Casquinhas de chocolate e mousse de frutas vermelhas

                                          Amei fazer esse tutorial, estou fazendo um vídeos com fotos e o PAP.... coisas que parecem muito difícil de fazer e são super fácil. Como essas casquinhas de chocolate. O legal que até quem não tem forma consegue.
                                            Primeiro passo comprar formas dessas de alumínio descartável mesmo para fazer o molde de chocolate, nessa parte todo mundo treme, afinal o chocolate é Rei, e dá um trabalho. A idéia aqui e facilitar. E fazer com que vc possa com facilidade fazer esse mimo para servir em um jantar ou mesmo se deliciar com a família. A forminha que comprei, é dessas de empadinha mesmo, só que descartável.
                                       
Ingredientes:

250 gr. de chocolate
200 gr. de frutas vermelhas
suco de 1/2 limão
50 gr. de açúcar
200 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly

Modo de preparo: Comece fazendo o doce de frutas vermelhas, pois vai precisar esfrias. Coloque as frutas vermelhas, o suco de limão e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo até chegar no ponto de geléia ou doce. Quando estiver pronto tirar do fogo e reservar. Temperar o chocolate vc vai precisar elevar a temperatura do chocolate 

• Meio Amargo: 45-50ºC
• Ao Leite: 40-45ºC
• Branco: 40º

e em seguida dar um choque térmico. A maneira mais conhecida é a feita no granito, vc joga o chocolate no granito ou mármore e fica manuseando até atingir a temperatura ideal. Essa é a conhecida tablagem para quem gosta de falar difícil...risos..

Temperaturas do Chocolate:

• Chocolate Branco: 28,8º ~ 30ºC
• Chocolate Ao Leite: 30º ~ 31,1ºC
• Chocolate Meio Amargo: 31,1º ~ 32,2ºC
• Chocolate Amargo: 31,1º ~ 32,2ºC

Você deverá derreter o chocolate no micro-ondas, picar bem de 40 em 40 segundos potencia media para não queimar. Particularmente não gosto de bagunça...então eu faço por adição a temperagem. Nesse casso eu coloquei 130 gramas para derreter. Quando estava bem derretido e alcançou os 45 graus, comecei a jogar o restante do chocolate para que desse um choque térmico e chegasse nos 32 graus ( usei o meio amargo) que eu precisava.
Ficou pronto o seu chocolate, hora de passar nas forminhas, dar uma batida sobre o bowl de chocolate para tirar o excesso e colocar na geladeira sobre um papel manteiga de cabeça para baixo por 5 minutos até cristalizar. Cristalizou está no ponto para soltar, solte primeiro as bordas então empurre o meio. Pronta essa etapa. Com o restante do chocolate, misturar o creme de leite já batido em ponto de chantilly e o doce de frutas vermelhas. Aqui se vc quiser dar um toque com uma colher de sopa de licor, pode. Adicione nas casquinhas de chocolate e decore com frutas vermelhas. Assim estará pronto para para servir. Deixe na geladeira até a hora de servir.
                                               Essa é uma sobremesa que vc tem que fazer. Delicious....risos....

Iogurte caseiro de Leite Condensado

 

                                         Amo!!!... se tem algo que acho "Delicious" de qualquer modo ou maneira... tem nome... "Iogurte"!!! Desde que me conheço por gente (acha que estou exagerando???, risos, minha Avó fazia seu iogurte caseiro). "Saboreio" de todas as maneiras, com gelatina misturada (se transforma em Danoninho), com frutas e granola, puro ou só adoçado. E como ele vai bem em tudo, bolos, smoothies, saladas e muitas outras receitas... achei que estava na hora de ter uma receita aqui no blog.... mas.... tinha que turbinar... risos.... e por favor.... tem que ser "Leite Moça"... (e olha que não é um post "plubi").... risos... me orgulho de escrever que só uso leite moça... e aí de quem escrever que não faz diferença... Claro que faz!!!!!!!!!...  risos!!!... (é claro que estou aberta para opiniões diferentes... mas... como diz o meu marido... tem que ter "fundamento" para me convencer... risos)

                                          Vamos a receita.

 

Ingredientes

 

500 ml de leite integral

100 ml de iogurte integral

2colheres de sopa de leite em pó

200 ml de leite condensando

 

 

Modo de preparo :  Ferva o leite a 47 graus (importante esse passo) mais uma vez vou te dizer que vale muito a pena um "termômetro" desses de cozinha simples mesmo, custa R$ 20,00 o mais simples. Caso não tenha... é um leite mais quente do que o morno. Deverá misturar o leite em pó com o iogurte e o leite condensado, adicione o leite quente aos poucos para incorporar bem. Quando estiver bem incorporado... É só colocar na máquina (Iogurteira) por 8 horas, agora, se vc não tem... Aqueça seu forno... preencha 8 potinhos como os da foto ( comprei na loja Santo Antônio ) coloque dentro de um recipiente embale bem com jornal ou panos. Desligue o forno e coloque o seu embrulho dentro, deixe a luz acessa, também por um período de 8 horas. Legal fazer a noite porque de manhã já vai estar pronto. Aí é só gelar e comer.

 

                                    Caso queira comer um iogurte grego, mais encorpado, (embora por conta do leite condensado ele vai ficar mais firme), deve pegar uma vasilha, um pano tipo fralda e uma peneira e deixar escorrer todo o soro. Vai ter um encorpado iogurte grego.

                                     Beijos e até a próxima postagem.

 

Dica Delicious: - Se não quiser fazer com sabor de leite condensado, é só tirar o leite condensado da receita e acrescentar mais leite no lugar, terá um iogurte natural, onde vc poderá fazer mil e uma receitas.  Como por exemplo bater o iogurte com suco Clight... vai ficar um refresco bem gostoso para o verão ou bater com gelatina e transforma em Danoninho. Aí a criatividade vai te levar a vários lugares. Espero que vc goste da receita e se divirta.

Um Festival de Moquecas com uma "Bossa" diferente

                                  Localizado na Alameda Lorena, 2008 - Jardins o Restaurante Bossa para comemorar o mês do seu aniversário trouxe uma semana de moquecas. O cardápio está "incrível", e posso dizer que..."apaixonei" pela cozinha do Chef William Ribeiro, que além de cozinhar maravilhosamente bem... é um fofo (super) simpático que está sempre entre os habitues do Bossa para ver se estão sendo bem atendidos. O que... com certeza... é um diferencial da casa.
                                 O Bossa tem um conceito totalmente diferente, é um Restaurante, Bar- Estudio, tem uma pegada que me fez pensar/lembrar muito que estava no Rio de Janeiro... ambiente agradável, atendimento impecável e comidinhas deliciosas. A proposta da casa é muito bacana, vc pode desde ir para um café da manhã (brunch)... como ir ao bar provar os drinks que pelo que me disseram são incríveis.  A criatividade do chef na elaboração do cardápio de moquecas que vai na semana do dia 29/02 ao dia 04/03 é apaixonante.

Aniversário do Bossa com Festival da Moqueca

Quando: de 29 de fevereiro a 4 de março

 

Menu:

 

Segunda (29 de fevereiro): Moqueca de bacalhau com açorda de camarão e arroz branco - R$160 serve 2 pessoas

                             

Terça (1 de março): Moqueca de frutos do mar com arroz de castanha de caju e farofa de dendê. Leva camarão, polvo, lula e peixe do dia - R$180 serve 2 pessoas                 

 

Quarta (2 de março): Moqueca vegetariana com pupunha chuchu carambola banana prata e quiabo, acompanhada de vinagrete de caju e arroz sete grãos - R$100 serve 2 pessoas

Quinta (3 de março): Moqueca de carne seca e banana, acompanhada de arroz branco e farinha de copioba - R$140 serve 2 pessoas

Sexta (4 de março): Moqueca de frango caipira com quiabo, pirão e arroz branco - R$120 serve 2 pessoas

 

                               Como eu gosto e tinha que dar a minha opinião/falar de todas... o que eu fiz???... risos... provei todas!!!.... e cada moqueca encantou com a sua particularidade... (impressionou a vegetariana que vc poderia jurar que parecia que tinha frutos do mar, assim como a criatividade de carne seca com banana). Ficou tudo incrivelmente "Delicious". Realmente deliciosa. Outra que surpreendeu foi a de frango  com quiabo, sensacional. Acho que nem preciso dizer que a... de frutos do mar... "Meu GOD!!!... é o céu. O caldo... ah!!!.... encorpado, como tem que ser, como se come na Bahia. Com certeza o Chef faz o seu próprio leite de côco. Faz todo a diferença.

                               Bom atendimento, preços bons e comida maravilhosa, com certeza um lugar que vc precisa colocar na sua lista MUST TO GO!!!! Se vc acompanha o instagram e o snapchat deve ter visto os mimos que o chef mandou como o acarajé revisitado (fantástico) e os dadinhos de tapiocas com mel picante. Na lista de desejos ficou um prato que não paro de pensar, um pene com caramões e ovas, limão e maça... preciso voltar... logo. Vamos??? Bjs e até a próxima postagem

 

Horário de funcionamento:

Segunda a quarta: 12h às 24h

Quinta a sábado: 12h à 1h

Domingo: 12h às 17h

Valet: R$ 20

Rolha: R$ 40

Tem acesso para deficiente físico

(75 lugares)

Área para fumantes

Wifi

 

Bossa restaurante, bar e estúdio

(11) 3064.4757

Alameda Lorena, 2008 – Jardim Paulista - São Paulo-SP 

www.bossarestaurantebarestudio.com.br

 

B-blend o futuro da sua casa

                                                A tecnologia é algo que cada vez me impressiona mais, passeando no shopping Cidade Jardim me deparei com essa novidade e fiquei encantada. Posso dizer que não só eu, mas o marido também ficou apaixonado. É o futuro de todos os lares eu acredito. A facilidade, a modernidade, a praticidade. Tudo reunido em único produto. Primeira plataforma de bebidas em capsulas all-in-one do mundo. E uma das suas maiores pareceras no momento, que fez uma join venture foi a Ambev,  que tudo que toca vira ouro... quem acompanha sabe o que estou falando... meio leiga que sou primeiro pensei...será que vai rolar cerveja??? Não....cerveja tem a fermentação...mas um dia chegamos lá....mas o guaraná..... aí já é outra história...guaraná Antártica perfeito, igual ao da garrafa, só que em capsulas e com uma durabilidade de 6 meses, ocupando um espaço mínimo.

                                              E vc ainda vai poder desfrutar da soda, provei. Perfeita!!!!!!! E de mais 18 bebidas, como chás, sucos, café, frapês, energético, drinks, néctares, ice teas e água com e sem gás, quente ou fria. A facilidade do manuseio do produto foi uma das coisas que também me agradou bastante, aparentemente parece ser bem fácil.

                                               Acredito na parceria entre a Whirlpool e Ambev com certeza eles estão só no começo, devem trazer ainda muitas outras bebidas e inovações. Posso dizer que estou sonhando com essa belezura. Eu quero uma dessas na minha cozinha, e vc???

Onde ficar em São Paulo

 

                                         Ao entrar, voce terá uma experiência inusitada no Hotel Ibis. Fui convidada para conhecer o café da manhã que era "detox" (legal né!!!), com muitas delicias. E qual foi a minha surpresa ao descobrir que alguns dos hotéis da rede Ibis Accor são temáticos, sim. Você tem a sensação de estar entrando em uma viagem. Me remeteu muito ao pequeno príncipe, e me lembrou muito Santos Dumont. 

                                         Vamos decolar juntos nessa viagem??? Junto ao terminal Tietê onde vc tem acesso a cidade de São Paulo, muito bem localizado, está o hotel. São Paulo é uma cidade voltada para negócios, e acredito que esse é o proposito da maioria dos hotéis, principalmente de um que está tão próximo de centros de eventos como o Anhembi como esse hotel, mas sua estadia pode ser mais agradável, mas leve, ou mais divertida.

 

 

                                         O Hotel atende além do empresário, a família, ou o empresário que viaja com a família. Quem conhece o Ibis sabe que ele trabalha com um sistema bem bacana e excelente preços. Como é tudo novo, acho que não tenho dúvida, vai para onde??? Com certeza Ibis Style Anhembi !!!!!! Fica aqui uma dica de estadia e um novo conceito para viagem.

 

 

                                         Com um café da manhã que posso comprovar que estava Delicious!!!, afinal eles usam as mesmas manteigas que uso em casa, e quem me acompanha nas redes sociais sabe que são francesas... qualidade nos pequenos detalhes me fazem ver a qualidade de um bom serviço. Beijos e até o próximo post.