Kawa.. uma ótima opção de comida Japonesa a um preço justo

                                          Quem me acompanha nas redes sociais sabe que sou adoro/viciada em comida japonesa, simplesmente amo. E sempre tenho resistência ao rodízio, acabo pensando que não vou comer bem, que "vão mandar" qualquer coisa... principalmente aqueles fritos... (particularmente não curto). Aprendi a comer com japoneses e gosto de comer como japonês, costumo até brincar que tenho uma alma japonesa aprisionada em um corpo de gaijin (é a referência dos japoneses para quem não é japonês, embora o significado seja estrangeiro).  Fiquei impressionada com a qualidade do Kawa  localizado na Lorena, 300 abriu em 2013 essa loja, mas existe no Brooklin desde 2005.

                                           Com uma variedade de 40 pratos, bem diversificados, e a opção de rodízio Gourmet ou tradicional.  O Preço do rodízio é R$ 70,90 e no almoço vc tem a possibilidade de pedir o rodízio executivo de R$ 49,90.

                                           Você pode começar escolhendo entre as entradas frias. São 4 opções de carpaccio, ceviche, tartar de atum e 3 joys caprichados: de surubim defumado com geleia de maracujá; de salmão, kani empanado, cream cheese e tarê de vinho  e o pirotécnico flambado, que chega em chamas à mesa, esse além de ser um show... é Delicious!!!... quer ver como ficou... vai lá instagram que tem o vídeo. Em seguida, é a vez das entradas quentes: 3 opções de shimeji, 4 opções de lula, incluindo a nova opção recheada com shimeji; 3 tipos de camarões; 2 de harumaki; trouxinha de camarão, gyoza; frango e filé mignon empanado. Nas opções grelhadas, o Kawa oferece 10 pratos, com destaque para o salmão com molho de maracujá. Ainda existem outros 10 pratos quentes, como casquinha de siri e mexilhão.

                                           Quando chega a vez dos sushi e sashimi é outra festa. Além do salmão e atum, a casa costuma ter 4 opções de sashimi de peixe branco (serra, bejupira, meca, carapau, prego, entre outros). Fiquei impressionada com o uso do bejupira que é um peixe que está super na moda em restaurantes "chics" de Sampa, mas uma vez me surpreendeu por ser um rodízio.

 

 

                                        

                                         Um dos pedidos que amei foi o salmão maçaricado com ovas e azeite trufado, tão gostoso que nem precisava de shoyu para complementar, nesse ponto você vai dizer, ué?? Mais aí gourmetizou... risos... sim... e ficou muito bom... esse faz parte do rodízio gourmet. Que vem com uma pegada diferente e trás algumas novidades que surpreende os gourmands. Outra ponto positivo, a casa não economiza em ovas, e eu amo ovas!!!!!!! Se vc está com vontade de comer ovas, é o lugar certo com certeza. Vai ver Vieiras também em sushis deliciosos, outra iguaria que a casa não economiza, e vc vai poder comer com gosto. A fartura do rodízio é impressionante, posso dizer que no meio do caminho já estava satisfeita, mas fiz o sacrifício e fui até o fim... risos.. olha o meu sacrifício para poder dar minha opinião... risos...

 

 

                                            Esse é o Lagostin gratinado... precisa dizer mais??? Para finalizar sorvetes haagen dazs , quem disse que um rodízio não pode ser bom??? Esse é Delicious, super aprovado!!!!!! Recomendo com louvor.

 

Serviço –

Alameda Lorena, 300 – Jardins. Tel. 3057-1582.

Almoço: segunda a sexta, das 12h às  15h; sábados e domingos, das 12h30 às 16h30

Jantar: segunda a domingo, das 19h às 23h30

Cartões: todos; Vallet: R$ R$ 23

 

Menu "Thanksgiving"... uma experiência divertida no Rubaiyat

                                          Existe uma critica exagerada hoje no Brasil (adotando alguns hábitos americanos, como se fosse novidade, não é!!!), para quem tem filhos pequenos ou para o adulto que curte um motivo para uma  "gandaia/festa"... o nacional dia das Bruxas se transformou em "Halloween"... liquidação se transformou em "SALE"... e por ai vai... então porque não conhecer/comemorar o Thanksgiving??? Afinal, agradecer nunca é demais...

                                          Tanto se elogia... comenta... critica... a "Globalização", mas algumas coisas só tem o lado bom da historia, Thanksgiving poderia ser uma comemoração que o brasileiro deveria adotar, principalmente porque sempre cultuamos o Papai Noel, mas são raras as casas com chaminé... neva???... frio???... Papai Noel aqui no Brasil deveria usar bermuda, camiseta e chinelo... rsrsrs... É inevitável com a globalização que cada vez mais tenhamos as culturas agregadas, ainda mais agora que existem tantas escolas bilíngues ou não, ensinando e aproveitando essas datas americanas, deixam as crianças em polvorosa. Então por que lutar contra a maré... por que se come peru no Natal em vez do Dia das Ações de Graça???... Não vou ser repetitiva (já sendo, rsrsrs) mas, eu parto do principio que adoro testar novos sabores, comidas, bebidas.... Sendo assim, vamos aproveitar um feriado Americano para saborear as "Delicious" do Thanksgiving.

                                        E para compartilhar com vocês... esse foi um almoço diferente. Acredito que é uma experiência para saborear e compartilhar.

 

                                          Foi elaborado um Menu em 5 tempos, onde temos uma entrada, com chips de batata doce e salada de ervilha frescas harmonizado com uma Shipyard American Pale Ale. Uma cerveja elaborada com ingredientes ingleses e americanos, desse namoro prevalece a escola americana, corpo dourado, alta carbonatação, uma cerveja leve e ao mesmo tempo com personalidade, aroma e sabor cítrico prevalecem, possui em sua composição lúpulos challenger, chinook, citra, cascade, centennial e um grande drinkability e um final refrescante. Muito gostosa.

                                          

                                          Segundo tempo, um creme de milho revisitado, onde temos uma mousse de milho com uma delicada calda de baunilha, sim, temos uma mistura de salgado com a doçura da baunilha. Vc vai se surpreender com a diversidade do sabor desse prato. Para acompanhar foi servido uma cerveja Sea Dog Hazelnut Porter, uma cerveja encorpada com amêndoas torradas, reforçada por um toque exclusivo de avelã. Suave e cremosa, essa cerveja me parece um coringa, que vai de pratos agridoce a chocolates, imaginei ela em uma degustação de chocolates também. O aroma de avelãs é bem intenso e delicioso.

 



 

                                         A surpresa ficou por conta do terceiro tempo, um prato que me surpreendeu, até porque eu nunca fui fã de Peru, mas esse estava Delicious. Peru acompanhado de milho assado, compota de frutas vermelhas ( no menu original será frutas amarelas), ameixas amarelas, purê de batatas e maças assadas. Estava tão tenro que nem precisava de faca para cortar, e a mistura dos sabores foi incrível, combinando perfeitamente. Posso dizer que é um daqueles momentos que parece que tem uma festa dentro da boca de tão harmonioso... risos... para completar essa harmonia... a cerveja... a Sea Dog Apricot, estava divina, parecia ter sido feita para esse prato.  Uma wheat Ale com adição de damasco, extremamente refrescante, corpo leve, boa corbonatação, equilíbrio entre o aroma da fruta e o malte de trigo. Fico imaginando essa cerveja no nosso verão... UAU... Das Fruit Beers que já bebi... uma das mais gostosas.

 

 

                                          Quarto tempo uma deliciosa Pumpkin Pie, a tão famosa torta de abóbora servida com um delicioso chantilly batido até quase chegar em ponto de Nata, servido com duas cervejas, (É isso mesmo!!!, uma sobremesa que tinha que harmonizar bem com "duas" cervejas) um encorpada Shipyard Blue Fin Stout , com um fundo tostado que contrasta com as especiarias da torta.  E uma das mais tradicionais Pumpkin Ales produzidas no mundo, a Shipyard Pumpkinhead. Uma spicy herb Ale, de coloração dourada, possui um corpo cremoso, aroma de doce de abóbora, um sabor acentuado de malte e especiarias. Foi a minha preferida nessa disputa amei de paixão essa combinação.

                                         

                                          O quinto tempo é finalizado com o mais tradicionais dos serviços do Rubaiyat  os deliciosos Petit fours com café e a última cerveja que é uma Shipyard Smashed Blueberry Com um teor alcóolico acima das outras que foram degustada, ela possui 9%, possui uma intensidade complexa. Leva Lúpulos Summit, Tettnang e Cascade. 

                                           

Dica Delicius: - Essa combinação de pratos, onde tudo foi testado e harmonizado para que vc tenha uma experiência bem gostosa... estará sendo servida no dia do Thanksgiving no Rubaiyat da Av. Faria Lima

Reservas 11- 3170-5136

R$ 145,00 por pessoa

 

 







Um convite para conhecer o Umami no Sakagura A1

Completando 3 anos, a casa Sakagura A1 contempla seus clientes com um cardápio bem especial de Umami.

 

                                     

O cardápio umami foi elaborado pelo chef Shin Koike com a intenção de despertar nos clientes o prazer de sentir o quinto sabor, já que o nosso paladar reconhece mais facilmente o amargo, o azedo, o doce e o salgado. O menu, servido em cinco tempos, virá acompanhado de um folheto explicativo sobre o tema e poderá ser apreciado com uma degustação de saquês premium, servida à parte. O jantar veio acompanhado de uma explicação bem detalhada pelo chef sobre o que seria esse quinto sabor. Como sou apreciadora da culinária japonesa, foi realmente uma experiência muito gratificante.

 

 

 Pargo grelhado temperado com Misô, sakê e kombu.
Carne suína, shoyu e sakê
Shitake com shyou

                                             

Shin Koike chef renomado e reconhecido por seu trabalho minucioso e detalhista comandou a cozinha do A1 no top center por vários anos e depois esteve no comando do Aizomê do qual ainda é sócio, hoje se dedica exclusivamente a cozinha do Sakagura A1. Onde ele apresenta o mais tradicional da culinária japonesa, vc percebe a qualidade de sua cozinha ao chegar no restaurante e perceber que a maioria do seu público é oriental. Os melhores restaurantes japoneses onde comi o público era oriental. Esse ano o Sakagura A1 recebeu da revista Gula o prêmio de melhor comida asiática 2015.

Maturação de peixe (sashimi)
   Kobu-shime (sashimi)
   Niguiri (sushi)
 Shoyu com dashi 

 

 

Essa temporada Umami vai "só" até o dia 06/11 mas, pelo que já conheço do restaurante, pelo que já experimentei e pude provar é uma experiência que vai te levar a conhecer a culinária japonesa de uma outra forma. Não inclui todas as fotos do meu jantar, vc ainda tem entradas e dashis feitos com vieiras, algo muito especial. Vale a pena conhecer o quinto sabor.

 

*Somente no jantar

Menu-degustação (R$ 145 por pessoa)

Menu-degustação + harmonização com saquês (R$ 185 por pessoa)    

  

Restaurante Sakagura A1

R. Jerônimo da Veiga, 74, Itaim Bibi

Tel.: (11) 3078-3883

Instagram: SAKAGURAA1 / Facebook: Sakagura A1

 

Mas não podia deixar a sobremesa de fora, não é ?

 

 

                                   

                                                      Sundae de creme de Abóbora e

                                                             Sorvete de Matchá

 

Ficou com vontade??? Delicious... Beijos e até a próxima postagem

Le Pain Quotidien agora no Coração da Vila Nova Conceição

                              

                                A Le Pain desembarcou no Brasil em 2012 e não tem quem não conheça (goste de pão) ou já ouviu falar (lugar descolado), acaba de inaugurar mais uma loja, dessa vez no coração da Vila Nova Conceição (onde pulsa a elite de São Paulo) e com certeza pela proximidade do Parque Ibirapuera, vai proporcionar a oportunidade de você dar uma passada no Le Pain depois da sua caminhada, corrida, passeio... ou até mesmo vc que está em casa e quer apenas ir comer em um bom lugar, ahhh... esse é o lugar.

                                Em sua quinta loja no Brasil, uma casa com 309 m2 com um espaço bem bacana, mantém o conceito de utilizar produtos frescos, ingredientes não processados e buscando sempre que possível, fornecedores locais e orgânicos. Promete ser o destino dos paulistanos que frequentam o parque do Ibirapuera.

                                Com opções completas para o café da manhã, o Le Pain Quotidien oferece itens como Iogurte com mix de frutas (R$ 11,90); Banana Breakfast Detox (R$ 16,90); Pudim de Chia (R$ 18,90); Tapioca com creme de ricota, nozes e mel (R$ 18,90) e uma grande variedade de tostados, ovos mexidos e omeletes ideais para começar o dia com disposição. Pães orgânicos, croissants e bolos também podem ser encontrados na padaria própria. Entre as bebidas, Espresso (R$ 4,90); capuccino (R$ 7,30) Chocolate belga quente ou gelado (R$10,90 e R$ 11,90) além de diferentes tipos de chás. Exclusivo da unidade Vila Nova Conceição, o Cheese Almond Danish traz um suave e cremoso cream cheese envolto em uma massa folhada e coberta de amêndoas. O que é bem interessante é que eles mantem a mesma qualidade das casas lá de fora, para quem já teve a oportunidade de conhecer uma Le Pain na Europa ou EUA (agregando alguns valores ao nosso

cardápio brasileiro). 

                               Acho incrível como voce pode tomar o mesmo café da manhã... estando aqui ou lá.        

 

                                  Para o almoço, a loja conta com o tradicional menu executivo por R$ 28,00 e que inclui uma bebida não alcoólica, prato principal e sobremesa. No menu itens como as Tartines, considerada um sanduíche "aberto", feito com uma base de pão integral orgânico e sobre esta base, o recheio que quiser. São quatro opções frias e cinco quentes; sendo quatro delas, vegetarianas. Entre as saladas, destaque para a Salada Asiática (R$ 28,20) com repolho, cenoura, mix de sementes e rúcula ao molho de gengibre; e a Salada Cobb (R$ 35,90) feta com frango grelhado, ovo orgânico, abacate, bacon, queijo roquefort molho vinagrete e mix de folhas. Nos pratos quentes, o Risotto de quinoa com legumes e nozes (R$ 37,90); o famoso Mac and Cheese (R$ 35,90) feito com penne integral gratinado com molho cremoso de queijo e bacon; o picadinho ao vinho tinto (R$ 39,9). Para a nova unidade, a novidade fica por conta do Tartar de Salmão (R$ 34,20) com molho dill e guacamole acompanhado de stick de baguete, um prato feito para ser dividido e que combina com a gigante mesa de madeira com lugar para várias pessoas e que permite o aproveitamento de espaço e estimula a socialização entre clientes.

 

                                       As doçuras são incríveis (você acha que eu não ia comentar???, Ô loco meu!!!, risos) , chocolates belgas orgânicos que vão te levar a uma outra esfera e o bolinho de pistache... o bolinho... que bolinho... Delicious!!! (para quem me acompanha já sabe... selo Delicious não e para qualquer bolinho, risos), caso de amor eterno.... que ver essa foto??? Do bolinho de pistache???  Olha la no meu instagran @deliciousbymari o melhor bolinho de pistache do mundo . Beijos e até a próxima postagem.

Espetinho de Frango assado com molho assiático de Chocolate e Alecrim

                                          Essa foi com certeza a experiência do dia no evento da ABICAB, a muito tempo queria provar o frango como molho de chocolate uma das receitas mais tradicionais no México. Aqui o Chef fez algumas modificações, mas trouxe a essência que é o molho de chocolate. A brincadeira de sabores e texturas teve um resultado bem bacana, isso é uma experiência bem legal para quem quer fazer um Natal ou até mesmo uma refeição diferente, por isso achei legal compartilhar a receita... então vamos a receita.

Ingredientes: ( receita rende 30 porções)

4,5kg de sobrecoxa desossada

180ml de vinagre de vinho branco 

50g de sal

30g de pimenta       

250g de manteiga   

200g de farinha de trigo (para enfarinhar o frango)

 

Acompanhamento:

• 18 cenouras grandes

 

Caldo de aves com alecrim:            

• 1kg de salsão 
• 2,2kg de cebola         
• 1kg de cenoura         
• 1 maço de tomilho    
• 1 maço de alecrim    

 

 

Molho de chocolate e pimenta:                

• 350g de chocolate amargo 70%      
• 800ml de caldo de aves com alecrim          
• 250ml de vinho branco Noilly Prat ou algum vinho branco que vc tenha  
• 120ml de vinagre de xeres  ou algum vinagre que vc disponha 
• Sal a gosto
• 3 unidades de suco de limão
• 30g de pimenta vermelha defumada          

 

Acabamento:            

• 62 ramos de alecrim (servirá de palito)      

                      

Salada de rúcula e coentro:           

• 3 maços de folha de rúcula
• 1 maço de coentro fresco    
• 50ml de óleo 

 

Modo de Preparo

Marinada de Frango:

Retire a gordura das coxas e sobrecoxas, corte-as em tiras pequena e prepare a marinada.

Corte em pequenos pedaços o capim-santo, descasque e rale o gengibre. Em uma tigela, misture o vinho branco, o molho de soja, o gengibre ralado, o suco de limão e as sementes de coentro. Aqueça em uma panela sem deixar ferver.

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas (potência baixa e faça de 30 em 30 segundos homogeneizando-o a cada intervalo). Acrescente o talo de capim-santo e as folhas de coentro. Despeje em uma travessa, espete as tiras do frango nos ramos de alecrim.

Coloque os ramos na marinada por 24 horas na geladeira (é importante cobrir).

Finalizada a marinada, escorra a carne e seque-os bem para que a marinada não queime na hora de selar o frango. Reserve a marinada. Utilizando a manteiga, doure os dois lados do espetinho já levemente enfarinhado. Termine o cozimento no forno pré-aquecido a 190 graus C° por cerca de 5 minutos.

 

Para o molho:

Coloque na frigideira o vinagre de xerez (ou outro vinagre de vinho tinto), mexendo para limpar o fundo (deglacear). Reduza por alguns instantes e acrescente a marinada. Ferva por alguns minutos e filtre. Incorpore o chocolate meio amargo picado. Ajuste o tempero acrescentando a pimenta, se necessário, algumas gotas de suco de limão.

 

Para a salada:

Prepare um vinagrete leve à base de vinagre ou molho de soja, óleo, sal e pimenta a gosto.

Misture a salada de rúcula e as folhas de coentro e tempere com o vinagrete apenas no momento de servir.

Corte os filés mignons em fatias finas e disponha-as em uma travessa. Sirva acompanhado de arroz de capim-santo e cubra com o molho.

 

Para a cenoura glaçada:

Colocar numa caçarola os legumes escolhidos, a manteiga, o açúcar e água que baste apenas para cobrir. Levar ao fogo médio.

Cobrir com uma tampa de papel manteiga. Cozinhar tampado até que quase toda a água tenha evaporado.

Os legumes estarão prontos quando ficarem brilhantes, mas sem adquirir cor

 

Dicas Delicious:

                           1- Se vc gosta de pimenta, acho que combina mais pimenta, e eu trocaria a pimenta usada aqui por uma dedo de moça, ou até uma habanero, jalapeno, extremamente Hot...risos... combina muito com chocolate.

                            2- Como é um molho robusto, por causa do chocolate, acrescentaria sem medo alguns bacons fritos, mas isso é um gosto particular.

 

Acho que é isso... uma receita bem diferente para vc testar. Eu provei e goste. Beijos e até a próxima postagem.

Chocolate Orange Spice para brindar no Natal.

                                           

                                         Nessa semana o blog participou de um evento da ABICAB { Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados foi fundada em 1957 com o objetivo de responder pela política do setor junto às esferas públicas e privada, tanto no Brasil quanto no exterior. Suas diretrizes são voltadas para a valorização destas indústrias, que são responsáveis pela geração de 31 mil empregos diretos e 62 mil indiretos.  Atualmente, a ABICAB engloba toda a cadeia produtiva nacional dos setores que representa, abrangendo 92% do mercado de chocolates, 70% do mercado de balas e confeitos, 80% do mercado de amendoim e 100% do mercado de cacau} Uma Associação que acredita na "brasileridade", nos nossos produtos. E nesse momento em que vivemos mais do que nunca temos que investi nos produtos brasileiros. Pensando nisso, a aposta, deles foi trazer o chocolate para ceia de Natal. Começamos no evento apreendendo esse delicioso drink de chocolate, laranja e um divino mix de especiarias. Vamos à receita.

Ingredientes
·           1 laranja pera
·           1 limão siciliano
·           150g de chocolate em barra meio amargo
·           400 ml de leite tipo A
·           100 ml de café coado tipo Café Gourmet (menor amargor)
·           1g de mix de especiarias (ver ingredientes abaixo)
·           200 ml de creme de leite fresco
·           50g de chocolate em pó

Ingredientes para o mix de especiarias:

·         Canela em pó

·         Coentro em sementes

·         Noz moscada ralada

·         Cravo em pó

·         Gengibre em pó

·         Sementes de cardamomo

       ·         Casca de laranja seca

Modo de Preparo

Para o Mix de especiarias:

Em um pilão ou processador pequeno, junte todos os ingredientes em partes iguais e triture bem. Coe para que fique um pó bem fino. Guarde em um recipiente bem tampando.

 

Para preparar o drink:

Em uma panela pequena, coloque a geleia de laranja, o suco da laranja e o suco de 1/2 limão siciliano. Leve ao fogo e deixe reduzir até que volte ao ponto de geleia. Reserve para que esfrie.

Em outra panela, coloque água para o banho maria e em outro recipiente coloque o chocolate cortado para que derreta. Cuidado para que não entre água no derretimento do chocolate. Assim que o chocolate estiver totalmente derretido, retire do aquecimento e acrescente lentamente o mix de especiarias, o leite quente e o café coado. Misture tudo muito bem e leve para gelar, em recipiente bem coberto.

Para montar o drink, utilize uma taça de marguerita ou Martini, fica elegante, e coloque uma colher da geleia de laranja, complete o copo com a mistura, que deverá estar gelada, e decore com o creme de leite fresco batido em uma coqueteleira com bastante gelo, para que fique aerado. Se desejar utilize um molde para desenhar com o chocolate em pó. Sirva imediatamente.

Dicas delicious: 1. Vc pode substituir 150 ml de leite por vodka e dar um "toque" no seu drink...mas aí as crianças não poderão tomar...risos...
                           2. É legal servir com uma colher para misturar a calda da laranja com o preparo do drink, como eles ficam em duas fases no copo não se misturam, se vc não se importar pode misturar tudo junto antes, não terá a beleza da foto, mas o sabor é incrível.
                           3. Cuidado na dosagem das especiarias, coloque aos poucos e vá provando.
                           4. Pq esperar até o Natal para tomar??? risos....

Beijos e até a próxima postagem....

A Figueira Rubaiyat e seu cardápio de Primavera

                                      

                                        Sempre que penso no Figueira Rubaiyat as primeira coisas que me vem na mente, clericot (o deles é maravilhoso), entradinhas deliciosas, pão de queijo divino, a prancha de frutos do mar {inesquecível} e aqueles acompanhamentos do café... ahhh.... é muito amor... e uma tradição... quem frequenta a casa a mais de 20 anos fala que sempre, sempre serviram, desde que desembarquei nessa cidade gourmet, pois sim, Sampa é a cidade mais gourmet desse Brasil, Rubaiyat foi uma das minhas referencias por esses mimos. Afinal quem não gosta ???

                                          Esses novos pratos assinados pelo Chef Espanhol Carlos Valentí vem com um frescor único. A cada estação o Rubaiyat tem optado por trazer pratos novos ao cardápio além de manter os queridinhos do público (como a prancha de frutos do mar {amo}). Para esse calor que já se faz constante na nossa capital uma das entradas que além de refrescante ficou divina, foi o Salmão marinado com salada cítrica R$ 35,00 que pude degustar harmonizando com um drink muito interessante um Blood Mary com Fumê de Marisco. Uma criação do Barman Chileno Miguel Gonzalez Larriguebel

                                          Foi muito bacana a experiência com esse Chef, pois ele é formado em gastronomia e optou por ser barman, inclusive estava a caminho da Espanha para fazer um curso com o chef Ferré Adrian, fiquei imaginando os drinks que estão a caminho.... devem ser delicious...risos... Para essa temporada do Rubaiyat ele criou um mais interessante que o outro, como o Caju Brasil, preparado com cachaça Yaguara, Cointreau, bitter de laranja e caju (R$ 27), o Perfect pisco sour, elaborado com pisco, Grand Manier, limão e açúcar (R$ 29), a Bela caipiroska, com vodka Ketel One, limão e lavanda (R$ 36), o Clericot Rubaiyat, com vinho e vermouth branco, Cointreau e mix de frutas (R$ 36), o Aperol Berries, com lima, tônica e suco de cranberry (R$27), e a Sangria Rubaiyat, com vinho tinto, vermouth rosso, mix de frutas e refrigerante de limão (R$ 36).

                                                 Voltando aos pratos.... afinal falar dos drinks é puro deleite...ainda mais quando são deliciosos... e sim... provei todos...risos. No Cardápio como prato principal entraram mais duas propostas. Robalo com risoto de manjericão e chips de alcachofra, estava divino. O Robalo delicioso e o chips de alcachofra uma surpresa R$ 107  e o Filé Mignon com purê de batata doce e cuscuz de brócolis R$ 106 também divino.

 

                                              E o grande final sempre fica por conta da sobremesa... sempre muito amor nas sobremesas do Rubaiyat , creme de laranja com frutas vermelhas e farofa de laranja... Give me more... Esse jantar maravilhoso foi em plena quarta feira, casa lotada, gente elegante e bonita, atendimento como sempre de primeira. Estar em São Paulo vale a visita no Figueira. Fale bem... fale mal... o Rubaiyat desde sempre foi um "símbolo" de carne em SP... hoje com o detalhe da figueira no meio do restaurante... se tornou um ponto turístico obrigatória para quem gosta...

Tarte Tantin Salgado, super diferente e delicioso!!!!!

                                             Sabe "aquela receita" que vc vê/assisti na TV (um dos meus programas preferidos)... e... so para deixar registrado... assisto/vejo/dou uma passada/etc... em quase ou em todos programas de culinaria... risos. Quando vi... pensei na hora... Tenho que provar!!!.

                                              Bom... quem me conhece... sabe que... quando eu... vejo... leio... me falam... etc... e vem na mente um "deve ser Delicious"... risos... eu preciso provar... risos...

                                               Massa folhada... salgado... um combinação que é muito difícil dar erro... só tem/pode ficar bom... mas... mas.... Ficou Delicious!!! O programa é da fofa Rachel Khoo... fez no GNT a "pequena cozinha em Paris"... escreveu o livro com o mesmo nome... e agora voltou com novas receitas e temporada. E... um dos capítulos... uma francesa ensina um Tarte Tantin salgado... nem preciso repetir o que escrevi acima... risos... (como diz a musica... baba baby... baba.... risos)fiquei super afim de testar (com algumas alterações).

                                                Vamos à receita.

Ingredientes:

1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 colheres de sopa de pesto de azeitona
2 dentes de alho picado
tomilho à gosto
sal à gosto
azeite à gosto
Queijo Brie ( usei da marca Polenghi)
um pacote de massa folhada Arosa
papel manteiga

Modo de preparo :

Asse os pimentões no forno por 45 minutos e tire a pele ou na boca do fogo coloque para queimar a pele (quando estiver bem queimado e faça rápido para que o pimentão não ficar muito mole) coloque em um bowl tampado até esfriar (assim facilitar tirar a pele). Limpe o interior e corte em tiras. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga, jogue um fio de azeite, o alho, sal e monte o pimentão, acho bacana fazer um desenho, fica bonito para servir. Coloque o tomilho, e acrescente o queijo brie, coloquei só a parte cremosa (eu tirei a casca). Reserve. A massa Arosa vc já encontra esticada e é só abrir e cortar conforme a instrução do fabricante. Corte no tamanho da sua forma. Fure com um garfo, passe o pesto de azeitona e cubra os pimentões. Se vc deixar gelar por uns 20 minutos no freezer antes de levar ao forno, ela ficará mais crocante a massa. Leve para assar por 40 minutos a forno +- 180 graus. Forma de 20 cm

Dicas Delicious
                       1. Se vc gosta de aliche fica muito legal colocar antes dos pimentões
                       2. Cebolas carameladas aqui devem ficar divinas também
                       3. está com dúvidas confere o vídeo na fanpage no facebook ;-)

El Cordobés um espanhol Novo na praça!!!!!!!

                                        

                                         Ambiente rústico... (dá aquela sensação de que a qualquer momento vai entrar uma dançarina espanhola e vou ver um show de Flamenco... legal né!!!), a casa realmente te remete a Espanha, o que ajuda muito nesse passeio/viagem gastronômica. Afinal, tudo que instiga o paladar... o ambiente... tudo... aumenta o prazer da degustação... (é a minha humilde opinião... eu acho... risos...) O proprietário é de Córdoba e se apaixonou pelo nosso Brasil, sorte a nossa porque trouxe para a nossa alegria... comidas típicas dos países Bascos.

                                          Localizado em Moema (ZS de São Paulo), abriu a 4 meses e já mostra a que veio, com um cardápio enxuto, mas muito bacana (Delicious), com várias opções de tapas e drinks típicos onde vc com certeza vai encontrar diversão garantida para o seu paladar. Das várias opções que provei, afinal... tenho que provar tudo, não é??? (quanto sacrifício, risos)... Senão como vou poder dizer se é bom??? Risos... Amei de paixão as croquetas de Jamon ou Rabo de Toro R$ 23,00 porção com 6 unidades ( presunto cru ou rabada), crocante, sequinha, perfeita. Da para comer uma porção sozinho de tão bom, mas recomendo que divida, afinal vc tem que provar as outras delícias que o El Cordobés tem.

 

                                        
                                          Outra delícia que provei... Gambas ao Aijillo (camarões, alho, azeite e pimenta), também muito bem executados.

                                        

                                         A proposta da casa é o balcão (balcão logo na entrada aonde vc fica "aperitivando" de pé... para depois ir nas mesas)... aonde vc pode apreciar as tapas (entradas), enquanto toma seus drinks e conversa, tipo um happy hour, bem ao estilo taberna. (Achei bem bacana, pois nos leva ao estilo europeu). E depois vem as mesas aonde vc pode sentar para apreciar os pratos, como o Fideuá de frutos do mar que serve duas pessoas R$ 72,00. O interessante que quando se pensa em restaurante espanhol, logo se pensa em Sangria, o El Cordobés trouxe uma proposta bem diferente, ele serve o Tinto Verano R$ 12,00 a taça (vinho tinto, vermute e soda), delicado e sofisticado, casa muito bem com as entradas, além de contar com vinhos e cervejas... mas como acho interessante o... diferente... o novo.. recomendo que vc prove o Tinto Verano, (sempre que experimento algo diferente do paladar normal... parece que acende um botãozinho novo dentro da cabeça... como no filme Divertidamente... risos... e isso me faz querer mais e mais coisas diferentes...).

 

 

                                          Na hora da sobremesa fiquei com o tradicional Pudim R$ 13,00, bem gostoso... Delicious!!!... como um pudim deve ser... Na minha consideração geral, lugar super gostoso, comida deliciosa e preço justo, uma dica ótima para o seu fim de semana ou para qualquer dia da semana... risos... Espero que vc goste. Beijos e até a próxima postagem.

 

 

Restaurante Picchi um Italiano apaixonante

  

                               Conhecer o menu degustação de inverno do restaurante Picchi foi um dos momentos "Delicious" dos últimos tempos... (entre no site www.restaurantepicchi.com.br para saber um pouco mais do chef que já tem mais de 20 anos de cozinha.

                               Inaugurou recentemente no térreo do Regent Park na Oscar Freire (sem dúvida um point descolado), o que por "si só"... trás uma promessa de algo muito especial... e foi.

                               Posso dizer que me surpreendi com sua cozinha, dessas que encanta e arrebata o coração, deu vontade de beijar a mão do chef (estilo Poderoso Chefão... risos) com uma comida tão Delicious, cozinhar assim com certeza é dom. Sua cozinha é clássica com toques autorais (legal a frase né!!!... risos... eu li em algum lugar... e a frase "casou perfeito" com o chef Pier Paolo Picchi). Seu restaurante tem um ambiente agradável e moderno. Comida "Delicious" de verdade!!!!!!

                                  

                                    Para não esquecer (é!!!... difícil esquecer de "tão bom"... rsrsrs)... Raviolone de stracotto de bochecha de boi... com gema perfeita e manteiga trufada R$ 39,00...  esse foi o excepcional, perfeitamente executado, os sabores, o ponto, sabe aquele prato que vc não pode deixar de provar??? Com certeza é esse. É essa é só a entrada... risos....

 

 

                                     Torteloni de carne com Brodo ... todo o "Confortfood" que precisamos nesses dias mais frios... para deixar minha origem italiana (mistura de descendências... risos)  ainda mais felizes... afinal esse é um dos pratos mais tradicionais em casas italianas em dias frios... detalhe!!!... talianos comem de verdade e com gosto...

 

 

                                        A grande dama da refeição a Zuppa di Pesce R$ 36,00, uma deliciosa sopa de frutos do mar grelhados com legumes e pão tostado com um delicioso caldo de peixe e pesto. Sabe quando vc tem vontade de raspar o tacho??? Em alguns momentos desejaria estar sozinha na mesa... risos... (diz que vc também nunca teve esse desejo... risos....) estava divino de uma maneira que nem sei se consigo colocar em palavras.  A delicadeza dos pratos, a perfeição que foram executados e algo que vc merece provar. O Picchi vem com essa promessa, comida realmente deliciosa. E no final quando o chefe veio a nossa mesa... minha vontade foi... "me levantar e bater palmas"... e agradecer pelo momento (gastronômico) tão especial...

 

                                       

 

                                        E vc vai me perguntar??? E a foto da sobremesa... sim... era divina... maravilhosa... e cade a foto??? Vou ficar te devendo... risos...

                                        O almoço estava tão Delicious que na hora que veio a sobremesa, nem lembrei dessa parte (foto)... risos.... Viu!!!... não poderia deixar de publicar a "Dica Delicious" que ate me fez esquecer de tirar a foto da sobremesa... risos... mas... posso dizer que esse é um daqueles lugares, onde da entrada... até a sobremesa... vc vai sair encantado...

                                         Espero que tenha gostado da dica e depois me faça a gentileza de enviar uma foto da sobremesa... risos... beijos e até a próxima postagem.

 



 



Camarão Thai fácil e Delicious!!!!!!!!!!!!

                                        

                                         Essa é uma das receitas que mais gosto de fazer, simples, fácil e faz o maior sucesso. Já fiz inclusive na versão com frango, afinal todo mundo tem amigos que não gostam de frutos do mar. Minha paixão pelo Thai veio da época da gravidez quando fui fazer o enxoval da minha filha em NY com o meu BFF (melhor amigo para vida toda), o irmão que escolhi e me escolheu.... ser humano especial... que... mesmo quando o destino não "cruze os caminhos da vida"... ele está perto de algum modo e compartilha os momentos especiais das nossas vidas (minha família)

                                        Ele me apresentou alguns restaurantes Thai... foi amor a primeira garfada, descobri que minha vida nunca mais seria a mesma... risos.... já era apaixonada pela cozinha japonesa.... bom agora sei que sou asiática de alma... moraria fácil na Ásia... (embora café com leite vá fazer falta), amo todas as possiblidades da culinária asiática. No caso da Thai é pura paixão, é uma mistura de sabores, acho que em vez de ficar falando... melhor ir para receita, não é???

                                        E essa receita vai para uma amiga linda que pediu uma dica para jantar, espero que esteja a altura (do seu jantar), e que faça o maior sucesso.

Ingredientes:

1 kg de camarão
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de erva cidreira picada ( a parte branca)
1 colher de sopa de gengibre picado
1 1/2 colher de sopa de curry vermelho em pasta
4 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça picada sem a semente
1 maço de espinafre ( só as folhas)
750 ml de leite de coco
sal  à gosto
azeite

Modo de preparo: comece refogando o alho a cebola, a pimenta, o gengibre, a erva cidreira. Acrescente o camarão. Quando o camarão começar a pegar uma cor, acrescente a pasta de curry, o leite de coco e o espinafre.

                                         

                                        Deixe o tempo suficiente para os camarões "cozinharem" e o espinafre "murchar" e já pode servir. A receita é prática, rápida e fácil. O que vc talvez encontre um pouco mais de dificuldade é... achar os produtos. (novamente o mesmo papo, risos, São Paulo tem tudo, normalmente fora de São Paulo, procure em lojas de produtos orientais, e hoje comprar pela internet ficou tão fácil... A erva cidreira... é o capim limão (aquele que é praticamente mato) Esse mesmo... use a parte branca e pouco... primeira vez vá devagar... risos... a pasta vermelha de curry faz toda a diferença, é diferente do curry em pó amarelo.

O que combina para servir??? Arroz de jasmim, ou arroz thai....humm..... ele tem o sabor certo para essa comida, vai ser perfeito...espero que faça sucesso seu jantar !!!!!!!

 

Beijos e até a próxima postagem!!!!

O sorvete mais simples e mais delicioso!!!!!!!

                                                         Sorvete... "Ice Cream Love"
                                        
                                         Sobremesa fácil... (facim... facim... rsrsrs)... muito simples... pode fazer ainda hoje (é verdade... é tão simples)... aproveitar que o frio não vem...
                                         Sabe aquele sorvete com cara de amor??? É esse!!!, acredite. "Ice cream love"!!!... Poucos ingredientes, para fazer rapidinho e alegrar a sua tarde e da família, ou uma sobremesa para um jantar descomplicado, pois já ficar no freezer montado.
                                         Sim!!! É isso mesmo!!!... Vc deixa "já" montado na casquinha no freezer, e vai pegando... (prontinho)... quando dá vontade... ("praticidade"... tem algo melhor que isso??? As crianças (grandes e pequenas) vão adorar!!!!!!

Ingredientes:

1 receita de calda de caramelo que tirei daqui
16 casquinhas de sorvetes comprei da Marvi ( achei bem crocante)
2 claras de ovos
300 gramas de açúcar
100 ml de água
400 ml de creme de leite para bater chantilly
1 fava de baunilha

Modo de preparo:

Faça o caramelo conforme a receita e deixe esfriar.
Misture o açúcar e a água e leve para ferver, simultaneamente vá batendo as claras. Quando a sua calda atingir 115 graus derramar sobre as claras, para isso diminua a velocidade da batedeira, e vá vertendo aos poucos. É basicamente um merengue. Bater bem até esfriar. Reserve. Bata o creme de leite  com a fava de baunilha até o ponto de chantilly, firme. Incorpore o merengue reservado delicadamente. Coloque por 10 minutos no freezer só para dar uma firmada. Enquanto isso passe caramelo nas casquinhas, por dentro. Eu preparei o caramelo com um dia de antecedência e deixei gelar. achei que fica melhor, jogue castanhas . Coloque o seu delicado creme que está no freezer no saco de confeitar e preencha os cones de sorvetes. Para deixar no freezer acomodei em um pote com papel alumínio no fundo todos em pé, e deixe firmar. Depois de duas horas vc já pode comer... fica Delicious!!!... a minha consumidora mais exigente (filha) amou... comeu vários.

Dica Delicious: - Vc pode brincar com os sabores, pode colocar pistache, frutas vermelhas... enfim... mas... baunilha ficou tão... tão... sei lá... faça... prove... e depois que conta o que achou...

beijos e até a próxima postagem.

Chef Laurent no comando do Kaá

                                 

                               Quando vc entra.. a primeira coisa que vc pensa/repara... é... o que é essa parede verde no meio dessa cidade de pedra??? Lindo demais, faz parte de um cenário encantador para um almoço ou jantar especial. E para ser melhor ainda... ele trás agora o Chef Francês Laurent Suaudeau reformulando o cardápio.

                                O Chef Suaudeau buscou inspiração nos produtos brasileiros, até pq Kaá tem origem tupi-guarani e essa foi a inspiração do chef. Pratos com uma "brasileridade" (existe essa palavra???... rsrsrs) usando as técnicas francesas, vc consegue imaginar a combinação que isso vai dar??? Fascinante!!!... posso dizer... pq... eu fui lá provar.

      

                                        

                                          Vou pular os pães que são fantásticos... e feitos no local... e vou direto para essa entrada que foi a minha preferida  Frivolité de Salmão com guacamole e consomê de quinhapira... essa é uma entrada que vc não pode deixar de comer. Ficou na lista das mais queridas do coração. A combinação dos sabores, a harmonização, as texturas, tudo perfeito.

 

                                      

                                       Atum Grelhado ao vinagrete de semente de quiabo com gnocchi de mandioca e banana da terra (R$ 63,00), a combinação perfeita, foi também um dos pratos que me encantou.

 

                                        
                                         Caju cajuína com emulsão de cachaça e doce de leite. Uma fusão de sabores, o Brasil e a França em um prato. Leve, gostoso, saboroso... delicious.... rsrsrs...
                                         O Restaurante possui também o Menu Executivo, que também "foi mudado" com a chegada do Chef Laurent, com valor fechado de R$ 77,50. Entre as sete opções de entrada... o tartare de Salmão e carpaccio de abobrinha... e o creme de burrata, farofa de azeitona, tomate confit com compota de figo e pesto... abrem o apetite para os dez pratos sugestões principais, incluindo duas vegetarianas.

                                          Além de comer... (estava tudo tão gostoso) tive a oportunidade de ouvir o chef Laurent falar um pouco, afinal ele sentou na nossa mesa, sobre a culinária, sobre os profissionais, sobre os produtos, é um chef que ama o que faz e inspira isso nos seus pratos.

                                          

                                            Espero que vc vá lá e me conte o que achou... Eu fiquei encantada... Beijos e até o próximo post.

 

Dica Delicious: - Chef Laurent tem uma escola de culinária, já estou morrendo de vontade de fazer/ter uma aula, mas isso é assunto para uma outra postagem.