Um delicioso bolinho de Matchá para chá da tarde

                                         
                                          Esse bolinho é uma boa descoberta, foge totalmente da maneira convencional de se fazer um bolo, em todos os sentidos, vc vai ver!!!! E fica simplesmente Delicious!!!... risos... amei... O toque de matchá dá um ar gourmet ou até mesmo (é o que falam por aí, risos) saudável.
                                          Eu acho bacana essa mistura de sabores, e a brincadeira de testar novos ingredientes, acredito que você vai gostar. Afinal temos que provar de tudo um pouco nessa vida, não é??? Eu gosto de todos os sabores... azedo, doce, amargo, salgado, umami, apimentado e não podemos esquecer do "Delicious", risos... tudo me encanta, então vamos ao Matchá também.

Ingredientes:

125 gramas de manteiga sem sal
130 gramas de farinha de amêndoas
125 gramas de açúcar bem fininho (tipo glaçúcar)
115 gramas de claras ( cerca de 4 ovos)
40 gramas de farinha de trigo
8 gramas de matchá
sementes de gergelim para polvilhar

Modo de preparo:

Derreta a manteiga até ela começar a ficar dourada como caramelo, esse processo se chama na cozinha francesa beurre noisette, o aroma é delicioso. Reserve.
Bata as claras com o açúcar, vc não vai precisar nem de batedeira, pode ser com um fouet em uma tigela, aqui não precisamos de picos firmes. Adicione as amêndoas e junte a manteiga. Junte a farinha e o matchá já peneirados e leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 graus, unte as forminhas e transfira a massa para um saco de confeitar preenchendo as formas, deixando um pequeno espaço da borda. Asse por 25 minutos. Não esqueça de polvilhar o gergelim antes de colocar para assar. Assei em formas de madeleines, mas não são madeleines.

Dicas Delicious

Coloquei na batedeira, apesar de poder bater na mão ( lei do menor esforço...risos)
Você pode trocar por farinha de caju, avelã , testes e me diga como foi.
Pode optar por colocar raspas de laranja no lugar do Matchá
Pode assar em formas de empadinhas, de madeleines, onde sua imaginação deixar, o legal são mini porções.

Espero que goste dessa receita, beijos e até a próxima postagem!!!!!

Sobremesa de Chocolate e Pera Nashi

                                     
                                          Essa receita partiu de um desafio proposto por uma amiga que ganhei nesse mundo bloguer... sincera, inteligente, divertida... que só tem a "acrescentar"(na vida e na amizade) e a mesma paixão... comida. (além de ter um "bônus" que é o seu marido que só quem conhece sabe o quanto ele é uma pessoa querida). Sabe aquele casal sem "neuras"... "tranquilos"... "na boa"... que sabe "viver a vida" e que não são "malucos" (tá rindo??? tô percebendo hoje na vida que malucos é o que não falta por aí, risos)... colocando em palavras... é "Delicious" a companhia daqueles dois. Essa amiga é a Ana ...e vc que curte comida e culinária... deve conhecer ou já deve (tem) ter ouvido falar do blog dela. A Ana fez um desafio para 4 blogueiras... uma sobremesa com Pera. Eu amo Pera!!! (na verdade eu amo quase todas as frutas, risos). É uma fruta que trás uma possibilidade de sofisticação para qualquer sobremesa... e é bom D+. Queria algo que fosse fácil, que fosse "elegante" e que não ficasse muito doce, acho que acertei na medida. E para tentar usar o raio gourmetizador...risos... usei as peras japonesas Nashi.... Vamos à receita...

Ingredientes:

6 Peras em calda, você pode comprar ou fazer uma calda com 1 litro de agua , 800 gramas de açúcar e uma fava de baunilha, deixe ferver e coloque as pêras, devem ficar o suficiente para ficarem macias.
* Você poderá usar peras Nashi, William ou que te agradar mais

para massas forma de 25 cm

175 gramas de manteiga em temperatura ambiente
125 gramas de açúcar de confeiteiro
1 ovo
250 gramas de farinha de trigo
30 gramas de cacau em pó ( usei o callebaut)

Modo de preparo: coloque todos os ingredientes no processador e centrifugue , quando estiver bem incorporado leve para geladeira por 30 minutos. Caso vc não tenha o processador. Misture primeiro a manteiga com o açúcar. Incorpore o ovo e depois a farinha de trigo e cacau peneirados. Leve para gelar em filme por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 graus , enfarinhe a sua bancada e procure abrir a massa com 3 cm de espessura. Gosto muito de abrir sobre o silplat, depois é só virar sobre a forma. Coloque um papel manteiga sobre a forma com feijões e leve à assar por 10 minutos, retire e asse por mais 10 minutos.

Para a pera caramelizada:

850 gramas de pera em calda
50 gramas de mel
20 gramas de manteiga

Em uma frigideira antiaderente derreta a manteiga com o mel e acrescente as peras em metades, deixe dar uma leve dourada e caramelizada nas peras, deixe esfriar e corte em meia lua conforme na foto.

Para o Recheio:

100 gramas de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite fresco
50 gramas de mel
5 gemas

Ferva o creme de leite junto com o mel, derreta o chocolate e vá batendo na batedeira as gemas. Adicione o creme de leite já fervido sobre as gemas lentamente, quando estiver bem incorporado misture ao chocolate já derretido, coloque sobre a massa já assada da torta , sobreponha as peras e leve ao forno por 20 minutos a 180graus. Você poderá comer quente ou frio.

Dica Delicious no estilo Nigella... você pode optar por comprar peras em calda enlatadas (facilitar) para fazer sua sobremesa. Vc pode fazer só o recheio e assar em ramequins... sem a massa da torta... somente com pera, fica Delicious... risos... eu fiz isso também....

Dica Delicious.... vai ficar divino com figos também....

Espero que tenha gostado, que encontre amigos tão queridos para presentear em um sábado chuvoso com sua torta de pera, beijos e até a próxima postagem...

La Caballeriza a verdadeira Parrila Argentina em São Paulo

 

                                          La Caballeriza... eu deveria ter tirado um monte de fotos para fazer jus ao local, pois o ambiente é maravilhoso, além de ter música ao vivo na hora do almoço (legal né!!!), e um detalhe para quem gosta de musica ambiente... almoçando ouvindo um fundo musical de piano, ou seja... para encantar mesmo... mas .... Vc já deve imaginar... (ouvi, legal, mas... risos)... fui direto ao que interessa... a verdadeira Parrila  Argentina!!! Você encontra esse mesmo restaurante em Puerto Madero, Buenos Aires. Feito no carvão que "lhe empresta" o gosto defumado que um churrasco bom precisa ter. Não foi a primeira vez... Já tinha ido/estado nesse restaurante o que reforçou ainda mais a minha experiência positiva. (é sempre interessante ir mais de uma vez para comprovar e opinar). Dessa vez com direito pupunha assado, cebolas, e um delicioso corte argentino. Com uma Delicious farofa de acompanhamento. Sabe aquela carne macia, que derrete??? É essa a opção no La Caballeriza.

 

                                        Quanto à opções de petiscos.. fica bem difícil pedir apenas uma entrada. Provei tanto o chorizo de Rueda com a linguiça picante como as empanadas, ambas fantásticas, a empanada nem sobrou para foto,(ok!!! mas fazer o que??? "tava tao bom" que comi antes da foto... risos) vocês devem saber que que quando é menor a quantidade... e ainda por cima..."Delicious de bom"... evapora rápido!!!... risos... e assim... ficou sem a foto... risos!!!... será que era bom a aparência???... Acho que sim!!!..

                                        Outra vantagem "super positiva" que encontrei no La Caballeriza.. tem uma área de recreação para crianças... "mas"... somente aos fins de semana. Quem tem filho pequeno sabe, na hora que a criança termina a comida... acaba a graça... e aí tem que ter mágica... ou... alguma distração, que foi o motivo da minha primeira visita...

 

 

                                      Além de uma adega requintada (boas opções de vinhos argentinos)... vc ainda vai encontrar essa deliciosa sobremesa ...crepe de doce de leite "argentino" com sorvete... isso foi para fechar com chave de ouro a festa....simplesmente delicious... risos... beijos e até a próxima postagem....



Comida Portuguesa em São Paulo

                   
                                          Sou apaixonada por comida portuguesa (quem não é???... risos), tem um pouco a ver com a minha descendência... (sou uma mistura de tudo, e um pouquinho mais... risos)... "tudo me fascina" e sim... tudo eu quero testar e provar,(principalmente o que não conheço). Afinal como vou saber se é bom??? Algumas pessoas pensam que "é só o doce" que me encanta por conta do meu trabalho, não!!!, o salgado também!!! E muito... Sendo assim, compartilhando com vcs... Fui convidada  a conhecer o Rancho Português e fiquei encantada !!!  E se é "Delicious".... vai para o blog com certeza.
                                           Já começou pelo inusitado que além de ser restaurante... ele também é um Empório, eu adoro empório, lugar de comprar comida é como estar no paraíso, o sorriso aparece na hora!!! Quer me ver feliz??? - Me traga comida, me presentei com um livro de culinária, me leve para comer em um lugar que não conheço, me apresente uma comida diferente, ou simplesmente me leve a um Empório.("tá" valendo ate supermercado, risos). Posso afirmar que sou amante da comida!!! E a boa comida "está" em vários lugares!!! E em um lugar como esse.. com certeza!!! Já de cara foi paixão e claro... que teve o momento "gozação", por que não???

 

                                          Nem preciso dizer que "tinha que provar" o Licor... e depois que você prova esse licor... ahhh... nunca mais vc manda alguém para m.... é bom demais para mandar... um insulto para o Licor... risos!!!... Delicado o sabor e Delicious... esse foi o meu momento inusitado... afinal esse foi um almoço que ficou na memória....

 

 

                                         Boas entradas como bolinho de bacalhau (perfeito), e linguiça alheira são aperitivos que você não deve deixar de experimentar, eu fiquei fascinada, a alheira é sequinha e seu sabor... hummm!!! É uma ótima escolha . Outra entrada que amei foi o bacalhau de Reis (foto abaixo), sabe aquele prato que vc comeria sozinho, sem dividir com o seu acompanhante??? É esse, e olha, poderia ser uma travessa bbbbeemmmm grande... eu amei, perfeito, o creme, a mistura com o espinafre, os camarões...

 

 

                                          Como o momento era de degustação, tive  a oportunidade de provar várias delícias entre elas um delicioso bacalhau à Narciso, que o tradicional Bacalhau em postas assado com cebola, brócolis, pimentão, alho, batatas, salsinha e azeitonas, como uma das minhas origens é portuguesa me senti em terra natal!!! risos....

 



 

                                         E o mais tradicional do Rancho Português é o Leitão a Bairrada, é simplesmente "Delicious"!!!... um leitão assado em um forno especial (tive a oportunidade de conhecer a cozinha) onde ele assa lentamente por horas e no final fica crocante a sua casquinha...OMG... pensa em algo bom... multiplica... é por aí... risos!!!... vem acompanhado de um molho de pimenta do reino que empresta todo o seu charme ao prato , de deliciosas batatas portuguesas, salada à bairrada e rodelas de laranjas. Se for sua primeira vez no Rancho Português não tenha dúvidas de optar por esse prato... ele ficou no coração com várias estrelas...

 

 

                                         Minha comilança não parou por aí... teve muito mais... como o arroz de pato... ahhh!!!.... sabe aquele arroz perfeito... com liguiça portuguesa???... Sim... também é uma ótima pedida... (fiquei sem foto... comi tudo... risos)... mas... vc pode "se arriscar" e pedir... e deixar aqui o seu comentário... Agora!!!... Doces... Não se preocupe... os doces eu tirei fotos... e provei todos.... vou te dizer uma coisa....todos são delicious....risos.... vale várias visitas esse restaurante, eu com certeza vou voltar....

 

 

Beijos e até a próxima postagem!!!

 

Dicionário Delicious: OMG = Oh My God

 



 

Drinks elaborados com base de café

                               
                                         Aceita um drink??? Essa foi a minha experiência na "primeira visita" a Nestlé, finalmente... conhecendo quem eu tanto amo!!!! Afinal, a qualidade dos seus produtos... é algo difícil de questionar, ou vai dizer que todo leite condensado é igual??? Não, não é!!!... Leite Moça é diferente!!!(todas as minhas receitas são com Leite Moça)... Só o fato de ir a Nestlé já foi super divertido... e deixa eu compartilhar com vcs a minha visita... vamos falar para que, não é??
                                        Dia mundial do café!!!! Onde além de aprendermos um monte de receitas que quero/vou compartilhar com vcs, tivemos uma aula super bacana com uma barista sobre café, para entender um pouco mais, não só sobre fazer, como também sobre plantio, sobre a produção é até que somos responsáveis por 45% da produção mundial. O aumento do consumo nas últimas décadas foi o que incentivou as essa modernização das máquinas com pressão, que faz o seu café ficar mais cremoso, o seu Latte Machiatto sair com espuma, enfim... a busca da tecnologia para que dentro da sua casa, possa desfrutar de um café gostoso mesmo sem ser um exímio barista... (viu!!! Delicious by Mari também é cultura, risos)
                                           Sou fã de máquinas de cafe, acho que teria uma de cada, meu marido é que não deixa, tenho vontade de testar todas, e gosto muito de bebidas a base de café, gelado e quente ... acho bem legal o conceito da Dolce Gusto... pois agrada não só os amantes de café, como também os que gostam de chá, os que gostam de chocolate (como as crianças e eu também...risos), ele é bem eclético. É uma máquina para toda família usar, desde as crianças até os mais velhos. Para ampliar esse leque... a Dolce Gusto desenvolveu receitas para turbinar ainda mais o seu cafezinho de todos os dias...

                                       

 

 

Café Au Lait Vienense ( a xícara)

 

30 gramas de ganache meio amargo ( você poderá utilizar a da nestlé pronta ou fazer, caso optar por fazer derreta 20 gramas de chocolate e misture 15 gramas de creme de leite, misture bem, e leve a geladeira, misturando a cada 5 minutos até firmar)

1dose de Nescafé Dolce Gusto Café Au Lait

30gramas de Chantilly ou Nestilly batido

3 gramas de negresco ou cookies quebrados

 

Modo de preparo:

 

Coloque o ganache meio amargo no fundo da xícara, coloque o café Au Lait, acrescente o chantilly e decore com os cookies, fica delicioso servido com um brownie.

 

Cappucino Tropical ( a direita da xícara)

 

3 pedras de gelo

25ml de extrato de guaraná

80ml de suco de abacaxi concentrado

1 dose de Dolce Gusto Cappucino

1 canudo

 

Modo de preparo:

 

Coloque o gelo no copo, coloque primeiro o extrato de guaraná e depois o suco de abacaxi. Coloque o Nescafé Dolce Gusto Cappucino e sirva com um canudo.

 

Caramel Latte Macchiatto Amaretto ( a taça que estou segurando)

 

1 dose de licor Amaretto

1 dose de Nescafé Dolce Gusto Caramel Latte Machiatto Amaretto

30 gramas de chantilly ou Nestilly

3 gramas de raspas de chocolate meio amargo

 

Modo de preparo:

 

Coloque o licor no fundo de uma xícara. Coloque o Nescafé Dolce Gusto Caramel Latte Machiatto . Coloque o Chantilly e decore com as raspas de chocolate, sirva com um canudo.

 

Chai Tea Latte Shake ( primeiro na foto)

 

20 gramas de cobertura e recheio de chocolate ( caso vc não tenha pode fazer um brigadeiro com chocolate meio amargo ponto mole e utililizar 20 gramas, o restante congele e vá usando a prestação ;-) )

1 dose de Nescafé Chai Tea Latte Shake

3 bolas de sorvete de creme

30 gramas de chantilly ou Nestilly

0,5 g de canela em pó

 

Modo de preparo:

 

Espalhe no copo a cobertura, ou calda e reserve. Prepare a dose de Nescafé Chai Tea Latte Shake e bata com o sorvete. Coloque no copo, decore com o chantilly e polvilhe a canela.

 

Chococino Festivo

 

20 gramas de moça doce de leite ou doce de leite

15 gramas de chocolate Galak

1 dose de Nescafé Dolce Gusto Chococino

30 gramas de Chantilly ou Nestilly

0,5 gramas de chocolate em pó

 

Modo de preparo:

 

Espalhe o doce de leite na parte interna do copo, coloque o chocolate branco no fundo da xícara, coloque o Nescafé Dolce Gusto Chococino  e decore com o chantilly batido. Polvilhe o chocolate em pó e sirva.

 

Espresso Fresh ( o que tem a groselha)

 

10 ml de xarope de raspberry

8 pedras de gelo

130 ml soda limonada gelada

1 dose de Nescafé Dolce Gusto Espresso

 

Modo de preparo:

 

Coloque o xarope de raspeberry no fundo do copo, acrescente 5 pedras de gelo e coloque a soda limonada devagar. Em uma coqueteleira, com as 3 pedras de gelo restantes, coloque o Nescafé Dolce Gusto Espresso, bata bem e coloque delicadamente no copo. Sirva acompanhado de um pequeno cacho de groselha. Essa foi sem dúvida maravilhosa, caso vc não tenha o xarope de groselha na sua região, acho legal trocar por uma colher de sopa de geléia caseira de framboesa, depois me conta como ficou.

 

Beijos e até a próxima postagem.