Pizzaria Dona Firmina !!!!!!!!!

                                          Quando cheguei em São Paulo... queria provar todas as pizzas, afinal aqui é a cidade da Pizza (dizem que só perde para New York... viu!!! Delicious também é cultura, rsrsrs)... nada mais certo do que achar a "minha Pizza"!!!... depois de muitos lugares (pizzarias, tele-entrega, caseiras, etc...) ainda não tinha encontrado "a" Pizza. Já com quase 7 anos de SP... numa das minhas andanças pelo bairro... começaram a reformar um restaurante (acho que era uma antiga cantina)... o local ficou "moderno", foi uma reforma grande e longa, posso dizer que capricharam no visual da casa, e ficou linda. (como uma boa curiosa... no meio da reforma... já sabia que ia ser um restaurante... já sabia que ia ser uma pizzaria). E chegou o grande dia... A pizzaria tinha nome... "Dona Firmina". Quem conhece SP... sabe que tem pizzarias para todos os gostos... das mais antigas (tradicionais)... das famosas (clientes e dono)... das gourmet (criatividade a mil)... das americanas.... das.... das... um sem fim de Pizzarias... e pensei comigo mesmo... Dona Firmina vai se enquadrar em qual???... até o dia que comemos a primeira pizza da Dona Firmina, fiquei apaixonada (mais abaixo eu digo qual...). A Pizza assada em forno a lenha, o que faz toda a diferença, (nada contra os outros metodos... mas... o lance da pizza a lenha... tem todo seu charme) na espessura que eu gosto e com uma pegada portuguesa, sim os donos são de origem Portuguesa e trouxeram um cardápio diferenciado. Inclusive uma pizza que me surpreendeu muito, foi a de "abobrinha", sabe aquela... que vc não dá nada... Delicious e Apaixonante.  Assim como a da foto acima que foi elaborada para a comemoração de um ano da pizzaria, calabresa com pesto de couve, maravilhosa.           
                                        Como tem uma pegada portuguesa não poderia deixar de mostrar as entradas...

                                         
                                          Petisco  da terrinha, com bolinhos de bacalhau, salpicão, alheira,bacalhau em lascas,  tremoço e azeitonas 
                           

                                  

 

                                          Petisco de botas  presunto Parma, alcachofra, tomate seco, mussarela de búfala, mortadela e pão italiano.

                                         
                                         O delicioso Pão de calabresa, ou o corniccione de parmesão sal grosso e alecrim, ou simplesmente os bolinhos de bacalhau são opções certeiras para sua entrada, o cardápio de pizzas é diferenciado, a cada ida na Dona Firmina experimento uma pizza diferente e cada vez me surpreendo com a qualidade, além do ambiente que é super aconchegante e os donos que estão sempre na casa fazendo o cliente se sentir em casa, venha conhecer e me fale o que você achou.

Dica Delicious: - A melhor pizza de abobrinha!!!... para quem gosta ou gosta de experimentar novos sabores... da uma passada na Dona Firmina...

Beijos e até a próxima postagem.

Uma torta de chocolate ao estilo TWIX!!!

                                          Sabe aquela massa crocante com caramelo e coberta com cremoso ganache de chocolate???... Eu fiz!!!... e adivinha... ficou "Delicious"... é  muito parecido com o TWIX (parecido... ok!!!... rsrsrs)
                                          Pensei tanto na sobremesa para o Hallowen... tanto... tanto... que acabei fugindo totalmente do contexto da noite.... rsrsrs... (mas já estou com idéias... é sempre assim.... "depois" as ideias começam a surgir.... rsrsrs.... só que agora é para o próximo Hallowen ... rsrsrs)...
                                          Essa torta ficou perfeita, fiquei preocupada que houvesse uma nota forte de doçura, mas não... o chocolate do ganache equilibrou bem e ficou perfeita.... E o caramelo...ahhh..!!!.. o caramelo é maravilhoso....

Ingredientes da massa:

• 150 gramas de farinha
• 50 gramas de cacau em pó
• 75 gramas de manteiga cortada em cubos pequenos
• 75 gramas de açúcar refinado
• 50 gramas de farinha de amêndoa
• 1 ovo
• 1 colher de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Cozinha é igual a praticidade com delicia junto, então coloque tudo no processador e processe até formar uma massa, caso não tenha o processador, pode ser feito manualmente. Misturando primeiro os ingredientes secos com a manteiga até virar uma farofa e depois adicionando o ovo e misturando até incorporar bem. Após sua massa estar pronta, em ambos métodos você deverá deixar na geladeira por 30 minutos ( as vezes gosto de deixar até mais).

Abrir a massa em uma forma e furar com o garfo,  tempo de forno +- 25 minutos a 180 graus já pré-aquecido, essa massa pode ser congelada, tanto crua como assada, se estiver assada antes de usar colocar no forno por 5 minutos que ficará perfeita.

Caramelo

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 70 gramas de manteiga sem sal
• opcional, 1 colher d chá de flor de sal

Modo de preparo:

Coloque o açúcar e agua na panela e leve ao fogo, quando começar a caramelizar vc tira do fogo e adiciona o creme de leite , volte ao fogo e deixe mais um ou dois minutos. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e a pitada de sal, espere esfriar e coloque sobre a massa, leve para gelar por  3 horas.

Ganache para cobrir o caramelo

Ingredientes

• 1 de xícara de creme de leite fresco
• 120 gramas de chocolate 70 % meio amargo

Modo de preparo:

Leve o creme de leite para ferver, quando levantar fervura jogar sobre o chocolate picado. Misturar bem até ficar liso e colocar sobre o caramelo, voltar à geladeira por mais duas horas e está pronta sua torta Twix, fácil, rápida e delicous...

Beijos e até a próxima postagem.

Blue Dragon e o evento no Carlota!!!!!

                                         Desembarcando no Brasil... a Blue Dragon "trás/trouxe" para o mercado... molhos que vão facilitar a vida da ou do "chef" da casa, principalmente "quem faz" jornada dupla.(o problema não é a jornada dupla... o maior problema é o tempo... hoje em dia o que mais falta é tempo!!!... um exemplo: - Perdemos tanto tempo no transito que muitas vezes acabamos perdendo a oportunidade de preparar um jantar "quentinho" e ficamos no pão com alguma coisa.... rsrsrs... to rindo porque já comi muito pao com alguma coisa na janta.... rsrsrs)                              
                                         Para esse "introdução" escolheram o Restaurante Carlota da querida Carla Pernambuco que elaborou um menu delicioso usando os molhos, mostrando que sua versatilidade vai além do Yakissoba. (ok!!! você pode estar se perguntando... a Blue Dragon foi "feliz" com a apresentação dos seus molhos porque a Carla faz milagres???... sim e não... a Carla preparou "delicious" de pratos... mas os molhos são bons/gostosos)... Mesmo quando se pensa no básico do Yakissoba, achei o molho "muito bom"!!! Posso falar por experiência própria... pois já tentei uma série de vezes deixar meu molho igual aos de restaurante ( não sei por que, em casa nunca fica), e com o Blue Dragon consegui uma proximidade de deixar na duvida do caseiro x restaurante... (para um próximo/futuro post... vou comentar de um restaurante chinês aqui em SP... acredite!!!... minha referencia com o Yakissoba é alta... rsrsrs). Aqui em casa... todo mundo adora macarrão... e é uma oportunidade de colocar uma série de legumes juntos, o que toda mãe quer...rsrsrsrs...

                               Samosas vegetarianas com molho Blue Dragon Teriyaki e gengibre!!
                        
                                          As combinações criadas pela chef Carla Pernambuco ficaram maravilhosas, aqui ela fez as samosas ( que estão no seu cardápio) para serem degustadas com o molho Blue Dragon, no estilo belisquete ou entrada.

 

                                          Batterá de salmão com rolinha vietnamita

 .

Arroz frito de camarões, lingüiça e javali com molho 5 temperos chineses .

 

Yakissoba de sobá com frango , shitake, legumes e castanha de caju

 

                                        Carla Pernambuco harmonizou todos os pratos com os molhos e mostrou que um pouco de criatividade você vai poder criar pratos maravilhosos. (acredite!!!... em vez do pao... procure o que você tem na geladeira e use sua criatividade)... Como já tive a oportunidade de ver/encontrar na maioria dos supermercados aqui em São Paulo os molhos, achei que era hora de compartilhar com vcs essa novidade... ( do que adianta postar se ainda não tem no mercado... ficar na vontade so deixa a gente "frustrada"... rsrsrs)

                                           É uma marca líder na Inglaterra, está presente em mais de 40 países , o dragão azu é um símbolo chinês que representa a boa sorte e fortuna. Pertencente ao World Foodes (ABWF) empresa dedicada exclusivamente à comercialização de molhos e temperos inspirados na culinária oriental. Agora também nas nossas prateleiras. Para falar do Carlota vou precisar de uma outra postagem, mas posso dizer que vale a visita. Beijos e até a próxima postagem.

 

Dica Delicious: - Yakissoba... criança adora macarrão... e com o molho... acredite se quiser... a criança come sem perceber... (ok!!! sem perceber eu "forcei a barra"... rsrsrs.... mas... aqui em casa... a minha... adora yakissoba e come "todos" os legumes....