Como fazer a pizza perfeita!!!!!!!

                                Sabe quando vc come uma pizza perfeita (massa premium) e pensa... vou fazer uma igual em casa!!! E... E... eu fiz!!! Os profissionais gostam de falar que é impossível fazer em casa, vc precisa de um forno especial, modo de fazer a massa (e ninguém ensina o "tcham" da massa) e blablabla... mas, vc sabe!!! aqui no blog, nas tentativas e erros, nas minhas pesquisas e perguntas "diretas", eu consegui!!! estou super orgulhosa do resultado. E quem me ajudou? O Jaqueson Dichoff, um grande apreciador e dono de uma das pizzarias que mais gosto, a Pizzaria Vituccio . Se vc quiser tentar, vai precisar de duas coisas, uma pedra refrataria para assar sua pizza e farinha italiana (pq farinha italiana??? Nossas farinhas recebem muitas misturas, elas não aguentam uma fermentação tão longa como a italiana). Embora deva confessar que nem tentei com uma farinha nacional, mas o meu resultado foi tão perfeito que tenho até medo de mudar algo... risos... A sua pizza perfeita, tem várias dicas... então vamos ao preparo:

                              

Ingredientes:

1kg de farinha italiana própria para pizza

600 ml de água filtrada

25 gramas de sal

3 gramas de fermento fresco.

1 colher de sopa de mel

Modo de preparo: Misturar a água com o fermento (metade da água) e deixar incorporar bem. Misturar metade da farinha, o sal e o mel,  bater até formar uma papa, bater por 12 minutos. Caso não esteja mole, acrescente um pouco mais de água. Acrescente o restante da farinha, e a quantidade de água que faltar deve ser colocada como gelo, sim gelo, pq? É preciso que a massa bata por um tempo longo. Preciso de glúten e o preciso que a temperatura não ultrapasse os 28 graus. Por isso, eu diria que 300 ml de agua vão ser em gelo (detalhe importante, as vezes vc precisa colocar um pouco mais de água, quem trabalha com pães sabe que tem muito de como está o dia, mas vai ser muito pouco). Voltando a sua massa. Na fase papa, sua massa está na batedeira com o batedor raquete, quando entrar o restante da farinha, com o gelo, vc vai colocar o batedor gancho para massas. Como medi a temperatura, quem me acompanha no stories do Instagram uso um termômetro de infravermelho, se vc não tem como mensurar esse tempo, são 30 minutos. Ou seja, hoje a sua batedeira vai trabalhar para te dar aquela pizza perfeita. Chegamos a parte mais importante. Vc deve porcionar a massa, vão ser 6 bolas de 280 gr +-  coloque em um pote plástico próprio para alimentos, dando espaço entre elas. Passei azeite na mão e envolvi cada uma das bolas que fiz. Tampe o pote  e coloque sua massa de pizza perfeita na geladeira e deixe lá até 1 hora antes de assar a pizza. Fiz uma fermentação de 36 horas. Mas vc pode optar por mais tempo se quiser. 

Dicas Delicious para sua pizza perfeita:

- Você precisa criar o ambiente mais próximo de um forno a lenha. Como solucionar isso. Primeiro comprei uma placa refratária para assar pizzas (também serve para fazer pães), preço bem legal, vale o investimento. Segunda dica, coloque a placa no forno e acenda o forno no máximo 30 minutos antes de começar o seu festival de pizza. Afinal vão ser 6 pizzas, já virou festival na minha opinião... risos...

                                                

- Mais uma dica, vc não pode abrir com o rolo a massa, a massa passou 36 horas criando bolhas de ar, se passar o rolo, vc simplesmente vai tirar todo o seu trabalho, e não pode sovar depois que ela fermentou. Vc vai pegar aquela bola que vc fez, jogar farinha na bancada, jogar farinha nela e ir abrindo com movimento circulares, até chegar no formato de pizza. Acredite é super fácil.

- Tempo de forno, isso é o mais importante, quanto???  Se vc colocar a mais, vai ficar um biscoito. Então preciso te dizer que a minha primeira pizza ficou muito crocante... risos... mas a segunda ficou perfeita... Se prepara para esse compasso. No meu forno são +- 10 minutos, o recheio também fez diferença. mas vc vai perceber, e ver que é fácil ajustar. O mais importante vc já tem a receita para pizza perfeita.

Bônus: melhor molho para pizza, moer o tomate no moedor de carne (a lamina do processador ou liquidificador altera o sabor), colocar sal, azeite e picar manjericão.

Espero que tenha gostado dessa postagem, beijos e até a próxima.       

P.S. Vc deve estar se perguntando, por que pizza perfeita??? por que massa premium??? Ok, vou tentar te explicar, sabe quando vc come uma pizza e depois de um tempo a massa continua fermentando na sua "barriga" e da aquele efeito que a sua barriga ta estufada??? A massa perfeita é aquela que vc come e não sente. Puxe na memoria!!! vc vai se lembrar que quando vc come uma pizza mais "simples" da esse efeito e quando vc vai em alguma pizzaria mais "chic" (fermentação de horas) vc vai comer a mesma quantidade e se sentir mais leve.

Pipoca de Leite Ninho

                                      Essa semana começou a nova temporada de Games Of Thrones, sou mega fã. Aliás, adoro séries. Elas me fazem viajar, e não pensar em nada, é o momento de descontração. Tenho até vontade de fazer um IG sobre séries, de tanto que amo. Sempre gostei. Parece que ligo um botão e passo para um momento de descontração total. Claro que vc que assiste GOT vai me dizer, como dormir depois de um episódio?? hahahaha não dá...adrenalina a mil...Não é? Afinal, é sempre muita emoção. E essa temporada são só 7 episódios. Como vou sobreviver a isso?? Muito pouco. Massss.....não vim aqui para me lamentar... vim para falar da Pipoca de Leite Ninho...sim, eu disse Pipoca de Leite Ninho...tinha que dar um up  na pipoca e o que poderia ser mais acolhedor do que Leite Ninho, já pensou os dois juntos? Muito amor envolvido. Pipoca de Leite Ninho.

                                      Pipoca de Leite Ninho tem que ter chocolate branco, essa é a parte mais importante, não quero que vc tenha que banhar uma de cada vez, vc vai banhar todas juntas, vamos a receita então?

Ingredientes:
1/2 xícara de café de milho de pipoca
1 colher de sopa de óleo
200 gramas de chocolate branco temperado.
1 xícara de café de leite em pó

Modo de preparo:

Primeiramente prepare a pipoca como de costume. Jogue em um bowl a pipoca pronta, aproveite para ver se todo o milho abriu e descarte o que estiver fechado. Derreta o chocolate branco, quando estiver no ponto, verta sobre as pipocas e misture sem parar, movimentos circulares. Isso vai fazer com que o chocolate espalhe uma camada por todas as pipocas, quando começar a secar, o que deve levar uns 5 minutos, polvilhe o leite em pó. Espalhe sua Pipoca de Leite Ninho sobre um tabuleiro e pronto. Só arrumar em um bowl e ver sua série preferida.

A parte mais importante do processo é verificar quando vc deve parar para acrescentar o leite em pó. O chocolate vai deixar de estar pegajoso, mas não poderá estar completamente seco, para o Leite Ninho Pegar.

Dicas Delicious

1- Vc pode fazer com pipocas carameladas prontas

2- Já pensou fazer de chocolate com cappuccino? Adoro a idéia.

Melhor maneira de ver seu seriado!!!!!!!

Beijos e até a próxima postagem!!!!!!!

Ski Mountain um ótimo passeio para Férias!!!!

                                    Nossas férias de julho (mãe e filha) estão cheias de emoção, se não tiver emoção... nem vamos, risos, tenho procurado passeios "divertidos" para todos. Prometi que não quero/vou passar o dia pendurada no celular esperando por ela (Cadê a graça das férias). Por isso fomos conferir de perto o Ski Mountain , um Park que fica à 70 km de São Paulo e possui uma série de atrações muito legais, aonde adultos e crianças vão poder se divertir muito (prepare seu folego e preparo físico, risos). Posso dizer que voltamos para casa com a sensação de vitória (conseguir ir em  todos os brinquedos do Ski Mountain, foi uma vitória, principalmente para os pais, risos)

                                    O Ski Mountain Park possui vários brinquedos e tipos de passaportes, optei por um passaporte mais completo que dá direito de brincar em quase todos os brinquedos. Vc fica o dia todo, desde a hora que abre, as 10:00 hs até às 18:00 hs. Pode ir no tobogã, o que dá vontade de ir toda hora, andar no teleférico (outra emoção), torre da escalada (fácil para as crianças, risos), tirolesa, arco e flecha, trilha ecológica, playground e 30 minutos na pista de Ski ou Snowboard, etc... O que mais sinto pena, não consigo novamente filmar e mostrar as atividades (os mais radicais) ao mesmo tempo, mas no final do post, fiz um mix de alguns vídeos que consegui fazer e fotos para vc ter uma idéia de como foi um pouco do nosso dia.

                                    Levamos 3 crianças, duas de 8 anos e uma de 3. Conseguimos atividades para todos, isso foi o mais legal. Mostra que o Ski Mountain está preparado para todas as faixas etárias, inclusive os pais ("tô" avisando, se prepare, a criança dentro de vc vai surgir em algum momento, risos). Ainda tem Paintball, passeio à cavalo... Nossa maior preocupação era se a menor  curtiria, mas são tantos brinquedos também para faixa etária dela que todos brincaram muito!!!

                                         

                                       Até agora um dos melhores passeios das férias, lembrando que na temporada de férias, janeiro e julho o Ski Mountain Park abre de terça a domingo. Durante o resto do ano, só sábados e domingos. Optamos por ir na quarta feira, que tem um bom movimento, mas é bem mais tranquilo. Lá vc encontra toda a infraestrutura, estacionamento, lanchonetes. Enfim, um passeio para se divertir do começo ao fim sem se preocupar.

  

      

Dicas Delicious: Roupas bem confortáveis!!!!!! Se prepare para muitas emoções no Ski Mountain.

Dica Delicious2: Va com pessoas divertidas, sem medo de ser feliz, que estão dispostas a ir em todos os brinquedos. (a minha amiga foi perfeita, ela é sensacional, "topava" todas as aventuras, amooo gente assim....)

Beijos e até a próxima postagem!!!!!                                   

Hot Beach Chega em São Paulo

                                      Férias escolares de julho, crianças em casa (acumulando energia) e vc pensa, aonde posso ir??? Eu sei!!! Fui conferir a inauguração do Hot Beach Olimpia ... Fica em Olímpia (próximo de São Jose do Rio Preto e Barretos) e vou te contar um pouco da minha experiência/estadia. A minha grande duvida era, vou levar biquíni/maiô em julho??? mas não é frio??? Errado!!! Quem conhece o interior de São Paulo já sabe, quando acordei (7 horas), aquela sensação de fresquinho, mas depois, nossa!!! Parecia verão no meio do inverno, risos. Fui olha o termômetro e marcava 28 graus e a agua estava em 32 graus (O Hot Beach Olímpia  é o primeiro  no Brasil com controle da água computadorizado, e um sistema de cloração que não deixa o cabelo e a pele ressecados). Divertimento garantido para crianças e adultos e não preciso escrever que o meu lado criança floresceu no meio do tobogã (foto acima), risos. Queria fazer um vídeo descendo, mas não permitem levar câmeras por motivo de segurança, que pena!!! Vc vai ter que ir para entender o quanto faz bem (alma) se divertir.

                                      Detalhe interessante, o Hot Beach Olímpia é o  primeiro  do Brasil com sistema de pulseira inteligentes, iguais as usadas na Disney. Uma pulseira emborrachada que contem um chip, que vc recebe no check in do Hot Beach Olimpia. Com ela vc consegue fazer toda a sua consumação (aproximando do celular dos atendentes), sem sair da água, sem precisar de carteira, ou seja, a ideia é que vc não se preocupe, pois até as crianças podem ter pulseiras, com limites, é claro!!!, risos...

                                    

                                      Eles conseguiram criar vários ambientes dentro do Hot Beach  Olímpia, por exemplo,  a estação da  praia (foto acima), com coqueiros e uma praia com ondas, a estação dos rios (foto abaixo), "Ebaaa River", sentada na bóia e se deixar levar pelas correntezas e passando por quedas d'águas, foi um dos momentos mais relaxantes (no meio do caminho lembrei da musica "Deixa a vida me levar", risos). E para quem tem prioridade a segurança, tudo é sempre monitorado por salva vidas, e dentro do Hot Beach tem um ambulatório com médicos e enfermeiros para qualquer eventualidade.  Eles realmente pensaram e se preparam para te receber.

                                     Moral da historia, quem gosta de se divertir e tem filhos com energia sobrando, é um programa perfeito, toda a infraestrutura para crianças no Hot Beach  e dentro do Hotel, deixando os pais "também" de férias. Como foi a inauguração do Hot Beach Olimpia, não levei a Isa, mas na volta eu imaginava  como ela teria aproveitado cada minuto, e no final do dia apagaria feliz, risos. #proximasfériashotbeachpark

                              

                                     O Hot Beach Olímpia entrou em operação já contando com uma rede hoteleira. No momento, são dois resorts: o Thermas Park Resort & SPA, um resort boutique com 48 apartamentos eleito várias vezes o melhor resort de Olímpia pela Editora Abril, e o Celebration Resort Olímpia, com 264 apartamentos, moderno e completo em lazer, perfeito para famílias com crianças. Ambos estão entre os 25 melhores resorts do Brasil na categoria Família, segundo o TripAdvisor. Como já dispõe de dois resorts e, em breve, terá mais um, o Complexo Turístico Hot Beach oferece vantagens em diversos pacotes que incluem ingressos, alimentos e bebidas nas modalidades combo, e outros agrados surpresa dentro do parque aquático. O ingresso pode ser adquirido no site do Hot Beach ou direto na recepção do parque aquático.

                                   O Complexo Turístico Hot Beach www.hotbeach.com.br é formado pelo parque aquático Hot Beach Olímpia e quatro resorts (Celebration Resort Olímpia e Thermas Park Resort & Spa, em operação, e Hot Beach Resort e Hot Beach Suites, em construção). O Complexo Turístico Hot Beach pertence ao Grupo Ferrasa, da sociedade Ferrato e Sant’Anna, fundada em 1981. O Grupo Ferrasa atua nas áreas de construção civil, hotelaria, empreendimentos imobiliários e vacation ownership e tem a hospitalidade em seu DNA.

                                  

                                  

                                        No vídeo acima mostro um pouco dessa aventura, isso que estávamos em plena inauguração, era só imprensa, o Hot Beach Olimpia foi fechado exclusivamente para os jornalistas e blogueiros. Com certeza é um destino certo para suas próximas férias, feriados, finais de semana ou aquele momento que vc quer descanso e recuperar as energias. Dica Delicious: - O preço é bem legal.  

                                         Beijos e até a próxima postagem.

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