El Cordobés um espanhol Novo na praça!!!!!!!

                                        

                                         Ambiente rústico... (dá aquela sensação de que a qualquer momento vai entrar uma dançarina espanhola e vou ver um show de Flamenco... legal né!!!), a casa realmente te remete a Espanha, o que ajuda muito nesse passeio/viagem gastronômica. Afinal, tudo que instiga o paladar... o ambiente... tudo... aumenta o prazer da degustação... (é a minha humilde opinião... eu acho... risos...) O proprietário é de Córdoba e se apaixonou pelo nosso Brasil, sorte a nossa porque trouxe para a nossa alegria... comidas típicas dos países Bascos.

                                          Localizado em Moema (ZS de São Paulo), abriu a 4 meses e já mostra a que veio, com um cardápio enxuto, mas muito bacana (Delicious), com várias opções de tapas e drinks típicos onde vc com certeza vai encontrar diversão garantida para o seu paladar. Das várias opções que provei, afinal... tenho que provar tudo, não é??? (quanto sacrifício, risos)... Senão como vou poder dizer se é bom??? Risos... Amei de paixão as croquetas de Jamon ou Rabo de Toro R$ 23,00 porção com 6 unidades ( presunto cru ou rabada), crocante, sequinha, perfeita. Da para comer uma porção sozinho de tão bom, mas recomendo que divida, afinal vc tem que provar as outras delícias que o El Cordobés tem.

 

                                        
                                          Outra delícia que provei... Gambas ao Aijillo (camarões, alho, azeite e pimenta), também muito bem executados.

                                        

                                         A proposta da casa é o balcão (balcão logo na entrada aonde vc fica "aperitivando" de pé... para depois ir nas mesas)... aonde vc pode apreciar as tapas (entradas), enquanto toma seus drinks e conversa, tipo um happy hour, bem ao estilo taberna. (Achei bem bacana, pois nos leva ao estilo europeu). E depois vem as mesas aonde vc pode sentar para apreciar os pratos, como o Fideuá de frutos do mar que serve duas pessoas R$ 72,00. O interessante que quando se pensa em restaurante espanhol, logo se pensa em Sangria, o El Cordobés trouxe uma proposta bem diferente, ele serve o Tinto Verano R$ 12,00 a taça (vinho tinto, vermute e soda), delicado e sofisticado, casa muito bem com as entradas, além de contar com vinhos e cervejas... mas como acho interessante o... diferente... o novo.. recomendo que vc prove o Tinto Verano, (sempre que experimento algo diferente do paladar normal... parece que acende um botãozinho novo dentro da cabeça... como no filme Divertidamente... risos... e isso me faz querer mais e mais coisas diferentes...).

 

 

                                          Na hora da sobremesa fiquei com o tradicional Pudim R$ 13,00, bem gostoso... Delicious!!!... como um pudim deve ser... Na minha consideração geral, lugar super gostoso, comida deliciosa e preço justo, uma dica ótima para o seu fim de semana ou para qualquer dia da semana... risos... Espero que vc goste. Beijos e até a próxima postagem.

 

 

Restaurante Picchi um Italiano apaixonante

  

                               Conhecer o menu degustação de inverno do restaurante Picchi foi um dos momentos "Delicious" dos últimos tempos... (entre no site www.restaurantepicchi.com.br para saber um pouco mais do chef que já tem mais de 20 anos de cozinha.

                               Inaugurou recentemente no térreo do Regent Park na Oscar Freire (sem dúvida um point descolado), o que por "si só"... trás uma promessa de algo muito especial... e foi.

                               Posso dizer que me surpreendi com sua cozinha, dessas que encanta e arrebata o coração, deu vontade de beijar a mão do chef (estilo Poderoso Chefão... risos) com uma comida tão Delicious, cozinhar assim com certeza é dom. Sua cozinha é clássica com toques autorais (legal a frase né!!!... risos... eu li em algum lugar... e a frase "casou perfeito" com o chef Pier Paolo Picchi). Seu restaurante tem um ambiente agradável e moderno. Comida "Delicious" de verdade!!!!!!

                                  

                                    Para não esquecer (é!!!... difícil esquecer de "tão bom"... rsrsrs)... Raviolone de stracotto de bochecha de boi... com gema perfeita e manteiga trufada R$ 39,00...  esse foi o excepcional, perfeitamente executado, os sabores, o ponto, sabe aquele prato que vc não pode deixar de provar??? Com certeza é esse. É essa é só a entrada... risos....

 

 

                                     Torteloni de carne com Brodo ... todo o "Confortfood" que precisamos nesses dias mais frios... para deixar minha origem italiana (mistura de descendências... risos)  ainda mais felizes... afinal esse é um dos pratos mais tradicionais em casas italianas em dias frios... detalhe!!!... talianos comem de verdade e com gosto...

 

 

                                        A grande dama da refeição a Zuppa di Pesce R$ 36,00, uma deliciosa sopa de frutos do mar grelhados com legumes e pão tostado com um delicioso caldo de peixe e pesto. Sabe quando vc tem vontade de raspar o tacho??? Em alguns momentos desejaria estar sozinha na mesa... risos... (diz que vc também nunca teve esse desejo... risos....) estava divino de uma maneira que nem sei se consigo colocar em palavras.  A delicadeza dos pratos, a perfeição que foram executados e algo que vc merece provar. O Picchi vem com essa promessa, comida realmente deliciosa. E no final quando o chefe veio a nossa mesa... minha vontade foi... "me levantar e bater palmas"... e agradecer pelo momento (gastronômico) tão especial...

 

                                       

 

                                        E vc vai me perguntar??? E a foto da sobremesa... sim... era divina... maravilhosa... e cade a foto??? Vou ficar te devendo... risos...

                                        O almoço estava tão Delicious que na hora que veio a sobremesa, nem lembrei dessa parte (foto)... risos.... Viu!!!... não poderia deixar de publicar a "Dica Delicious" que ate me fez esquecer de tirar a foto da sobremesa... risos... mas... posso dizer que esse é um daqueles lugares, onde da entrada... até a sobremesa... vc vai sair encantado...

                                         Espero que tenha gostado da dica e depois me faça a gentileza de enviar uma foto da sobremesa... risos... beijos e até a próxima postagem.

 



 



Camarão Thai fácil e Delicious!!!!!!!!!!!!

                                        

                                         Essa é uma das receitas que mais gosto de fazer, simples, fácil e faz o maior sucesso. Já fiz inclusive na versão com frango, afinal todo mundo tem amigos que não gostam de frutos do mar. Minha paixão pelo Thai veio da época da gravidez quando fui fazer o enxoval da minha filha em NY com o meu BFF (melhor amigo para vida toda), o irmão que escolhi e me escolheu.... ser humano especial... que... mesmo quando o destino não "cruze os caminhos da vida"... ele está perto de algum modo e compartilha os momentos especiais das nossas vidas (minha família)

                                        Ele me apresentou alguns restaurantes Thai... foi amor a primeira garfada, descobri que minha vida nunca mais seria a mesma... risos.... já era apaixonada pela cozinha japonesa.... bom agora sei que sou asiática de alma... moraria fácil na Ásia... (embora café com leite vá fazer falta), amo todas as possiblidades da culinária asiática. No caso da Thai é pura paixão, é uma mistura de sabores, acho que em vez de ficar falando... melhor ir para receita, não é???

                                        E essa receita vai para uma amiga linda que pediu uma dica para jantar, espero que esteja a altura (do seu jantar), e que faça o maior sucesso.

Ingredientes:

1 kg de camarão
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de erva cidreira picada ( a parte branca)
1 colher de sopa de gengibre picado
1 1/2 colher de sopa de curry vermelho em pasta
4 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça picada sem a semente
1 maço de espinafre ( só as folhas)
750 ml de leite de coco
sal  à gosto
azeite

Modo de preparo: comece refogando o alho a cebola, a pimenta, o gengibre, a erva cidreira. Acrescente o camarão. Quando o camarão começar a pegar uma cor, acrescente a pasta de curry, o leite de coco e o espinafre.

                                         

                                        Deixe o tempo suficiente para os camarões "cozinharem" e o espinafre "murchar" e já pode servir. A receita é prática, rápida e fácil. O que vc talvez encontre um pouco mais de dificuldade é... achar os produtos. (novamente o mesmo papo, risos, São Paulo tem tudo, normalmente fora de São Paulo, procure em lojas de produtos orientais, e hoje comprar pela internet ficou tão fácil... A erva cidreira... é o capim limão (aquele que é praticamente mato) Esse mesmo... use a parte branca e pouco... primeira vez vá devagar... risos... a pasta vermelha de curry faz toda a diferença, é diferente do curry em pó amarelo.

O que combina para servir??? Arroz de jasmim, ou arroz thai....humm..... ele tem o sabor certo para essa comida, vai ser perfeito...espero que faça sucesso seu jantar !!!!!!!

 

Beijos e até a próxima postagem!!!!

O sorvete mais simples e mais delicioso!!!!!!!

                                                         Sorvete... "Ice Cream Love"
                                        
                                         Sobremesa fácil... (facim... facim... rsrsrs)... muito simples... pode fazer ainda hoje (é verdade... é tão simples)... aproveitar que o frio não vem...
                                         Sabe aquele sorvete com cara de amor??? É esse!!!, acredite. "Ice cream love"!!!... Poucos ingredientes, para fazer rapidinho e alegrar a sua tarde e da família, ou uma sobremesa para um jantar descomplicado, pois já ficar no freezer montado.
                                         Sim!!! É isso mesmo!!!... Vc deixa "já" montado na casquinha no freezer, e vai pegando... (prontinho)... quando dá vontade... ("praticidade"... tem algo melhor que isso??? As crianças (grandes e pequenas) vão adorar!!!!!!

Ingredientes:

1 receita de calda de caramelo que tirei daqui
16 casquinhas de sorvetes comprei da Marvi ( achei bem crocante)
2 claras de ovos
300 gramas de açúcar
100 ml de água
400 ml de creme de leite para bater chantilly
1 fava de baunilha

Modo de preparo:

Faça o caramelo conforme a receita e deixe esfriar.
Misture o açúcar e a água e leve para ferver, simultaneamente vá batendo as claras. Quando a sua calda atingir 115 graus derramar sobre as claras, para isso diminua a velocidade da batedeira, e vá vertendo aos poucos. É basicamente um merengue. Bater bem até esfriar. Reserve. Bata o creme de leite  com a fava de baunilha até o ponto de chantilly, firme. Incorpore o merengue reservado delicadamente. Coloque por 10 minutos no freezer só para dar uma firmada. Enquanto isso passe caramelo nas casquinhas, por dentro. Eu preparei o caramelo com um dia de antecedência e deixei gelar. achei que fica melhor, jogue castanhas . Coloque o seu delicado creme que está no freezer no saco de confeitar e preencha os cones de sorvetes. Para deixar no freezer acomodei em um pote com papel alumínio no fundo todos em pé, e deixe firmar. Depois de duas horas vc já pode comer... fica Delicious!!!... a minha consumidora mais exigente (filha) amou... comeu vários.

Dica Delicious: - Vc pode brincar com os sabores, pode colocar pistache, frutas vermelhas... enfim... mas... baunilha ficou tão... tão... sei lá... faça... prove... e depois que conta o que achou...

beijos e até a próxima postagem.

Chef Laurent no comando do Kaá

                                 

                               Quando vc entra.. a primeira coisa que vc pensa/repara... é... o que é essa parede verde no meio dessa cidade de pedra??? Lindo demais, faz parte de um cenário encantador para um almoço ou jantar especial. E para ser melhor ainda... ele trás agora o Chef Francês Laurent Suaudeau reformulando o cardápio.

                                O Chef Suaudeau buscou inspiração nos produtos brasileiros, até pq Kaá tem origem tupi-guarani e essa foi a inspiração do chef. Pratos com uma "brasileridade" (existe essa palavra???... rsrsrs) usando as técnicas francesas, vc consegue imaginar a combinação que isso vai dar??? Fascinante!!!... posso dizer... pq... eu fui lá provar.

      

                                        

                                          Vou pular os pães que são fantásticos... e feitos no local... e vou direto para essa entrada que foi a minha preferida  Frivolité de Salmão com guacamole e consomê de quinhapira... essa é uma entrada que vc não pode deixar de comer. Ficou na lista das mais queridas do coração. A combinação dos sabores, a harmonização, as texturas, tudo perfeito.

 

                                      

                                       Atum Grelhado ao vinagrete de semente de quiabo com gnocchi de mandioca e banana da terra (R$ 63,00), a combinação perfeita, foi também um dos pratos que me encantou.

 

                                        
                                         Caju cajuína com emulsão de cachaça e doce de leite. Uma fusão de sabores, o Brasil e a França em um prato. Leve, gostoso, saboroso... delicious.... rsrsrs...
                                         O Restaurante possui também o Menu Executivo, que também "foi mudado" com a chegada do Chef Laurent, com valor fechado de R$ 77,50. Entre as sete opções de entrada... o tartare de Salmão e carpaccio de abobrinha... e o creme de burrata, farofa de azeitona, tomate confit com compota de figo e pesto... abrem o apetite para os dez pratos sugestões principais, incluindo duas vegetarianas.

                                          Além de comer... (estava tudo tão gostoso) tive a oportunidade de ouvir o chef Laurent falar um pouco, afinal ele sentou na nossa mesa, sobre a culinária, sobre os profissionais, sobre os produtos, é um chef que ama o que faz e inspira isso nos seus pratos.

                                          

                                            Espero que vc vá lá e me conte o que achou... Eu fiquei encantada... Beijos e até o próximo post.

 

Dica Delicious: - Chef Laurent tem uma escola de culinária, já estou morrendo de vontade de fazer/ter uma aula, mas isso é assunto para uma outra postagem.

Filetos de Mignon à Tailandesa

                                          Rápido, prático e gostoso... tudo o que uma receita deve/tem ser.

     

                                         O Thai é amor a primeira garfada (colherada, hashizada... fica a sua escolha... rsrsrs)... mesmo que vc tenha receio das combinações de sabores, afinal ele puxa para um agridoce... (vai por mim) não tenha medo. Essa receita vai surpreender até mesmo os mais tradicionais. Afinal sou casada com um super tradicional (modo simpático de não escrever... "cara chato para inovações culinárias"... rsrsrs) que comeu e repetiu várias vezes...rsrsrsrs... Esse prato me surpreendeu (eu também fiquei impressionada com o resutado), em suas misturas de sabores, ele tem uma pegada diferente e fica... Delicious... acho que vc vai gostar.

                                           Como estou em São Paulo... eu tenho acesso à todos os produtos orientais com mais facilidade, então pensando nisso, o que for um pouco mais difícil de encontrar... encontrei receitas que (testei) deram certo, vou agregar nessa receita... mas... vamos ao que importa... a receita....

 

Ingredientes

 

1 colher de sopa de pimenta Chili Garlic (se não encontrar... pode substituir por molho de pimenta e acrescentar dois alhos exprimidos)

4 unidades de pimenta dedo de moça (tirar a semente... e se quiser menos picante... metade)

1/2 xícara de amendoim torrado sem casca

100 gramas de ervilha torta

100 gramas de brócolis já fervido

2 colheres de sopa de molho de ostra (esse é o único item difícil de reproduzir/trocar)

4 colheres de sopa de molho Housin ( receita ao final)

4 colheres de sopa de saquê

1 xícara de suco de tangerina

3 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de manjericão

2 talos de cebolinha picada fininha

1 colher de sopa de azeite

300 gramas de filé mignon em tiras

 

Vc pode servir com arroz de jasmim ou com arroz japonês. Os dois casam bem. Embora a minha preferencia pelo arroz de jasmim. Em um bowl, misture a pimenta chili garlic, o molho de ostra, o hoisin, o saquê, os sucos de tangerina e limão, a cebolinha picada, o manjericão e reserve. Em uma frigideira coloque um fio de azeite, aqueça e deixe dourar a carne rapidamente dos dois lados, acrescente o brócolis e a ervilha torta, em seguida misture os dois molhos. Deixe dar uma encorpada e está pronto. Sirva sobre o arroz, esse é com certeza o toque, finalize com pimentas dedo de moça picadas.

 

Molho Housin (tirei a receita daqui)

 

- 4 colh. (sopa) de shoyo (molho de soja)
- 2 colh. (sopa) de pasta de feijão preto ou manteiga de amendoim
- 1 colh. (sopa) de mel ou melado
- 2 colh. (chá) de mirin (vinagre de arroz)
- 2 colh. (chá) de óleo de gergelim
- 1/8 de colh. (chá) de alho em pó
- 1/8 de colh. (chá) de pimenta do reino preta
- 20 gotas de molho de pimenta

 

Misturar tudo e usar. O que dá certo... Se... vc não tiver pasta de amendoim poderá usar no lugar 3 colheres de sobremesa de paçoquita cremosa e cortar o mel ou melado da receita e dará super certo... como eu sei?? Eu testei. Ficou igual e saboroso na medida. Uma das vantagens das receitas orientais é essa pegada agridoce... bom... espero que vc tenha gostado e até a próxima postagem.... Beijos

                              

Um novo Gelato na Cidade!!!!! Gelato Boutique, muito amor!!!

                                                         Amor a primeira prova/vista...

 

                                           Não posso escrever/mentir que sou fã de sorvete... nunca fui... talvez pela falta de "opções gostosas" na minha vida.... rsrsrs... Sendo assim eu me tornei mais criteriosa.... já fiz cursos para: - Aprender, entender, saber, fazer, etc... até porque tudo que está relacionado com a arte da confeitaria me encanta.

                                          Chegaram em São Paulo (acho que não mais de 10 anos) vários sorvetes que se tornaram um divisor de águas (por serem superiores a tudo que se tinha antes)... mas esse... esse... esse... esse sorvete... faz bater o coração até dos que não são apaixonados por... "sorvete"...

                                          A proprietária chef confeiteira Marcia nasceu em São Paulo... mas o detino (e a nossa sorte) fez ela morar boa parte de sua vida entre a França e a Itália... trabalhando e aprendendo com grandes chefs de confeitaria e gelateria.

                                   Quando do seu retorno ao Brasil... trouxe uma bagagem de prêmios e congratulações internacionais. Vencedora do maior festival de gelatos do mundo em 2013, eleita chef revelação em 2012 e reconhecida com o título de "Gelato Pioneer na Itália"... ela é constantemente convidada a representar o Brasil em competições e congressos... (preciso escrever mais alguma coisa para te convencer que de sorvete... a Marcia entende... rsrsrs)... E tem mais... ela faz parte de um seleto grupo de profissionais que discutem e defendem o verdadeiro gelato artesanal no mundo, o Gelatieri per il Gelato.

                                    A chef desenvolveu sabores diferenciados como o café-lime que é encantador e premiado... ou... o baunilha 360 graus... quando vc pensa que vai provar mais um sorvete sabor baunilha... e... tem a surpreendente explosão de 3 favas juntas... incluindo fava de baunilha do cerrado (raro... difícil de encontrar... e... eu quero... rsrsrsrs).                            

                                  Outra detalhe muito legal na sua proposta são os doces servidos juntos com os gelatos... todos feitos na casa (sem falar que a casquinha para os sorvetes... se vc chegar na hora certa... chega morna e cheirosa de tão fresca)...  

                                   De cara... identifiquei a qualidade do trabalho da Marcia... na sua torta de maça folhada... os pontinhos da fava de baunilha brilham... ela "prima" por usar a matéria "prima" de primeira qualidade (ok!, já deu de escrever prima, rsrsrs) e é por isso... o seu resultado só poderia ser fantástico.

                                    Sim... fiquei encantada... posso falar sobre todos os gelatos com paixão... até o de castanha do Brasil que não contem açúcar (isso mesmo, acredite se quiser ou vai lá e prove!!!, rsrsrs) e fica maravilhoso... inacreditavelmente maravilhoso... 

                                    O que posso "ainda" falar/elogiar a respeito da chef Marcia... que tem mãos de fada (vc se torna criança tomando seu primeiro sorvete)... e o meu bate papo com ela foi... tremendamente gratificante... quando vc percebe que tem alguém como vc a procura de sempre melhorar... inovar.. se apaixonar... afinal... doce é o meu mundo.

 

 

                                     Amei cada minuto... sem contar que me senti na casa da Alice no País das maravilhas (quando vc entrar, vai entender as minhas palavras, não no sentido infantil... mas... cada detalhe foi "super" pensado na sua obra... na sua decoração... é encantadora!!! e foi toda "importada"...

                                    Definitivamente esse é um lugar que vc não pode deixar fora da sua agenda. Passa lá e me conta o que achou.

                                    Beijos e até a próxima postagem.

 

Dica Delicious: - Quando eu fui... tinha um sorvete de crocante (quando eu digo crocante... é crocante... prove e vc vai entender)... mas não tinha a "plaquinha" com seu nome... sendo assim... pergunte para quem esta do outro lado... dos sorvetes... qual a novidade... qual sorvete do momento (sorvetes sazonais)... prove!!!... pergunte!!!... e garanto que vai valer a pena...