4 Receitas para Ceia de Natal!!!!!!

           
                                 Então já é Natal, quando chega essa época é sinal de que mais um ano se foi. é momento de confraternizar, de encontrar as pessoas que amamos e os amigos. E como é bom esse período. Esse mês foram tantas despedidas, tantos encontros, e claro muito trabalho...risos.. Mas não podia deixar de compartilhar algumas receitas de Natal que selecionei para esse momento. Receitas que gostei muito, e que acredito que vão fazer sua Ceia mais gostosa.  

Peru ao perfume de ervas frescas e limão siciliano

Ingredientes

• 1 Peru Sadia Congelado de 5,5kg
• 1 colher de sobremesa de alecrim picado
• 1 colher de sopa de tomilho picado
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 1 colher de sobremesa de salvia picada
• 2 dentes de alho picados finamente
• 3 limões sicilianos
• 100g de manteiga
• pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

• Em uma tigela misture a margarina manteiga, o alho picado, todas as ervas picadas, raspas de 1 limão siciliano e seu sumo, e a pimenta do reino moída na hora;
• Misture bem todos os ingredientes, delicadamente com as mãos, espalhe esta mistura sob a pele do peru, besuntando toda a ave;
• Recheie a cavidade do peru com metade de um limão siciliano, o restante das ervas que não foram picadas e 3 dentes de alho, costure a cavidade;
• Faça raspas da casca do último limão e reserve;
• Fatie o limo em rodelas, alguns ramos de ervas e coloque no fundo da assadeira.  Coloque o peru Sadia sobre a cama de limão e ervas e leve ao forno conforme instruções da embalagem;
• Quando o Peru estiver pronto, use o fundo da assadeira para fazer o molho;
• Despeje o fundo da assadeira em uma panela, leve ao fogo alto até levantar fervura e engrosse o molho com uma colher de sobremesa de amido de milho. Ajuste os temperos e sirva imediatamente.

Peru Sadia ao molho de laranja, frutas vermelhas ao perfume de baunilha

Ingredientes

• 1 Peru Sadia Congelado de 5,5kg
• 150g de açúcar
• 50ml de vinagre balsâmico
• 350ml de suco de laranja pera ou bahia
• 1 fava de baunilha ou 1 ½ de extrato de baunilha
• 4 cascas de laranja cortadas em tiras bem fininhas
• 200g de amora silvestre
• 40g de pimenta verde (poivre vert)
• 60ml de licor triple sec
• 1 colher de sopa cheia de margarina manteiga
• sal e pimenta do reino moída na hora
• 4 laranjas pera ou bahia em gomos

Modo de preparo

• Leve o Peru ao forno, seguindo as recomendações do fabricante;
• Enquanto o peru assa, prepare as tirinhas da casca de laranja;
• Descasque 4 laranjas e com uma faca tire toda a parte branca deixando somente a casca, corte em tirinhas bem finas;
• Ferva as tirinhas da laranja por dois minutos, escorra a água e repita a operação duas vezes. Importante seguir este passo, para tirar o amargor da casca da laranja;
• Quando o Peru Sadia estiver assado, retire-o da assadeira e reserve em uma travessa, com uma colher retire toda o excesso de gordura que se juntou no fundo da forma, preservando o restante do líquido;
• Deglaceie o fundo da forma com um copo d’água, reserve;
• Em uma panela adicione o açúcar e o vinagre balsâmico e deixe caramelar, junte o liquido reservado do fundo da forma e o suco de laranja;
• Abra a fava de baunilha ao meio e com a ponta da faca raspe as favas, junte o raspado e a fava ao molho, reduza a metade;
• Junte as tirinhas de laranja, a pimenta verde, as amoras e ajuste os temperos. Deixe cozinhar por 5 minutos, para os sabores se mesclarem;

Finalize com a colher de manteiga e os gomos da laranja e sirva imediatamente.

Pernil ao molho de abacaxi e pimenta biquinho

Ingredientes

• 1 Pernil Desossado Temperado
• 12 dentes de alho inteiros
• 1 xícara de suco de abacaxi concentrado
• 1 xícara de azeite
• 1 xícara de água
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco, ralado
• 10 unidades de pimenta biquinho
• 1 ½  xícara de água
• 1 xícara de vinagre
• 1 xícara de melado
• Molho inglês a gosto
• 150g de abacaxi cortado em cubinhos
• 1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de preparo

Para o pernil

• Faça cortes profundos na carne e introduza neles os dentes de alho inteiros;
• Misture o suco de abacaxi, o azeite, a água, o alho picado, a cebola ralada, o gengibre e a pimenta biquinho e o suco concentrado de abacaxi;
• Coloque o pernil numa travessa bem funda e despeje a mistura por cima.
• Cubra com filme plástico e deixe na geladeira, marinando, por 12 horas. Vire o pernil de vez em quando, para pegar o tempero em todos os lados;
• Após esse tempo, coloque o pernil numa assadeira com o molho da marinada e cubra com papel alumínio;
• Asse em forno preaquecido em temperatura baixa (160 graus) por duas horas e meia, regando algumas vezes com o caldo da marinada. Retire o papel alumínio e asse até dourar;
• Retire o Pernil da assadeira e reserve. Retire o excesso de gordura da assadeira e deglaceie o fundo da assadeira com um copo de água. Peneire e reserve este líquido;

Para o molho

• Coloque numa panela a água, o vinagre, o melado, o molho inglês, o fundo da assadeira reservado e o abacaxi picado;
• Ao levantar fervura, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade, junte o amido de milho e mexa bem até engrossar o molho. Retire do forno e coloque em uma molheira;

Coloque o pernil em uma travessa sobre cama de ervas frescas variadas e sirva com o molho sobre a peça finamente fatiada. Decore com a pimenta biquinho.

 Lombo assado com cebola caramelada

Ingredientes

• 1 lombo temperado Sadia
• 2 colheres (sopa) de margarina Qualy
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1,5kg de cebolas bolinha, cortadas em fatia finas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Descongele o lombo em geladeira da noite para o dia. Misture a margarina com o shoyu;
• Acomode a carne em uma assadeira e unte com a mistura de margarina e shoyu. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média para assar por 1h;
• Enquanto o lombo assa, aqueça uma panela grande e coloque nela o azeite, as cebolas fatiadas, o sal e o açúcar;
• Cozinhe mexendo de vez em quando até dourar bem. Retire o alumínio do lombo, pincele a superfície com os líquidos da assadeira e deixe no forno por mais 30 minutos para dourar;
• Sirva o lombo fatiado, coberto com a cebola caramelada