Baci uma receita de amor!!!!!!

                                       O primeiro Baci a gente nunca esquece.  Ano passado, tive a oportunidade de fazer uma aula na Escola da Baci Perugina aqui em São Paulo. Fica na Haddock Lobo, 684. A primeira loja fora da Itália no mundo. Lá além de poder comprar os chocolates maravilhosos da Perugina, vc pode passar uma parte divertida fazendo os seus chocolates. Uma brincadeira lúdica e gostosa para compartilhar com as amigas. É uma aula para quem não conhece nada. A idéia é se divertir, e vc vai muito. Quem acompanha o instagram sabe que fiquei devendo essa receita, com quase um ano de atraso aqui vai a delícia mais delicious...risos...

Ingredientes

200 gramas de chocolate ao leite

10 gramas de creme de leite UHT ( eu gosto de usar esse pensando na durabilidade)

100 gramas de avelãs trituradas

20 avelãs inteiras

350 gramas de chocolate ao leite derretido e temperado para banhar os bombons.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e  avelã triturada. Ele já vai dar o ponto para vc poder enrolar na hora. Faça 20 bolinhas, coloque as avelãs sobre elas e banhe no chocolate já devidamente temperado.

Vamos falar um pouco de temperagem.

Para o chocolate meio amargo

Chocolate meio amargo derreter de 45 a 50 graus resfriar até 27graus e reaquecer a 32 graus

Chocolate ao leite derreter a 45 graus  resfriar até 27 graus e reaquecer a 30 graus

Chocolate branco derreter a 45 graus resfriar até 27 graus e reaquecer a 29 graus.

Como vc pode fazer isso??

Pode usar a maneira mais tradicional que é usar o mármore, derreter, jogar sobre o mármore, deixar 1/3 na vasilha e ir trabalhando o chocolate até chegar na temperatura. Como ficou um pouco dentro da vasilha, na hora que vc volta o chocolate, o que está a 27 encontra o outro e chega na temperatura ideal.

Vc pode usar a semeadura, vc derrete o chocolate, e vai acrescentando chocolate picado ou em gotas até chegar na temperatura certa. Quando alcançar vc coloca por 10 segundos no microondas para subir o pouco que precisa.

E o Mycrio, vc derrete o chocolate, e deixe ele chegar em 35 graus, acrescenta 1 % de Mycrio sobre a quantidade de chocolate, misture bem e já pode utilizar.

As duas últimas são as que uso, afinal ninguém gosta de sujeira na cozinha...risos....

Outra coisa que é fundamental é não estar muito quente ou ter ar condicionado para trabalhar. Embora um chocolate bem temperado vai desenformar com certeza bem.

Espero que vc delicie com o seu Bacio.

E se vc ficou curioso quanto a história do Bacio, que é uma linda história de namorados, entra aqui  e veja um pouco da história por trás do beijo!!!!!!! Beijos e até a próxima postagem. 

Um espumante especial para o seu fim de ano "Paula Toller" e Vallontano

                                      Como está chegando o fim de ano... hora de falar do espumante nosso de todos os dias...risos... Vocês sabem que gosto, e muito. Poeta  do vinho Luís Henrique Zanini, da vinícola gaúcha Vallontano, elaborou 3000 garrafas do espumante LaToller Brut especialmente para a cantora e compositora Paula Toller, apreciadora e apaixonada por bons vinhos.   Claro que tive meu momento tiete.. afinal... É a Paula Toller <3

O rótulo foi desenhado pela premiada designer Fernanda Villa-Lobos e cada garrafa traz o nome de um sucesso da cantora. São nove títulos diferentes: Grand’Hotel, Eu Tive Um Sonho, Derretendo Satélites, Pintura Íntima, Como Eu Quero, Te Amo Pra Sempre, Eu Só Penso Em Você, Á Noite Sonhei Contigo e Transbordada.

O espumante, elaborado pelo método Charmat, possui perlage fina e intensa, aromas frescos e sabores harmônicos, onde sua acidez revela-se com vivacidade. Com frescor e a elegância trazidos pelas castas Pinot Noir e Chardonnay, a harmonização é perfeita para brindar à boa música e aos bons momentos.

 Vallontano

Única vinícola brasileira representada pela importadora Mistral, a Vallontano, localizada na região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, é comandada por Luís Henrique Zanini, que busca produzir vinhos que melhor reflitam o terroir e o clima da região, em estilo próprio, que buscam a tipicidade e a identidade regionais, sem tentar copiar os tintos de outros países da América do Sul, sempre em quantidades limitadas

                                      Fiquei impressionada com a delicadeza desse espumante, fácil de tomar. Delicioso, notas frutadas. É muito bom ver que hoje no Brasil estamos produzindo espumantes com a mesma qualidades dos europeus, tenho certeza que esse é uma excelente opção para o seu fim de ano!!!!! Confesso que tomaria o ano todo...risos...

Beijos e até a próxima postagem...

Pobre Juan abre nova casa no Shopping Morumbi

                                Sabe quando vc acorda com seu lado "carnívoro" pedindo um determinado corte de carne??? Deixando a rixa do futebol de lado, risos, vc pensa naqueles cortes argentinos (Parrilla) suculentos. Vc procura um ambiente "propicio" para degustar e satisfazer sua vontade gastronômica de comer carnes e seus acompanhamentos (carta de vinhos nacionais e importados escolhidos a dedo) que a "abertura" ate o seu "fechamento" da sua refeição com chave de ouro (abrir e fechar com chave de ouro, nossa!!!, tirei do fundo do baú, risos!!!) aonde??? vc deve estar se perguntando... eu te digo, o Pobre Juan. Casa famosa (premiada) por cortes de estilos argentinos e feitos no carvão, abre mais uma casa, agora no Shopping Morumbi.

                                Essa inauguração está com novidades boas, agora a cozinha está sobre o comando de Renata Raikov, que mostra aquela mesma cozinha da inauguração do Pobre Juan na Capital Paulistana. Com certeza os proprietários acertam na escolha. Uma das steaks houses que volta com todo o seu encanto. Em um ambiente lindo, acerta nos pratos, e possui entradas maravilhosas, assim como tem  uma carta de vinhos sensacional.

                                Eu fui com vontade de comer (foto acima) um "bife ancho" (hoje eu posso dizer que esta entre os "top5" de cortes de carnes da minha preferencia) e só posso dizer que estava "delicious"!!! O ponto da carne estava perfeita (suculenta, macia, saborosa e sua aparência estava "delicious") e o seus acompanhamentos eram com legumes grelhados (nossa!!! como dá "toda diferença" grelhar os legumes). Delicious!!! definitivamente estava tudo delicious...

                                

                               

                               Agora, se vc pensa que não pode ter a companhia de um "vegetariano" para te acompanhar, errou!!! O Tartare de Quinoa e o Gnhocci de mandioquinha (eu provei) satisfaz com louvor para quem não quer comer carne.

Momento Cultural Delicious: Por que o nome Pobre Juan??? O Pobre tem a tradução em português como "coitado" e Juan é um nome comum que podemos (se é que pode) traduzir como um nome popular (Joao, Jose, etc). Sendo assim, vc pode entender o nome de Pobre Juan como o "coitado do Juan", por que??? Porque o Pobre Juan fica trabalhando na churrasqueira (Parrilla) enquanto os outros ficam comendo.

                                      E para finalizar a sobremesa, toda boa refeição tem que ser encerrada com uma sobremesa a sua altura. A minha foi um trio, brownie, churros e panquecas de "Dulce de leite".

Delicious by mari indica. Beijos e até a próxima postagem!!!

Fazendo seu próprio Sushi com Azuma Kirin

                                Chegou aqui em casa um kit da Azuma Kirin com um desafio, fazer um sushi com os produtos da Azuma Kirin (novo nome institucional, Azuma Kirin Company). Achei tudo Delicious. Quem me conhece, sabe que eu amo a culinária japonesa. Aqui em casa, alguns produtos japoneses não podem faltar. Aprendi uma infinidade de receitas da gastronomia oriental, e muitos pratos da culinária japonesa tem "um toque" dos produtos da Azuma Kirin (Missô, arroz japonês, saques culinários, molho tonkatsu, etc).

                                A praticidade da Azuma Kirin de comercializar o tempero pronto para sushi, facilitou a vida de muitos "sushiman", preparar em casa um prato tão requisitado em restaurantes japoneses  . Junto com o kit, eles enviaram a receita de "Niguirizushi de Shitake", para vc poder fazer seu próprio niguirisushi com o Azuma Kirin.

                                  Então como prometido (prometi no Instagram)... aqui vai a receita do

Niguirizushi de Shitake 

INGREDIENTES

- 415 gramas de Arroz Minami Mai Curto

- 1 colher (de sopa) de açúcar cristal

- 1/2 colher (de chá) de sal

- 1/4 xícara (de chá) de Tempero para Sushi Azuma

- 4 folhas de Nori

- 7 unidades de Shitake fresco

MODO DE PREPARO:

- Primeiro, prepare o tempero. Em um recipiente coloque o Tempero para Sushi Azuma, o açúcar cristal e o sal, misture até ficar uma textura homogênea e transparente. Reserve.

- Em uma panela, coloque o arroz,  500 ml de água e cozinhe em fogo médio. Tampe a panela para acelerar o processo.

- Quando  a agua secar, cheque se os grãos estão macios e, caso não estejam, acrescente mais um pouco de água, mantendo o cozimento.

- Assim que o arroz estiver pronto, coloque-o em uma vasilha e jogue o tempero por cima. Misture delicadamente com um garfo e deixe descansando por uma hora e meia ou até esfriar.

- Lave os shitakes para tirar a sujeira superficial, mas não deixe de molho, pois ele absorve água e perde sua textura.

-Corte os shitakes em fatias  de 1,5 cm a 2cm.

-Em uma frigideira grande, fogo médio, esquente um fio de óleo e coloque as fatias de shitake. Tempere com uma pitada de sal e deixe fritarem até ficarem levemente douradas dos dois lados. Reserve.

- Corte cerca de 4 folhas de algas nori em tiras de 2cm.

- Organize o local onde você vai preparar os niguirizushis. Coloque a vasilha com o arroz, um potinho com água, um paninho úmido (para limpar as mãos), as tiras de nori e as fatias de shitake.

-Molhe as mãos, pegue cerca de uma colher de sopa de arroz cheia e molde um bolinho, como na foto. Aperte bem para que os grãozinhos de arroz fiquem bem grudados.

- Coloque a fatia de shitake sobre o bolinho de arroz e envolva com uma tira de nori, cortando o excesso.

- Sirva acompanhado de Shoyu Azuma e raiz forte.

RENDIMENTO MÉDIO

30 niguirizushis

Dicas delicious:

- Você pode aproveitar e cortar umas fatias de salmão e montar alguns niguirisushis de salmão.

- Umedecer a mão é fundamental, faça um bola maior que um brigadeiro e vá modelando no formato do sushi.(ok!!! bola, brigadeiro... risos, mas eu tento exemplificar, risos)

Président agora produzindo no Brasil !!!!!!!!!

                               A marca Président que atua a 50 anos no mercado mundial, aqui no Brasil nos apreciávamos com moderação, por que???, só "acesso" aos importados. Felizmente hoje a marca lança uma linha fabricada no Brasil (voltada para o paladar brasileiro).  Queijo Muçarela, queijo prato, requeijão cremoso, queijo parmesão, minas frescal, queijo reino e  creme de leite pasteurizado.

                             Se vc me segue no instagram, sabe que eu amo queijos e manteigas, principalmente as francesas (com certeza são diferentes e superiores as produzidas no Brasil. Já fiz testes para poder afirmar o que estou falando). Curiosidade Delicious: - Uma das minhas preferidas (top 5), e que não pode faltar em casa é a La Motte, essa ainda não vai ser produzida, mas aguardo ansiosamente por esse dia.  O  CEO da Président falou que estamos perto de termos essa tecnologia (nem preciso dizer que estou "torcendo", risos).

                             Eles estão hoje com várias fábricas espalhadas pelo Brasil, a Président aposta e acredita no mercado brasileiro. Sendo vendidas em embalagens de 150 gramas a Muçarela e o queijo prato, você também vai encontrar em peças de 4 kg. Já o parmesão, pedaços de 280 gramas, peças de 7 kg ou embalagens de 50 e 100 gramas. Queijo Reino em uma linda embalagem de 1 kg. Minas frescal com embalagem de 500 gramas e o creme de leite com embalagens de 500 ml.

                               O que achei mais "bacana" no evento foi, ver a preocupação da Président em trazer a "qualidade" que se pratica na Europa aqui para o Brasil, e para isso existe até um incentivo ($$$) para os produtores de leite que são seus parceiros de negócio. Momento Desabafo Delicious: - Com a crise politica, econômica, tributaria, etc... eu fico com uma certa "esperança" quando vejo empresas de fora, acreditando no Brasil. A cultura que "todos podem sair ganhando" deveria deixar de ser exceção no Brasil e se tornar uma rotina. Nos consumidores que procuramos sempre a melhor "qualidade" e que muitas vezes temos que trabalhar com o que "achamos/temos" e no produto final, fica aquele "gostinho" que poderia ter ficado melhor. Podem me chamar de "demagoga", mas eu fico na torcida quando eu vejo uma Président tentando colocar seus produtos no mesmo nível que lá fora. Alguem pode estar se perguntando, por que esse desabafo??? Eu não me canso de falar, vou repetir "trocentas" vezes que, qualidade é tudo na gastronomia. Vc quer um padrão Delicious, vc só encontra usando produtos de qualidade.

                               Mas... tinha que ter receita, não é???, risos... Essa foi uma das tortas que provei no evento e estava maravilhosa.

Torta de limão com frutas vermelhas.

Ingredientes

Creme de leite Pasteurizado: 250ml 

Ovos: 9  

Limão siciliano: 5 

Hortelã para decoração

Framboesas

frescas: 200g 

Açúcar: 500g

Água: 200ml

Ingredientes para base

Farinha de trigo: 500g

Açúcar: 175g 

Manteiga President: 250g 

Manteiga President para untar: 30g

1 ovo

Modo de Preparo:

1. Massa: em um recipiente (bowl), misture a farinha, manteiga, açúcar  e o ovo com as mãos até que se tornem uma massa bem homogênea. Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

2. Polvilhe farinha em uma superfície limpa e, com a ajuda de um rolo, abra a massa. Coloque-a em uma assadeira untada e com fundo removível, deixando pelo menos 1cm de sobra nas laterais. Com o auxílio de um garfo, faça pequenos furos na base da torta.

3. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

4. Recheio: bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão siciliano. Adicione à mistura o suco de limão e o creme de leite. Misture gentilmente com uma espátula.

5. Coloque a mistura sob a massa pré-assada e leve novamente ao forno, a 150°C, por cerca de 30 minutos.

6. Compota de amoras: em uma panela, junte as framboesas , 100g de açúcar e 100ml de água. Cozinhe em fogo médio até a calda ficar espessa.

7. Finalize a torta com a compota de framboesas  e folhas de hortelã. Sirva gelada

                                Essa torta é um mimo da Président para o coração. A receita original no site deles é com amora, mas no dia do evento comemos com framboesa. Pode ser feito com amoras, até mesmo com morangos, vai ficar Delicious.

                                Beijos e até a próxima postagem.

Taverna Medieval a primeira Hamburgueria medieval do Brasil!!!

                                  E assim começou mais uma noite divertida em São Paulo, o blog foi convidado para conhecer a Taverna Medieval. Localizado na Vila Mariana, a primeira Hamburgueria Medieval do Brasil. Tem uma proposta muito divertida, bem temática, brinca com o cenário e com algumas comidas (Além de ser um espaço interativo).

                                 Criada pelos sócios Ellen Lepiani e Nelson Ferreira, a Taverna Medieval tem como idéia, reunir os fãs da cultura medieval, o público do RPG (Geek) e os amantes de um bom hambúrguer. Logo na entrada vc tem um bar alquimista, com direito a drinks nos tubos de ensaio... (é isso mesmo que vc leu... risos... muito bacana). A carta de drinks do Taverna Medieval tem uma certa inspiração em especiarias e traços do período medieval. O grande figurante é o Hidromel, que faz o maior sucesso e está em várias receitas. Ops!!! vc não sabe o que é Hidromel???, da uma pesquisada básica para se amalgamar no clima, risos...

                                 Apesar de ter um preço bem bacana (media R$ 22,00) na carta de drinks, a Taverna Medieval criou uma brincadeira com os clientes (muito legal), um dado, que contem todos os números de drinks da carta (nunca tinha visto esse tipo de dado, estamos acostumados com um dado que vai ate o numero 6, e esse vai ate o numero 20) e, vc joga, o número que sair será seu drink e vc vai pagar só R$ 13,00. Vale a diversão em uma mesa mais cheia. E se cair no número 20, vc joga de novo e ganha dois drinks. (vc deve estar se perguntando, e vc??? qual numero saiu???, saiu o numero 12, vai la para vc ver qual foi o meu drink)

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                                Com os funcionários devidamente caracterizados, vc se diverte com um pouco de história real e games. Um dos andares da Taverna Medieval é voltado para o pessoal que gosta de jogos de RPG e Boardgame (jogos de tabuleiro).

                                Agora vem a parte que mais amo!!! A gastronomia!!! Com várias entradas bacanas, vc tem que pedir esse Glavax, salmão curado com molho de Dill e torradinhas. Delicious!!! Prato bem típico da Noruega que foi um cenário Vikings. Uma das fontes de inspiração da Taverna Medieval. Vai encontrar também as azeitonas empanadas de Sherwood que são uma delícia a parte, e as tradicionais batatas fritas (eu perguntei se a batata tem o lance Medieval, risos, vai la que eles te contam, risos). Mas como eu fui lá para comer os burguers, a proposta é muito bacana, com sabores e combinações "inusitadas". A Taverna Medieval, quer ser "diferente", não só na decoração, mas também nos seus pratos. Isso é muito bacana, pois vc tem a oportunidade de conhecer algo novo.

                          

                              

                               Entre os mais exóticos da noite estava esse lindo burguer de Javali, 180 gramas de carne, queijo caciovallo, rúcula e relish de pimentão vermelho defumado no pão da casa por R$37,00 (na foto acima vc vai ver aquela batata em espiral, maionese da casa e um tomate assado). Vc conta até com um vegetariano, o Elfo da casa que é um burguer de 160 gramas  feito de arroz vermelho e lentilha, rúcula, tomate e tofu empanado no pão vegano por R$27,00. Para aqueles mais tradicionais, tem o  Hambúrguer com cheddar e bacon. A idéia e que vc tenha um banquete, e acredite, vc terá.

                              

                                A Taverna foi um passeio Delicious. Os proprietários contam com brilhos nos olhos, os passeios pelos Castelos na Europa que resultaram como a grande "inspiração" da Taverna Medieval. Vale o passeio/visita. A Taverna tem o objetivo de agradar as pessoas que curtem esse lado medieval e o menu diferenciada para aqueles que curtem a gastronomia (algo novo).

Serviço:

Taverna Medieval

Endereço: Rua Gandavo, 456 - Vila Mariana - São Paulo/SP

Horário de funcionamento: Terça à quinta-feira e domingos, das 18h às 23h; Sextas e sábados, das 18h a 1h;

Reservas: 4114-2816

Estacionamento: Valet Park no local

Sítio do Picapau Amarelo e a Academia da Carne

                                       Sitio do Picapau Amarelo, eu não sei se vc vai entender, mas quando eu cheguei lá, um sentimento "afetivo" de criança tomou o meu coração. O meu sorriso de felicidade de saber que a minha filha "conhecia" a historia de Monteiro Lobato. O orgulho de um escritor brasileiro que deixou como seu "legado" ate hoje na memoria dos brasileiros o Sitio do Picapau Amarelo. Hoje em dia, precisamos resgatar o sentimento de "orgulho" de ser brasileiro e a Academia da Carne Friboi me proporcionou um passeio inesquecível junto com a minha família, e com a Narizinho, Pedrinho, Visconde, Tia Nastácia, Dona Benta, tio Barnabé, Índio Caipora, a boneca Emília e o nosso folclore como a Cuca, o Saci... Dona Aranha...

                                        O passeio era para as crianças, mas quem disse que nós adultos não aproveitamos ficando "criança" no Sitio...

                                                  A cada caminhada pelo Sitio, encontramos um personagem que contava um pouco da historia do Sitio como também do seu criador Monteiro Lobato. Nossa!!! Eu sempre fui aquela criança que gostava de ler e a cada encontro de um personagem, eu olhava para a minha filha e percebia o seu fascínio vendo o personagem do livro em pessoa real. Meu orgulho de ver a minha filha que em momentos do passeio, segurava na minha mão e do seu modo de criança, me ensinava a Historia do Sitio. Ok!!!, vc já deve ter percebido que achei o passeio "Delicious" e para fechar, a Academia de Carne Friboi proporcionou um momento gastronômico aonde os nossos filhos seriam os "chefs" preparando hambúrguer com as carnes da Friboi. Quem já entrou no site da Academia de Carne Friboi, com certeza já aprendeu como fazer o seu hambúrguer.

                                                    A Academia da Carne Friboi preparou um passeio (próximo do dia das crianças) e não preciso escrever que os convidados especiais eram exatamente as crianças. Nos adultos éramos meros coadjuvantes. Eu como mãe, estava me sentindo "em estado de graça" vendo a minha filha se divertindo, aprendendo a nossa historia e sentindo orgulho de ver a minha filhinha preparando com o maior carinho os hamburguês do nosso almoço.

                                                      Claro que tinha que ter receita...risos... como ir ao Sítio do Picapau Amarelo e não comer os tão famosos bolinhos de chuva? Era o que mais se falava, parece que levou o dia todo. De tanto que eu queria... risos.. com direito a receita para vcs

Ingredientes:

1 xícara de açúcar

2 ovos inteiros

1 xícara de leite

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

Para polvilhar

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) d

e canela em pó

1 pitadinha de amor

Modo de preparo :

Bata os ovos com o açúcar, junte o leite e a farinha peneirada. Acrescente o fermento. Misture tudo até que fique homogêneo. Aqueça o óleo e pingue colheradas da massa. Frite até dourar. Escorra e seque com papel toalha. Passe no açúcar com canela. Espero que tenham gostado, principalmente quem acompanhou tudo pelas redes, fiz muitos vídeos nesse dia maravilhoso. Beijos e até a próxima postagem.

Churrasco da Friboi (Academia da Carne por Friboi)

                               

                                  

                                             A nossa sexta-feira "Delicious" começou assim, você imagina a importadora La Pastina com seus produtos, "amalgamar" a World Wine (vinho e azeite) com uma aula da Academia da Carne Friboi, conseguiu imaginar?? Nossa!! Uma experiência Top Delicious!!!. A Friboi, depois de transformar/evoluir a forma como os brasileiros podem comprar suas carnes, não satisfeita, lançou a Academia de Carne Friboi  e revolucionou com sua plataforma, onde você pode de maneira fácil, encontrar e aprender a utilização da carne Friboi na gastronomia. E com chefs famosos como Chef Ivan Achar ,  que comandou a nossa aula/encontro. Aliás, uma aula incrível e divertidíssima na sede da La Pastina, (La Pastina é a importadora que trás muitas das novidades que chegam as nossas prateleiras), com direito aos vinhos e azeites da BODEGA GARZÓN (Uruguay). Nem preciso dizer que foi um dia (almoço) sensacional.

                                             Não posso deixar de comentar um pouco a respeito da Academia da carne Friboi que desenvolveu uma plataforma aonde você encontra tudo a respeito de carne na gastronomia. Foi desenvolvida para uso em smartphones para facilitar a sua vida no preparo da sua refeição. A Academia da carne Friboi englobou tudo relacionado a carne. Você começa com o tipo da carne, o corte da carne, o modo de preparo, e o mais incrível foi a "ocasião" (almoço de família, churrasco, fitness, jantar de familia, jantar a dois, tem tudo, entra lá que vale a pena)

                                             A Academia da carne Friboi é completa!!! (eles estão em constante atualização/novidades). Vc pode se imaginar na esteira da academia olhando seu smartphone e acessando a Academia da carne Friboi aonde vc encontra a utilização da carne (eu contei 28 tipos de cortes) que vc pode preparar. A academia da carne Friboi foi desenvolvida para todas as idades e sexo. Ok!, voce deve estar pensando que só tem receitas e comentários a respeito de carne Friboi, certo??? Errado!!!, tem o "toque final" aonde ensina vc a preparar os acompanhamentos "passo a passo". Ok! agora acabou??? Não!!! Entra lá!!! Tem receitas regionais, acompanhamentos, molhos e o mais incrível!!! harmonização de carnes e vinhos. A academia da carne Friboi esta se superando. Eu adoro algo bem feito e a Academia da carne Friboi conseguiu a minha atenção. Prepare um tempo porque "com certeza" você vai passar um tempinho navegando na Academia de carne Friboi.

                                                    

                    

                                            O encontro da World Wine com seus vinhos da BODEGA GARZÓN e  seu azeite COLINAS DE GARZÓN com as carnes da Friboi (Academia da carne Friboi) e os acompanhamentos da La Pastina deixou um gostinho de "quero mais".

                                                      A Academia da Carne Friboi vai fazer você poder ir além do básico,  poderá aprimorar seu paladar, provar novos sabores, testar seu paladar com essa plataforma. Eu posso garantir que depois que você entra e se cadastrar na Academia da Carne Friboi, a sua visão de algumas carnes "básicas" do seu dia a dia, a Academia da carne Friboi vai expandir sua visão para possibilidades nunca antes "preparadas". Hoje eu posso dizer que se tem alguma "Dica Delicious" a respeito de carne, entre na academia de carnes Friboi.  Beijos e até a próxima postagem.

Hamburguer doce!!!!!!!!!! E vc achou que não existia...

                                Você que segue o meu blog, face, insta... sabe que tudo tem que terminar com doce. Agora, imagina depois de comer algo gostoso salgado, de sobremesa um hambúrguer. Quem não gosta de hambúrguer??? Percebi que tem coisas que são poucas pessoas que não gostam, e hambúrguer é uma delas. Enloqueci??? Não!!! Aqui no meu blog, tem que ter uma versão doce de hambúrguer. Por que não um hambúrguer doce??? Fiquei dias com isso na mente (pensa daqui, pensa dali, bola aqui... ali e por ai vai). Pensei e descobri que a minha ideia ia começar do 0 (zero). Não fiz pesquisa no google, livros, receitas, opiniões, etc... definitivamente a minha ideia ia ser 100% minha (é claro que depois da ideia pronta na mente, sai a procura para colocar em pratica a minha experiência). Não tinha  e ao mesmo tempo eu tinha uma  ideia do pão (não queria um pão pronto, comprado no mercado ou padaria, tinha um caminho/ideia e aprendi que precisamos de pessoas experientes ao nosso lado para me aconselhar, até porque pão não é minha praia). Como eu tenho um amigo, um grande amigo com expertise em pão, o Maurício do Sou Gourmet  que também tem o blog Maquina de Pão , ele me deu a dica de qual pão ficaria legal usar para no meu hambúrguer. Usei sua receita de Pão Petrópolis com acréscimo de cacau. Agora vc deve estar pensando a carne do hambúrguer, certo??? ou molho salgado do hambúrguer???... calma!!!  So posso afirmar/dizer que essa receita ficou muito boa. Mais abaixo vcs irão descobrir como eu fiz o hambúrguer doce.

                                Foi testada no "atelier" do meu amigo querido Marcos do Guia do Hambúrguer  , a pessoa que mais entende de burguer que eu conheço!!! Juntos estavam o Mauricio dando a sua opinião a respeito do pão e outros amigos queridos (posso afirmar que todos são bem críticos, e como amigos (verdadeiros) não teriam nenhum problema de dizer na minha cara que ficou ruim, rsrsrs. Nesse dia foi colocado o nome de "bacon day" (fiz bacon defumado no atelier do Marcos, ok!!!, gostou da ideia de fazer bacon defumado em casa???, então eu prometo que coloco um dia no blog) e nem preciso dizer que o anfitrião acabou preparando seus hamburguês... foi um jantar Delicious!!! (não posso deixar de compartilhar com vcs que o peso da responsabilidade caiu nos meus ombros depois de saborear seus hamburguês, rsrsrs). Todos aprovaram a minha invenção. Ufa!!!, rsrsrs.

                               Ok!!!.... vamos ao que interessa... a receita...

Começamos pelo pão

Ingredientes

1 xícara de leite + 1 ovo dentro

1 1/2 colher de sopa de manteiga

5 colheres (sopa) de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento biológico

5 colheres de sopa de cacau ( 100%)

Modo de preparo: Coloque tudo na máquina de pão e leve ao ciclo amassar. Caso vc não tenha máquina de pão, faça na batedeira. Mas, se tiver máquina de pão, faça na batedeira usando o batedor próprio por no mínimo 20 minutos. Quanto terminar, faça bolas de 40 gramas e disponha em assadeiras/formas deixendo no forno morno ( aqueça um pouco o forno enquanto faz as bolas)  até crescerem. Asse por mais ou menos 25 minutos a 180 graus.

Rendimento +- 20 pães

                                Se vc quiser a versão pistache, é só trocar o cacau por pasta de pistache. Vc encontra em lojas de confeitaria como Loja Bondinho que é um dos lugares onde compro os meus produtos. Use duas colheres de sopa de pasta de pistache. O restante do procedimento é o mesmo da pão de chocolate.

Ganache de chocolate meio amargo

Ingredientes:

300 gramas de chocolate meio amargo de boa qualidade

25 gramas de manteiga

1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de preparo: derreta o chocolate, adicione a manteiga e  o creme de leite. Misture bem e reserve.

Caramelo sauce de Bourbon

Ingredientes:

1 xícara de açúcar

1/2 de Bourbon ( usei Jack Daniel's Honey)

85 gramas de manteiga

120 ml de creme de leite fresco.

Levar o açúcar e o Bourbon ao fogo até começar a ficar com uma cor âmbar, ficou dourado, jogue a manteiga e misture bem, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem novamente. Leve para resfriar para engrossar. Vc pode trocar o Bourbon por água. Ficou com dúvida, tem esse vídeo que eu fiz com o meu "BFF" Maurício de como fazer caramelo

Hambúrguer de banana.

Ingredientes:

7 bananas prata

1 pacote de biscoito maisena

100 gramas de castanha do Pará

Modo de preparo: Triturar o biscoito de maisena no processador, amassar a banana com um garfo  e misturar tudo inclusive a castanha. Formar mini hambúrgueres e fritar em uma frigideira anti aderente ou levar na churrasqueira.

Rendimento +- 14 hambúrgueres de banana.

Para montar, gosto de passar o ganache e coloco o hambúrguer de banana, mais ganache e muito caramelo. Fecho o pão e finalizo com açúcar de confeiteiro.

Aqui vc pode viajar, trocar o ganache meio amargo por um branco, salpicar o pão com nozes, colocar uma geléia de frutas vermelhas. Te garanto que só aqui já foi uma loucura.

Dica Delicious: A banana que ficou melhor na receita foi a banana prata. Fiz uma experiência com a banana nanica, mas ficou muito mole.

Beijos e até a próxima postagem.

Cookies de nozes fenomenais!!!!!!!!!!

                                 

                              

                                Muita pretensão da minha parte colocar o nome de "Cookies Fenomenal Delicious"???... rsrsrs... mas eu juro!!!, ficou "muuuuito" bom (sabe quando vc faz sem nenhuma pretensão e depois de pronto, vc prova e a única palavra que vem em mente é "nooooossa"!!! e vou ser sincera... só faltou o hummmm!!! da Ana Maria Braga e cachorros latindo, rsrsrs). Pelo amor!!!, ficou "tão" bom que de ontem para hoje já acabou. Definitivamente eu posso dizer que ficou Delicious, realmente gostoso com direito a todos as "hastags" possiveis e imaginarias.

                                 Quem me acompanha no instagram @deliciousbymari teve a oportunidade de ver a minha ajudante (fiz ate um vídeo). Se tem algo que ela gosta de ajudar é fazer cookies. Vou confessar que os cookies que ela levou no lanche da escola foram os "sem nada", ela gosta e como eu já sei que são "fases" e daqui a pouco ela muda, deixo ela curtir seus cookies "naked", rsrsrs.

                                 Agora!!! para quem já me conhece, sabe que eu tinha que dar um "up" nos cookies. Falando serio agora, felizmente o resultado me agradou muito. Se vc quer uma receita de um "bem casado diferente" ou um cookies mais elaborado, pronto!!! vc achou a receita. Para quem pensa em vender ou uma simples acompanhamento para um chá da tarde, fique a vontade para preparar a minha receita.

                                  Vamos a receita...

Ingredientes para o cookies

200 gramas de manteiga
135 gramas de açúcar mascavo
100 gramas de nozes trituradas
1 ovo inteiro
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo: como falei na receita anterior... vc pode fazer da maneira mais romântica ou colocar tudo no processador. Deixar homogeneizar bem. Leve a geladeira por uma hora, aí então estique e corte. Vão render 80 cookies no aro de 4 cm +-.

Como eu queria dar um Up nos meus cookies...
Fiz um brigadeiro de nozes

1 lata de leite condensado
100 gramas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de glucose
100 gramas de nozes trituradas.

Modo de preparo: Levar ao fogo até soltar do fundo da panela, o ponto tem que ser firme. para não esparramar.  Deixe o recheio esfriar e junte os cookies.

Para banhar os cookies vai precisar de 750 gramas de chocolate meio amargo temperado.  Essa é a parte onde todo mundo "treme de medo". Durante muito tempo eu também tinha minhas inseguranças, mas aí aprendi a fazer por adição (esse negócio de fazer no mármore é para quem gosta de fazer show, não curto "lambança")  Vou ver se faço um vídeo sobre isso, é mais fácil explicar mostrando do que falando... Mas... se vc está acostumado com a temperagem no mármore, vá por ela. Faço sempre o que te dá segurança.

Espero que vc tenha gostado da receita. Vc pode também comer os cookies sem banhar no chocolate, ficaram deliciosos com e sem chocolate.

Beijos e até a próxima postagem.

Cookies de goiabada para o lanche da tarde!!!

      

                                      Tem receitas que vc prepara meio por obrigação e tem outras que vc faz com paixão... e fazer cookies é um caso de amor... rsrsrsrs... E o mais legal que a minha filha "adora" levar os cookies na escola. O bacana da preparação de fazer cookies é que se transforma numa brincadeira divertida de mãe com filha. (brincadeira saudável e Delicious... rsrsrs). Na boa!!! Sou virginiana, sou pratica e ensino da maneira mais fácil (praticidade é o meu segundo nome, rsrsrs). Poderia começar de uma maneira mais romântica... linda... detalhada... (pegue um bowl e faça passo a passo) "mas"... como eu disse, fazer cookies é um estado de amor... então vamos fazer da maneira mais "fácil", e é isso que eu quero passar aqui. Essa receita é um "coringa". Fica "Delicious" de todas as formas que vc pode imaginar. Decorar com glacê, comer sem recheio, use a vontade a sua criatividade ou vc pode fazer como eu fiz, assar com doce de goiaba... (não se esqueça, seja criatividade e use o doce de sua preferencia). Acho que damasco deve ficar sensacional. Framboesa então... nem se fala... (pena que aqui no Brasil a geleia de framboesa está "MUITO" cara, absurdamente cara... (mais um motivo para vc preparar em casa um cookie Delicious sem gastar muito).

                                        Vamos ao que interessa....

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal em ponto de pomada
1 xícara de açúcar (glaçucar)
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de extrato de baunilha ( tem receita no blog) ou pasta de baunilha (amo)
3 xicaras de farinha de trigo

Modo de preparo: Colocar tudo no processador e deixar formar uma massa. Como a manteiga estava em ponto de pomada, e quero um biscoito bem crocante. Vou tirar do processador e levar de volta a geladeira por 1 hora. Aí é só esticar, não esqueça de enfarinhar ambos os lados da massa. Usei dois tamanhos de coração para cortar. Recheie primeiro e depois venha com o coração cortado. Assar em forno 180 graus por +- 15 minutos. Vai depender do seu forno. Fica muito bom esse cookie...

Pode me convidar para o chá que eu vou.... beijos e até a próxima postagem.

Kai Suhi de qualidade no Alto da Lapa

                         

                             Fui conhecer um restaurante que mereceu uma pausa no trabalho para uma postagem. O Kai Sushi. Vcs sabem o quanto amo culinária japonesa (chego a ser chata por conta disso porque eu entendo dos ingredientes/qualidades/preparos da culinária japonesa). Sendo assim, sou meio resistente a rodízio (Sou daquelas que sempre pede Omakase para o Itamae-san no restaurante).  E... Fiquei impressionada com a qualidade desse rodizio. Tanto que uma das minhas perguntas no Kai: - O dono, Itamae-san, Sushiman são japoneses??? Percebi "logo de cara" vários indícios da boa culinária japonesa.  Uma das grandes diferenças do niguiri é o arroz, o bom restaurante japonês o "Gohan" vem em temperatura ambiente e vc tem que ser muito rápido ao manusear no shoyu, caso contrario o seu niguiri vai desmontar. (Dica Delicious: - Coloque pouco shoyu no nozoki, nunca faça um "lago"de shoyu)  Isso indica que, primeiro... seu oniguiri foi montado na hora, segundo... não está embatumado o gohan. Está "leve" e com certeza mais saboroso.

                             A proposta do Kai é bem bacana, pois fica no meio de dois universos, o universo do oriental, e outro que agrega vários sabores do paladar ocidental, como os hotholls. Sua simpática gerente, (descendente de japoneses), que viveu no Japão por vários anos me deu a segurança de comeria várias iguarias como no Nihon (Japão).  Ok!!!, nem preciso escrever que me satisfaz os dois lados que existem dentro de mim, risos... o lado oriental e ocidental.

                             Logo na entrada vc já da de cara com uma armadura de Samurai e o local tem seu charme e aconchego de um restaurante japonês. Vc vai saborear com 25 tipos de pratos com sobremesa inclusa (um delicioso ice-cream da Hãagen Dazs) de segunda à quinta por R$ 72,00. No almoço o Kai oferece um executivo por R$ 49,00 e um executivo especial por R$ 62,00.

                            Conta ainda com cardápio a la carte com 11 tipos de Teishokus, que na prática é o PF japonês. Com Gohan, missohiru, sunomo e prato principal. Que variam de R$ 34,00 (Yakissoba)  a R$ 48,00 (6 camarões empanados com legumes refogados).

                           

Com certeza um restaurante para vc colocar na sua lista

Dica Delicious: PROMOÇÕES... Terça-feira o restaurante oferece 20% de desconto no rodízio, e na Quinta-feira além dos 20 %  no rodízio, vc ganha uma dose de saquê. As duas promoções são validas somente no jantar.

SERVIÇO

Rua Pio XI, 228, Alto da Lapa. Capacidade: 100 lugares. Horário de funcionamento: Almoço: segunda a sexta: das 12h às 15h; sábado e domingo, das 12h às 16h; Jantar: segunda a quinta e domingo: das 18h às 23h; sexta e sábado: 18h às 24h. Telefone 3645-0142 Wifi grátis, Cartões: todos. Faz delivery. Estacionamento grátis.

www.facebook.com/restaurante kai
www.kaisushi.com.br

Kai Suhi de qualidade no Alto da Lapa

                         

                             Fui conhecer um restaurante que mereceu uma pausa no trabalho para uma postagem. O Kai Sushi. Vcs sabem o quanto amo culinária japonesa (chego a ser chata por conta disso porque eu entendo dos ingredientes/qualidades/preparos da culinária japonesa). Sendo assim, sou meio resistente a rodízio (Sou daquelas que sempre pede Omakase para o Itamae-san no restaurante).  E... Fiquei impressionada com a qualidade desse rodizio. Tanto que uma das minhas perguntas no Kai: - O dono, Itamae-san, Sushiman são japoneses??? Percebi "logo de cara" vários indícios da boa culinária japonesa.  Uma das grandes diferenças do niguiri é o arroz, o bom restaurante japonês o "Gohan" vem em temperatura ambiente e vc tem que ser muito rápido ao manusear no shoyu, caso contrario o seu niguiri vai desmontar. (Dica Delicious: - Coloque pouco shoyu no nozoki, nunca faça um "lago"de shoyu)  Isso indica que, primeiro... seu oniguiri foi montado na hora, segundo... não está embatumado o gohan. Está "leve" e com certeza mais saboroso.

                             A proposta do Kai é bem bacana, pois fica no meio de dois universos, o universo do oriental, e outro que agrega vários sabores do paladar ocidental, como os hotholls. Sua simpática gerente, (descendente de japoneses), que viveu no Japão por vários anos me deu a segurança de comeria várias iguarias como no Nihon (Japão).  Ok!!!, nem preciso escrever que me satisfaz os dois lados que existem dentro de mim, risos... o lado oriental e ocidental.

                             Logo na entrada vc já da de cara com uma armadura de Samurai e o local tem seu charme e aconchego de um restaurante japonês. Vc vai saborear com 25 tipos de pratos com sobremesa inclusa (um delicioso ice-cream da Hãagen Dazs) de segunda à quinta por R$ 72,00. No almoço o Kai oferece um executivo por R$ 49,00 e um executivo especial por R$ 62,00.

                            Conta ainda com cardápio a la carte com 11 tipos de Teishokus, que na prática é o PF japonês. Com Gohan, missohiru, sunomo e prato principal. Que variam de R$ 34,00 (Yakissoba)  a R$ 48,00 (6 camarões empanados com legumes refogados).

                           

Com certeza um restaurante para vc colocar na sua lista

Dica Delicious: PROMOÇÕES... Terça-feira o restaurante oferece 20% de desconto no rodízio, e na Quinta-feira além dos 20 %  no rodízio, vc ganha uma dose de saquê. As duas promoções são validas somente no jantar.

SERVIÇO

Rua Pio XI, 228, Alto da Lapa. Capacidade: 100 lugares. Horário de funcionamento: Almoço: segunda a sexta: das 12h às 15h; sábado e domingo, das 12h às 16h; Jantar: segunda a quinta e domingo: das 18h às 23h; sexta e sábado: 18h às 24h. Telefone 3645-0142 Wifi grátis, Cartões: todos. Faz delivery. Estacionamento grátis.

www.facebook.com/restaurante kai
www.kaisushi.com.br

Lançamento da linha orquestra da Emulzint para confeitaria

                                          Novidades para o pessoal de confeitaria, como já falei aqui... Confeitaria é a minha arte, minha paixão. Adoro estar por dentro de todas as novidades e a mais bacanas esses dias são os lançamentos da linha da Emulzint.  Vc conhece?? Já ouviu falar?? Alguns meses atrás, através de um amigo muito querido o Chef Rafael Barros conheci em sua cozinha o recheio de cereja da Emulzint e fiquei impressionada com a qualidade. Normalmente sou ferrenha defensora do 100% homemade, mas esse recheio....é algo que vc precisa conhecer. Só acho uma pena que ele não chega as donas de casa ou as pequenas confeiteiras. Vc precisa ser uma empresa para comprar, se tiver como, não perca a oportunidade vai ficar profundamente impressionada(o). Pode ser bom para rechear um bolo, um cupcake, um cherry pie, a imaginação é o seu limite.

                                         Além desse produto que acho incrível, eles estão trazendo para o Brasil, um chocolate colombiano de ótima qualidade o que achei ótimo. Precisamos de mais opções de qualidade, hoje só temos um único chocolate nobre em nossas prateleiras, o Luker vem para quebrar essa barreira. A Casa Luker posssui 9 variedades de chocolates que se destacam pelos armomas florais e frutados com nuances maltadas. É uma solução para quem quer inovar, e sair das mesmice, afinal hoje todos estão usando uma única marca, estava na hora de ter concorrência.

                                        O que achei mais legal foi a quantidade de chefes que assinaram junto com a Emulzint , estavam presentes nesse evento, além do Rafael Barros, Fabrice Lenud, Roberto Strongoli ,  Flavio Frederico e outros chefes renomados. Chefes conceituados que com certeza testaram e gostaram, por isso emprestam seu nome à marca. Detalhe, ganhamos um livro com várias receitas, que espero poder testar e passar aqui para vcs, receitas criadas por esses chefes.

                                          Um pouco mais de detalhes... A Emulzint fundada no Brasil em 1977, pertence ao grupo holandês Zeelandia International Holding B.V., que está presente em mais de 60 países. Com certeza vc vai provar um produto que vai ter surpreender, esquece o que conhece aqui no Brasil, posso dizer pq provo tudo. Vc precisa, principalmente se está no ramo de confeitaria conhecer a Emulzint. Enquanto eu .... vou continuar rezando para eles venderem esse recheio maravilhoso de cerejas e esse chocolate colombiano delicioso para o consumidor final que é o meu caso. Quer saber mais ??? Entre e conheça http://www.linhaorquestra.com.br/