: sábado, domingo e segunda-feira, atendendo os casais que quiserem antecipar a comemoração. Pelas mãos do chef toscano Pasquale Mancini, o jantar inicia com uma degustação de antipasti que inclui bisque de camarão ao jerez, polenta grelhada recheada de porcini e figos caramelados ao mel, aspargos e presunto cru.  Como primeiro prato, os casais poderão escolher entre risoto de camarão com suave redução de limão siciliano e ravióli de queijo brie, amêndoas tostadas e mel trufado.  De segundo prato, mignon ao molho L’ancienne Dijon e champignons ou badejo grelhado ao perfume de laranja e pérolas crocantes de legumes mediterrâneos. Para encerrar, uma deliciosa tentazione de chocolate trufado e gelato artesanal de baunilha.  A casa já está aceitando reservas. Para quem optar pelos dias 10 e 11 - sábado e domingo - as mesas estão a partir de R$ 990 para o casal. Na segunda-feira, dia 12, as mesas estão a partir de R$ 1.230, também para o casal. Os valores contemplam o menu degustação completo, duas taças de prosecco, água, sucos e refrigerantes. No ato da reserva, o cliente poderá comprar antecipadamente uma garrafa de prosecco Bottega R$139,00.






Dica Delicious: - Ainda pensando no dia dos namorados... a dica agora é para o momento especial, o novo Ice Rose da Freixenet que promete muitos brindes apaixonados. Foi uma das novidades que provei nos últimos dias e adorei, para que vc ainda possa desfrutar mais de experiência segue uma receita especial:




Freixenet Asian Ice

150ML de Freixenet Ice
20 ml de licor de Lichia

1 fava de baunilha
1 anis estrelado
 Modo de preparo: Em uma taça com gelo, acrescente todos os ingredientes e misture delicadamente.
 Descrição: Floral e exótico, o drink é como uma caminhada à beira da praia durante o pôr do sol.