Um convite para conhecer o Umami no Sakagura A1

Completando 3 anos, a casa Sakagura A1 contempla seus clientes com um cardápio bem especial de Umami.

 

                                     

O cardápio umami foi elaborado pelo chef Shin Koike com a intenção de despertar nos clientes o prazer de sentir o quinto sabor, já que o nosso paladar reconhece mais facilmente o amargo, o azedo, o doce e o salgado. O menu, servido em cinco tempos, virá acompanhado de um folheto explicativo sobre o tema e poderá ser apreciado com uma degustação de saquês premium, servida à parte. O jantar veio acompanhado de uma explicação bem detalhada pelo chef sobre o que seria esse quinto sabor. Como sou apreciadora da culinária japonesa, foi realmente uma experiência muito gratificante.

 

 

 Pargo grelhado temperado com Misô, sakê e kombu.
Carne suína, shoyu e sakê
Shitake com shyou

                                             

Shin Koike chef renomado e reconhecido por seu trabalho minucioso e detalhista comandou a cozinha do A1 no top center por vários anos e depois esteve no comando do Aizomê do qual ainda é sócio, hoje se dedica exclusivamente a cozinha do Sakagura A1. Onde ele apresenta o mais tradicional da culinária japonesa, vc percebe a qualidade de sua cozinha ao chegar no restaurante e perceber que a maioria do seu público é oriental. Os melhores restaurantes japoneses onde comi o público era oriental. Esse ano o Sakagura A1 recebeu da revista Gula o prêmio de melhor comida asiática 2015.

Maturação de peixe (sashimi)
   Kobu-shime (sashimi)
   Niguiri (sushi)
 Shoyu com dashi 

 

 

Essa temporada Umami vai "só" até o dia 06/11 mas, pelo que já conheço do restaurante, pelo que já experimentei e pude provar é uma experiência que vai te levar a conhecer a culinária japonesa de uma outra forma. Não inclui todas as fotos do meu jantar, vc ainda tem entradas e dashis feitos com vieiras, algo muito especial. Vale a pena conhecer o quinto sabor.

 

*Somente no jantar

Menu-degustação (R$ 145 por pessoa)

Menu-degustação + harmonização com saquês (R$ 185 por pessoa)    

  

Restaurante Sakagura A1

R. Jerônimo da Veiga, 74, Itaim Bibi

Tel.: (11) 3078-3883

Instagram: SAKAGURAA1 / Facebook: Sakagura A1

 

Mas não podia deixar a sobremesa de fora, não é ?

 

 

                                   

                                                      Sundae de creme de Abóbora e

                                                             Sorvete de Matchá

 

Ficou com vontade??? Delicious... Beijos e até a próxima postagem