Um café da tarde delicious e uma torta de limão fantástica!!!!!!!

A dias que estava sem ver duas amiga muito queridas, uma teve filho e vocês sabem como fica corrido com filho pequeno a Thais, linda com o Bernardo fofíssimo, fiquei apaixonada. E a Edilene que também adoro acabou de se mudar, enfim, depois de meses de chat no facebook, resolvemos marcar o nosso encontro!!!!! Foi tanta comida que nem sei como conseguimos, Thais que é super prendada fez empadão e bolo, e claro eu não podia deixar de levar um docinho!!! Em São Paulo nessa época é muito seco e está quente, acho que nada mais refrescante que uma torta de limão , e achei a receita perfeita, que adaptei . daqui, um site que amo.Além de ser gostosa é prática. Espero que vocês gostem. Beijos e até a próxima.

Torta de limão

Ingredientes para a massa:

200g de biscoito tipo 'Maria' (pode ser maisena também)

100g de manteiga sem sal, derretida

Modo de preparo da  massa:

Preaqueça o forno a 180 graus.

No liquidificador ou processador, triture os biscoitos até obter uma farinha grossa. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e incorpore bem. Usei uma assadeira para tortas de 24cm de diâmetro com essa mistura, apertando com as costas de uma colher ou com a mão para compactar a massa.

Leve ao forno por 10 minutos, retire e deixe esfriar enquanto prepara o recheio

 

Ingredientes para o recheio:

 

1 lata (395g)de leite condensado;

3 gemas de ovo;

1/2 xícara (120ml) de suco de limão verde;

2 colheres de chá de raspas de casca de limão

 

Modo de preparo do recheio:

 

Usando um fouet, bata as gemas , até formar um creme fofo e pálido. Adicione o leite condensado e bata até incorporar bem, lembrando de raspar as laterais da tigela com uma espátula. Por fim, junte o suco e as raspas de limão, misture bem e recheie a massa preparada com esse creme.

Leve novamente ao forno por 15 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve para gelar (você pode cobrir a torta com plástico filme, se preferir) por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro.

 

merengue:

3 claras de ovo;

180g de açúcar refinado;

Raspas de 2 limões.

 

Para  o merengue:

 

Bata as claras em neve, quando estiver em picos firmes acrescente o açúcar e depois com o fouet junte as raspas de limão. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até começar a corar.

 

Manjar Branco de com calda de ameixas

 

                             Acredito que o conforto reside nas comidas caseiras, da infância, aquelas que trazem as melhores lembranças. Minhas duas avós sempre foram ótimas cozinheiras, mas a Vó Lilia, é especial, seus doces sempre foram imbatíveis. Infelizmente o livro de receitas da Vovó se perdeu no meio de muitas mudanças . E a muito tinha vontade de postar um Manjar, que me lembrava seus doces. Doce esse  que era tão fino em outras épocas e hoje está um pouco abandonado. Lendo uma das minhas revistas preferidas  (Casa & Comida ), me deparei com um que na hora me despertou essa memória. Resolvi testar, principalmente por conhecer o chefe que publicou e apreciar o seu trabalho Cesar Yukio.  Suas aulas além de serem divertidas não possuem segredos, o Cesar não tem medo de compartilhar o seu conhecimento. Espero que vocês gostem da receita ;-)

Ingredientes

* 500 ml de leite;
* 100 ml de leite de coco;
* 200 gr.  de leite condensado;
* 50 gr. de amido de milho;
* essência de baunilha a gosto;
* 150 gr. de ameixas secas;
* 100 gr. de açúcar refinado;
* 30 ml de água, para a calda.

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite, o leite de coco, o leite condensado e a baunilha. Aqueça. Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo com um fouet, até engrossar. Molhe a forma e escorra a  água. Acrescente a mistura e leve para gelar por 2 horas.
Deixe as ameixas de molho por 30 minutos. Faça um caramelo com o açúcar e ao final adicione os 30 ml de água. Mexa até engrossar levemente. Adicione as ameixas e leve para gelar. Desenforme e regue o manjar com a calda.

Um bolo de cenoura um pouco diferente e uma turma muito divertida

Foi um fim de semana especial, acompanhei a amiga Simone Izumi na volta das suas aulas. Foi (como sempre) muito gostoso, tivemos sorvete de azuki da Maira, os biscoitos de gengibre da Fran e da Tais, e não poderia deixar de levar um bolo, já que essa é a minha praia! ;-) Quem já fez as aulas, sabe o quanto da vibração boa (pessoas com energias positivas)... Foi divertido estar com todas, a Fernanda, a Cibele, a Flávia , a Bruna a Fran, a Tais, Maira e a Manu. Rimos e comemos muito!!!! Obrigada à todas por esse fim de semana. Aí vai a receita do bolo que levei...

Ingredientes

* 3 cenouras médias picadas
*1/2 xícara (chá) de óleo
*4 ovos
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1/2 xícara (chá) de amido de milho
* 1 colher (sopa) de fermento
* 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e as gemas. Em uma tigela peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o açúcar. Misture bem. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente, à massa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, 180 graus, por +- 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Poderia parar aqui....mas...

 

Foi inevitável fazer a cobertura

 

 

Cobertura de chocolate belga com Gianduia

 

 

 Ingredientes

130 gramas de chocolate ao leite ( que também pode ser o meio amargo)
130 gramas de creme de leite UHT
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de pasta de gianduia (opcional)

Leve o creme de leite a manteiga para ferver , jogue sobre o chocolate e misture até alisar, por último acrescente a manteiga e misture bem até incorporar. Deixe amornar e derrame sobre o bolo. Espero que goste da receita, beijos e até a próxima.

Lindas, adorei conhecer vocês!!!!!!